em

Como congelar brócolis corretamente

Conheça cinco formas de congelar brócolis e aproveitá-lo por mais tempo
como congelar brócolis
Crédito: Pixabay

Seja para preparar yakissoba, arroz refogado ou um macarrão especial, saber
congelar brócolis é muito importante para tê-lo sempre disponível. Por isso, confira como congelar e descongelar corretamente.

5 Formas de congelar brócolis

formas de congelar brócolis
Crédito: Pexels

Poucos sabem, mas existem muitas formas de congelar brócolis. Elas são úteis em
diferentes casos e contribuem para a conservação do bom estado do mesmo.

1. Ferventar

Esse método trata da cocção do brócolis antes de seu armazenamento no congelador. Isso eliminará micro-organismos que possam reduzir a sua vida útil, o que aumenta o seu potencial de conservação.

  • O primeiro passo é lavá-lo bem. Assim, devem ser retiradas as folhas externas que não serão usadas;
  • Feito o processo de separar e lavar, basta colocar a água para ferver;
  • Assim que a água estiver borbulhando, acrescente o brócolis e o deixe submerso por 3 minutos;
  • Retire da panela e coloque imediatamente em uma vasilha com água e gelo;
  • Em seguida, coloque em uma peneira, espere que ele seque e coloque-o no congelador em sacos com as porções já separadas.

2. Banho conservador

O banho conservador é um método muito simples para conservar o brócolis. Basta lembrar do século XV, quando não havia congelador e as especiarias eram muito valiosas e excelentes para a preservação dos alimentos.

  • Faça a separação prévia das folhas boas e ruins do brócolis;
  • Assim que forem separadas, corte os talos em tamanhos regulares;
  • Mergulhe-os em uma mistura de azeite com vinagre e sal;
  • Você também pode adicionar pimenta, se gostar;
  • Separe nas quantidades desejadas e leve ao congelador.

3. In natura

como congelar brócolis in natura
Crédito: Pxhere

Para congelar o brócolis da forma mais prática possível, siga esses passos.

  • Corte o brócolis da forma desejada e lave muito bem;
  • Deixe em uma peneira para escorrer;
  • Coloque as porções utilizadas nas embalagens, tirando todo o ar que puder e leve ao congelador.

4. Cozido

É possível também congelar o brócolis já cozido, mas se deve tomar cuidado com a textura. Ele deve estar ainda firme, para não ficar muito mole depois.

  • Lave e corte o brócolis no tamanho desejado;
  • Leve ao fogo com água o suficiente apenas para cobrir;
  • Deixe cozinhar, sem sal ou tempero, até ficar al dente;
  • Retire do caldo, deixe escorrer bem e congele;
  • Aproveite o caldo para fazer uma sopa.

5. No vapor

Pré-cozer o brócolis no vapor é uma opção mais interessante, pois mantém uma maior quantidade de nutrientes.

  • Lave e corte do tamanho desejado;
  • Coloque na panela a vapor e deixe que fique al dente;
  • Retire da panela e coloque imediatamente em uma panela com água e gelo;
  • Espere secar, coloque nas embalagens e congele.

Como armazenar

O brócolis deve ser congelado em porções de consumo imediato, pois não é recomendável recongelar. Para isso, coloque em sacos de congelador, eliminando todo o ar com um equipamento adequado ou até mesmo um canudo.

Pode também utilizar potinhos pequenos, com bom fechamento, para que o brócolis não resseque.

Brócolis congelado dura quanto tempo?

congelar brócolis dura quanto tempo
Crédito: Pxhere

O brócolis, depois de ter sido colocado no congelador, dura cerca de 3 meses, mas o ideal é que se consuma em até um mês.

Manter a rotatividade de alimentos no congelador é fundamental para a manutenção da saúde, além de tornar seus pratos mais coloridos e saudáveis.

Perde nutrientes?

Sim, mas nada que faça com que deixe de valer a pena. Quando congelado, qualquer alimento perde entre 5% e 15% dos seus nutrientes, restando ainda 85%!

Então, se a correria do dia a dia lhe impedem de fazer comidinhas frescas, compradas na feira, todos os dias, não se preocupe, basta escolher os melhores alimentos para congelar e diversificar a alimentação.

Como descongelar

Para manter esses 85% intactos, o ideal é descongelar lentamente, na geladeira, de um dia para o outro.

Há quem prefira deixar em temperatura ambiente por uma hora e usar, mas assim mantém menos os nutrientes, textura e sabor.

Seja como for, capriche no tempero e aproveite a praticidade moderna de poder ter o alimento que desejar, a qualquer hora do dia!

Quer uma dica de receita com brócolis? Veja no vídeo uma opção fácil:

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

Loading…

0
Comentários
remédios caseiros para unha encravada
11 Remédios caseiros para unha encravada
benefícios e receitas suco de couve
Suco de couve: benefícios e receitas