Tem gente que, não gosta de saber sobre o método de preparação de alguns alimentos, de maneira a que possa consumi-los na mesma, sem problemas. Caso seja uma delas, não leia mais. Contudo, se tiver curiosidade para saber, partilhamos com você os métodos de confecção de cinco alimentos.
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Morcela
Ela é criada a partir do sangue do porco coalhado. Em primeiro lugar, lava-se com sabão branco e limão, o intestino do porco, repetidamente, até não se sentir o seu odor. Depois, faz-se o enchimento com sal, pimentão, alho, orégãos, açúcar, cebola e um litro de sangue. Deita-se numa panela. Entretanto, ferve-se tudo e ata-se as pontas do intestino, cozendo por mais meia hora. Na hora em que você come a morcela, pode encontrar ainda cartilagens que são acrescentadas ao recheio, assim como ossos da cabeça moídos.
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Kani kama
É produzido através do surimi. O surimi é um peixe branco em pasta, que leva corantes e aromatizantes, para disfarçar o paladar a caranguejo. Por norma, usa-se pescada, cavala ou bacalhau. Esta pasta passa por diversas lavagens e por uma máquina que a esfria e esquenta. Este processo demora mais de meia hora, até que a pasta se torna em gel. Entretanto, junta-se a ela, sal, corantes, amido, clara de ovo, aromatizantes, conservantes e açúcar, entre outros ingredientes. Por fim, monta-se em blocos e leva-se ao congelador.
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Gelatina
Muitos médicos aconselham gelatina, por fazer bem aos ossos, às unhas, ao cabelo e ao apetite. Além disso, ela não leva aditivos ou conservantes.
Na verdade, a gelatina provém de uma proteína com 90% de colágeno, que surge dos cortes de cabeças e pele crua de bovinos. Ao rasparem-se os ossos e o couro fresco, aparece essa substância. Note que os ossos, depois um dia do abate do animal, são partidos e é retirada deles a gordura.
Os couros passam por lavagens frequentes com ácidos e, o que é extraído é submetido a uma solução de cal, por 5 a 10 semanas. O composto criado vai a aquecer a 145 graus e depois é submetido ao arrefecimento rápido para se tornar sólido. A partir daqui, a gelatina aparece em diferentes sabores e cores.
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Patê
Por norma, patê é consumido no pão. Na verdade, ele é feito a partir das vísceras de patos, porcos e vacas. De forma a criar o patê junta-se leite, aditivos, farinhas, conservantes e especiarias. Depois, leva-se a mistura a um tratamento térmico. Nessa mistura domina o fígado do animal. O patê de pato tem muita fama e é caro.
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Queijo de porco
Você pode achar que estamos falando de algum laticínio, mas não. Usa-se o caldo da cabeça de porco para fazer este queijo. Além disso, o preparado leva alguns ingredientes como o colágeno da cabeça, para dar consistência ao produto. A receita tem várias versões. Na Alemanha, junta-se peles e couro e, na Bulgária, as pernas do porco.
E agora? Tem coragem para continuar a comer estes alimentos? Partilhe a sua opinião conosco!
