receitas de cueca virada
Crédito: Wikimedia Commons
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Cueca virada: receitas saborosas para o café da tarde

Esse docinho delicioso vai fazer sucesso à mesa. Aliás, todos vão querer petiscar o dia inteiro

Também conhecida por orelha de gato, a cueca virada é uma massa doce, recortada tipo biscoito e torcida no formato que dá o seu nome. Depois é frita e passada em açúcar com canela para servir. Há massas mais macias e outras crocantes, formatos grandes e pequenos. Todas deliciosas para acompanhar o café da tarde. Veja como fazer.

Veja também: como fazer biscoitinhos de queijo

Como fazer cueca virada

A massa é basicamente uma só, pouca coisa muda de uma para a outra. Mas veja, a seguir, uma receita com fermento comum, mais fofa, outra com o biológico, mais crocante, e uma receita assada para quem quiser evitar a fritura.

1. Receita macia

receita de cueca virada macia
Crédito: Tudo Gostoso

Essa receita resulta em uma massa mais macia, resultado que se obtém quando a massa é aberta, mas não muito esticada, ficando mais grossa. A sugestão é do Tudo Gostoso.

Ingredientes

Ovo: 3 unidades;
Açúcar: 3 colheres (sopa);
Pinga: 1 colher (sopa);
Margarina: 2 colheres (sopa);
Canela em pó: 1 pitada;
Leite morno: ½ copo;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Trigo: para dar o ponto;
Óleo: para fritar.

Modo de preparo

  1. Coloque o fermento no leite morno;
  2. Coloque todos os ingrediente em uma tigela e acrescente o fermento com o leite;
  3. Misture farinha de trigo até a consistência da massa, a pinga é para que fique mais seca sem muita gordura;
  4. Estique a massa, e recorte em triângulos, faça um pequeno corte no centro e vire uma das pontas por dentro do buraco;
  5. Depois de cortá-lo é só fritar. Quando estiver marrom, retire para um prayo com papel-toalha e depois polvilhe açúcar e canela.

2. Crocante

receita cueca virada crocante
Crédito: Tudo Receitas

Já se preferir um biscoitinho mais crocante, a massa deve ser aberta bem fininha, como nessa sugestão do Tudo Receitas.

Ingredientes

Ovo: 3 unidades;
Açúcar: 100 gramas;
Trigo: 500 gramas;
Margarina: 50 gramas;
Leite morno: 100 ml;
Fermento biológico fresco: 15 gramas;
Sal: 1 pitada;
Açúcar e canela: para polvilhar;
Óleo: para fritar.

Modo de preparo

  1. Comece dissolvendo o fermento no leite morno. Se preferir usar fermento biológico seco a medida para 500 g de farinha é de meio sachê (5 g);
  2. Coloque a farinha, os ovos, a margarina, o açúcar e o sal em um bowl e misture. Depois junte o leite com fermento e misture muito bem com as mãos ou com uma colher até obter uma massa consistente. Deixe a massa da cueca virada repousar por 30 minutos para crescer;
  3. Depois do tempo indicado, abra a massa com um rolo até ficar com espessura de cerca de meio centímetro, e corte em vários retângulos;
  4. Chegou a hora de modelar: faça um corte longitudinal ao centro das tiras e passe uma das pontas da massa por dentro desse corte, uma ou duas vezes, para criar o formato característico. Deixe repousar por mais 20 minutos;
  5. Por fim frite em óleo quente até ficar dourada. Retire para um prato com papel absorvente, para eliminar o excesso de óleo e, enquanto ainda estiver quente, passe cada biscoito em um prato com açúcar e canela misturados.

3. Orelha de gato assada

Já se preferir uma receita assada, sem as calorias e sem a sujeira que o óleo de fritura faz na cozinha, também dá certo. A receita é a mesma, com trigo, fermento, açúcar, margarina, sal, ovos e leite. Aproveite e veja no vídeo como dar o formato para os biscoitos.

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