A conserva de ovo de codorna geralmente é comprada no supermercado ou na feira, mas você pode fazer em casa sem nenhuma dificuldade. Além de ser um alimento saudável, ele fica ainda mais saboroso quando colocado nos temperos da conserva e ainda tem a vantagem de durar muito mais tempo. Você pode servir como petisco ou adicionar em diversas receitas. Aprenda a fazer as suas.
2 Formas de fazer conserva de ovo de codorna
A receita básica de qualquer conserva leva vinagre, sal, azeite e outros temperinhos a gosto, como cebolinhas, mostarda, pimenta e louro. Então, veja duas variações dessa receita, uma simples e a outra com os temperos.
1. Conserva de ovo de codorna básica
A primeira receita é para quem nunca fez, pois é a mais simples, com menos ingredientes. Veja o que vai precisar, e o passo a passo:
Ingredientes
Ovos de codorna: cerca de 30 unidades para um pote de 600 mililitros;
Vinagre branco: 350 mililitros, aproximadamente;
Sal: 1 colher (chá);
Água: para completar o vidro;
Pote de vidro: 1 unidade com 600 mililitros.
Modo de preparo
- Comece esterilizando o pote de vidro e a tampa, escaldando com água fervente e deixando secar sozinho em local limpo;
- Depois, cozinhe os ovos de codorna em uma panela, cobertos com água. Até que levante fervura, fique mexendo os ovos em sentido horário com uma colher. Dessa forma, a gema vai ficar no centro da clara;
- Quando começar a ferver, conte 5 minutos e desligue o fogo. Escorra os ovos e coloque-os em água gelada. Deixe por 5 minutos e então descasque os ovos de codorna, passando por água corrente para retirar todos os pedacinhos de casca;
- Coloque os ovos descascados dentro do vidro, até chegar na marca próxima ao gargalo, antes de afunilar. Adicione vinagre, até quase tampar todos os ovos. Complete com água para cobrir os ovos;
- Finalize temperando com sal, mexa um pouco para misturar e tampe bem o vidro. Guarde em local seco e fresco por dois dias e depois já pode consumir, mantendo na geladeira depois de aberto.
2. Conserva temperada
Essa é uma receita parecida com a anterior, mas depois de já ter feito do jeito simples, vai ficar mais fácil saber a quantidade de temperos que deseja adicionar para ficar do seu gosto.
Ingredientes
Ovos de codorna: suficiente para preencher o vidro, sem encher;
Vinagre branco: suficiente para quase cobrir os ovos;
Azeite de oliva: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto;
Orégano, louro, grãos de mostarda, pimenta vermelha: a gosto;
Água: para completar o vidro;
Pote de vidro: 1 unidade com 600 mililitros ou do tamanho que desejar.
Modo de preparo
- Assim como na receita anterior, comece esterilizando o pote;
- Depois, cozinhe os ovos e descasque-os;
- Coloque-os dentro do pote e então coloque o vinagre, sem cobrir os ovos totalmente;
- Usando uma peneira para os ovos não caírem, retire o vinagre para uma panela. Você só colocou no pote para medir a quantidade, já considerando com os ovos dentro;
- Nessa panela coloque também todos os temperos. Deixe ferver e, assim que levantar fervura, desligue. Transfira esse tempero para dentro do vidro. Adicione o azeite e complete o viro com água;
- Tampe o vidro, mexa um pouco para que tudo se misture e deixe em repouso em local seco e fresco por pelos menos dois dias antes de consumir.
