Entre as receitas tradicionais mais populares no Brasil, dessas que são passadas de geração em geração, está o doce de mamão verde. Se você pensava que o mamão não podia ser consumido verde, a verdade é que se comer puro não vai ser tão gostoso, mas se transformar em doce, ninguém vai resistir.
Veja também: Receitas de compotas deliciosas e fáceis de fazer
Receitas de doce de mamão verde
Com quatro ou cinco ingredientes você faz diversas receitas de doce de mamão, podendo modificar com opções de frutas diferentes para agregar mais sabor e consistência.
1. Em cubos
Essa não é uma receita para passar no pão, e sim, para servir como sobremesa. Pode servir só o doce ou utilizá-lo para rechear bolos e decorar sorvetes ou pudins. Para fazer esse doce vai precisar de um mamão verde, bicarbonato ou fermento, açúcar, cravo e canela. Essas especiarias não podem faltar, pois fazem toda a diferença no sabor final.
2. Doce ralado
Outro formato que pode dar ao seu doce de mamão é esse, com a fruta ralada. Fica um meio termo entre o de cubinhos e o totalmente cremoso, podendo usar para colocar sobre uma generosa fatia de queijo branco ou de pão caseiro ou de um bolo de fubá acabado de fazer.
3. Em rolinhos
Essa é mais uma versão para servir como sobremesa, pois cada doce é uma porção individual feita em rolinhos que são cozidos em um caramelo de água, açúcar, cravo e canela. Pode usar para decorar outras sobremesas, como tortas, rocamboles, sorvetes e flans.
4. Doce de coco com mamão verde
Mamão verde e coco ralado combinam muito bem, por isso esse doce fica delicioso. Fica mais ao estilo de doce mole para passar em pães, bolos e biscoitos. A receita é tão simples quanto as demais, com a diferença do coco ralado que pode ser comprado ou fresco.
5. Com rapadura
Tem rapadura em casa e gosta de incluir em todas as sobremesas possíveis? Então pode preparar um pedaço para fazer essa receita de doce que leva o mamão verde, a rapadura, também vai coco, açúcar, água e um toque de canela.
6. Abacaxi com mamão verde
O mamão é uma fruta doce, enquanto o abacaxi é ácido, então eles harmonizam e se complementam muito bem nessa receita. Só vai precisar das frutas, de açúcar e de especiarias, como cravo e canela usados nas demais opções também.
7. Com gengibre
As especiarias comuns desse doce são o cravo e a canela, mas fica ótimo se quiser variar e incluir um pedacinho de gengibre, como nessa opção. Além de saudável é um ingrediente de sabor único que vai deixar seu doce ainda mais saboroso.
8. Com leite
Leite, açúcar e mamão verde ralado é tudo o que você vai precisar para fazer essa receita de doce. Se costuma consumir bastante leite, vai adorar o resultado, que pode ficar bem cremoso ou mais soltinho, dependendo de como misturar os ingredientes.
9. Cristalizado
Se você quiser servir o seu doce como uma bala para as visitas e as crianças, pode fazer essa receita diferente. O mamão pode estar verde ou amadurecendo. Além da fruta vai precisar de açúcar cristal e bicarbonato.
Dicas para fazer o doce de mamão verde
Ao ler cada receita você vai ver que há vários truques para deixar o mamão verde mais macio, sem acidez e mais saboroso. Uma das dicas é preparar o mamão, seja em cubos ou ralado, e deixá-lo de molho por algumas horas antes de fazer o doce.
Quanto ao ponto certo não tem regra. É aquele tipo de receita que quanto mais você faz, mais acerta o ponto conforme o gosto do pessoal de casa. Atente para o modo de preparo de cada doce, pois é nos detalhes que estão os segredinhos especiais de cada cozinheiro. Agora é só escolher uma das receitas e fazer o teste.
