O doce de leite de bolinha é um doce caseiro à base de leite e açúcar, que também pode levar um pouco de limão para talhar o leite. É isso que vai fazer com que fique granulado, ou “em bolinha”. Se quiser, pode substituir o açúcar por leite condensado.
A versão só com leite e açúcar é bem antiga e chamada de ambrosia. Antigamente era feita com o leite azedo para não desperdiçar. De todas as formas, fica muito saboroso para servir de sobremesa. Veja duas versões.
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Doce de leite de bolinha com leite condensado
Essa versão leva leite, limão para talhar o leite, depois o leite condensado. Não precisa usar açúcar.
Ingredientes
Leite: 2 litros;
Limão pequeno: 1 unidade;
Leite condensado: 2 latas.
Modo de preparo
- Coloque um litro e meio de leite pra ferver. Em seguida, coloque o caldo do limão pra talhar o leite.
- Depois, coloque uma lata de leite condensado. Quando ferver, diminua o fogo.
- Depois de 30 minutos fervendo em fogo baixo, coloque o restante do leite (500 ml) e a outra lata de leite condensado, e deixe até endurecer bem, mexendo sempre. Leva mais ou menos 2 horas no fogo.
- Pode servir morno ou gelado.
Doce de leite de bolinha com açúcar
Essa outra versão é a mais tradicional, feita com leite, açúcar e limão. Se não tiver o limão para talhar o leite, pode fazer do mesmo jeito, pois vai ficar bem gostoso.
Ingredientes
Leite: 1 litro;
Açúcar: 1 xícara;
Limão: ½ unidade.
Modo de preparo
- Coloque o leite para ferver e esprema o limão para que talhe o leite.
- Junte então o açúcar e misture de vez em quando até dar o ponto do doce, que é mais endurecido. Pode levar pelo menos 1 hora no fogo, visto que essa receita tem a metade dos ingredientes da versão anterior.
