cookie de cheesecake na travessa
Crédito: Crédito: Smart School House
em

Como fazer cookie de cheesecake na travessa

Essa tentação vai fazer sucesso no lanche da tarde

Se você gosta de cookie e de cheesecake, vai amar essa sobremesa. Basicamente você faz uma massa de cookies, depois preenche o fundo de uma travessa com metade dela, recheia com cream cheese e cobre com mais massa. Depois leva ao forno.

Vai virar um cookie recheado com cream cheese, simplesmente divino, crocante, macio e cremoso, tudo ao mesmo tempo. Deu água na boca? Então confira a receita adaptada do Eu Como Sim e do Smart School House.

Ingredientes da massa

Manteiga sem sal em temperatura ambiente: 200 gramas;
Açúcar branco granulado: 120 gramas;
Açúcar mascavo: 140 gramas;
Ovos grandes: 2 unidades;
Extrato de baunilha: 1 ½ colher (chá);
Farinha de trigo: 295 gramas;
Bicarbonato de sódio: 1 colher (chá);
Sal: ½ colher (chá);
Gotas/raspas de chocolate meio amargo: 270 gramas.

Ingredientes do recheio

Essência de baunilha: 1 colher (sopa);
Ovo: 1 unidade;
Cream cheese: 200 gramas.

Modo de preparo

  1. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
  2. Na batedeira (ou à mão), bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar branco e o mascavo e bata até ficar fofo (aproximadamente 2 minutos).
  3. Junte os ovos, um de cada vez, certificando-se de bater e misturá-los bem após cada adição.
  4. Adicione a baunilha e bata até incorporar. Raspe as laterais da tigela quando necessário para ter uma mistura homogênea.
  5. Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
  6. Adicione os ingredientes secos à mistura da manteiga e bata apenas até incorporar.
  7. À mão, acrescente as gotas de chocolate e misture suavemente.
  8. Leve à geladeira e deixe descansar por no mínimo 2 horas (se aguentar, deixe para assar somente no dia seguinte).
  9. Quando estiver quase na hora de assar o cookie de cheesecake, faça o recheio, misturando os 3 ingredientes até ficar bem cremoso.
  10. Preaqueça o forno a 170 graus.
  11. Na hora de montar, separe a massa de cookie em 2 partes. Forre o fundo da assadeira com uma camada fina de massa. Vá quebrando-a em pedaços menores e preenchendo a assadeira.
  12. Por cima, coloque o recheio.
  13. Depois, com o restante da massa, vá cobrindo todo o recheio. Mais uma vez, pode ir colocando pedaços quebrados da massa e apertando delicadamente para se grudarem uns nos outros.
  14. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até ver que as bordas da massa estão dourando.
  15. Retire do forno, deixe esfriar e delicie-se.

Veja também: como fazer cookie de banana em casa e matar a vontade de doce

horário ideal para tomar café

Existe uma melhor hora para tomar café? Neurocientistas dizem que sim

método fly lady

Conheça o Método Fly Lady de organização da casa