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Carne de porco à alentejana: a receita típica!

Batatas e carne de porco saltam à vista na lista de ingredientes desta receita! Contudo, os temperos são igualmente importantes para estimular a junção de sabores. Nós vamos ensiná-lo a fazer!

De origem bem portuguesa, mais propriamente da região alentejana, a carne de porco à alentejana é um prato gastronômico que apresenta uma imensidão de sabores, juntando a terra e o mar. Sirva-o ao fim de semana que é a altura ideal para ter tempo para confeccioná-lo e degustá-lo! Anote a receita já de seguida!

Carne de porco à alentejana – como fazer?

Ingredientes:

  • alhos: 4 unidades;
  • azeite: 0,5 dl;
  • berbigão (ou vôngole): 1 quilo;
  • coentros picados: a gosto;
  • cubos de batatas: para fritar;
  • cubos de carne de porco: 1 quilo;
  • louro: 3 folhas;
  • massa de pimentão: a gosto;
  • óleo: 0,5 dl;
  • óleo: para fritar;
  • pimenta: a gosto;
  • sal grosso: a gosto;
  • vinho branco: 0,5l;

Modo de preparo:

  1. Em primeiro lugar, deite água e sal no berbigão.
  2. Aguarde duas horas para a areia sair.
  3. De seguida, ponha a carne num recipiente.
  4. Acrescente os alhos esmagados.
  5. Ponha, entretanto, a pimenta, o sal, a massa de pimentão e o louro.
  6. Misture bem e jorre o vinho branco.
  7. Demolhe a carne durante duas horas para ativar os sabores.
  8. Enquanto isso, pode tratar de fritar as batatas.
  9. Deite o óleo e o azeite numa panela.
  10. Depois, ponha a carne escorrida.
  11. Permita que, durante cinco minutos, a carne frite.
  12. Acrescente o marinado e aguarde mais cinco minutos.
  13. Depois disto, coloque o berbigão que deve demorar cinco minutos a abrir.
  14. Ponha os coentros e remova do fogo.
  15. Sirva numa panela, deitando as batatas temperadas com sal, a carne e, por fim, o molho.
  16. Para enfeitar o prato use picles e limão.

Esta receita bem portuguesa é para ser servida em refeições que se pretendem mais fortes e reforçadas. Deleite-se com esta iguaria tão típica!

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