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Cupuaçu: benefícios e receitas

Com ótimas propriedades nutricionais e um aroma e sabor inigualáveis, vale a pena incluir essa fruta no seu cardápio
cupuaçu
Crédito: Wikimedia Commons

O cupuaçu é uma fruta amazônica, que nasce do cupuaçuzeiro, árvore parente do cacaueiro. É nas regiões mais quentes, nos estados do norte, que ele é mais comum, pois a planta é bem adaptada ao clima local. Seu nome científico é Theobroma grandiflorum, possui formato oval, chega a ter 25 centímetros, casca marrom e mais benefícios à saúde do que o açaí. Veja quais são esses benefícios e duas deliciosas receitas para experimentar.

Benefícios do cupuaçu

benefícios cupuaçu para saúde
Crédito: A Crítica

A fruta brasileira é consumida também em outros países, em diferentes formatos, como em pó e comprimido. Sendo assim, é utilizado como suplemento e não apenas como fruta ingrediente de receitas tradicionais do Brasil. Veja por que ele é tão cobiçado.

1. Contribui com o bom funcionamento do metabolismo

A função metabólica da fruta está em seus micronutrientes, que aumentam os níveis de energia do organismo. Assim, contribuem com a perda de gordura, além de evitar que ela fique armazenada. Claro, esse efeito é mais eficiente quando leva uma vida regrada com uma dieta saudável.

2. Melhora o funcionamento gastrointestinal

Por ser uma fruta rica em minerais, vitaminas essenciais e fibras, estimula o bom funcionamento de todos os órgãos que compõem o sistema gastrointestinal. Nas regiões do norte, a medicina popular recomenda mastigar as sementes da fruta para aliviar dores de estômago e do parto.

3. Prolonga a sensação de saciedade

É rico em fibras. Então, além de atuar no bom funcionamento intestinal, também ajuda a prolongar a sensação de saciedade. Esse efeito é especialmente procurado por quem precisa vencer a gula e emagrecer.

4. Possui um poderoso antioxidante

O antioxidante presente nela chama-se Theograndins. Ele age como outros antioxidantes, protegendo as células do corpo contra a oxidação dos radicais livres. Sendo assim, células mais saudáveis ficam menos propensas a doenças degenerativas, ao câncer e ao envelhecimento precoce.

5. Contribui com a redução do colesterol

A fruta também é detentora de ácidos graxos que atuam na redução do mau colesterol que fica obstruindo as artérias. Assim, ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, como pressão alta, infarto e derrame.

Propriedades nutricionais

Para oferecer tantos benefícios à saúde, essa fruta precisa ter riqueza nutricional. O cupuaçu oferece ao organismo vitamina A, do complexo B, vitamina C, fibras, polifenóis, selênio, fósforo e cálcio.

Em 100 gramas da polpa congelada da fruta consomem-se:

  • Carboidratos: 11,4 gramas;
  • Proteínas: 0,8 grama;
  • Fósforo: 14,2 microgramas;
  • Magnésio: 13,9 microgramas;
  • Potássio: 291,1 microgramas.

Como consumir

Da fruta podem-se aproveitar a polpa e as sementes. Algumas finalidades são caseiras e outras industriais.

1. Produtos cosméticos

É muito utilizado na indústria cosmética para a composição de óleos, cremes, xampus e sabonetes. Ele oferece seus efeitos antioxidantes nos locais onde é aplicado, melhorando a saúde da pele e do couro cabeludo. Também é usado por ter um perfume muito apreciado.

2. Suplemento

Como você viu no início, ele também é transformado em comprimidos ou pó para servir como suplemento alimentar, contribuindo com a aceleração do metabolismo. Nesse caso, o ideal é que faça uso com acompanhamento do nutricionista.

3. Receitas diversas

E claro, a forma mais comum de consumo da fruta é usando sua polpa para o preparo de sobremesas e bebidas, como sucos, vinhos e licores. Veja a seguir duas receitas de sobremesas deliciosas.

Receitas de sobremesas

Agora que já conhece os benefícios dessa fruta nativa das terras brasileiras, escolha na feira e leve para casa. Veja como fazer um creme e uma mousse.

1. Creme com banana-da-terra

receita de creme de cupuaçu
Crédito: Paladar Estadão

Esse é um creme com sabor de interior para servir como sobremesa. É bem rápido e prático de preparar, confira:

Ingredientes

Polpa de cupuaçu: ½ xícara (chá);
Banana-da-terra madura e cozida: 1 xícara (chá);
Creme de coco ou aveia: ¼ de xícara (chá);
Açúcar mascavo ou demerara: ¼ de xícara (chá).

Modo de preparo

  1. Depois de cozinhar a banana para que fique tenra, só precisa colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até que vire um creme homogêneo;
  2. Depois pode deixar um pouco na geladeira para ficar mais geladinho e consistente. Na hora de servir, a dica é salpicar por cima amêndoas de cupuaçu ou outros tipos de oleaginosas.

2. Mousse de cupuaçu

receita de mousse de cupuaçu
Crédito: Paladar Estadão

A mousse também é uma receita deliciosa, um pouco mais consistente do que o creme. Ideal para sobremesa ou lanche da tarde.

Ingredientes

Barra de chocolate de cupuaçu (encontra em lojas de produtos naturais): 620 gramas;
Gema: 8 unidades;
Clara: 10 unidades;
Manteiga sem sal: 60 gramas;
Leite vegetal (castanhas, amêndoas ou coco): 185 mililitros;
Açúcar orgânico: 150 gramas;
Sal: 1 pitada.

Modo de preparo

  1. Derreta o chocolate de cupuaçu em banho-maria junto com a manteiga;
  2. Depois de totalmente derretido, retire do fogo e misture as gemas e o leite, já previamente misturados. Mexa até ficar homogêneo. Reserve;
  3. Bata as claras em neve com o açúcar até ficarem bem fofas. Depois adicione delicadamente à mistura de chocolate, fazendo movimentos de baixo para cima com a espátula;
  4. Quando estiver bem incorporado, coloque no recipiente de servir, cubra com plástico filme e deixe passar a noite na geladeira. No dia seguinte vai estar pronto para servir.

Conteúdo verificado clinicamente por Drª Dafne Oliveira

Redigido por Priscilla Riscarolli

Graduada em Comunicação Social, decidiu trocar as campanhas publicitárias pela produção de conteúdo para inspirar as pessoas a enriquecerem suas vidas com mais informação, bem-estar e criatividade.

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