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Receitas com cará: uma raiz cheia de benefícios à saúde

Já comeu cará? Sabia que não é a mesma coisa que inhame? Veja os benefícios e receitas com esta saborosa raiz

cará receitas
Crédito: Wikimedia Commons

O cará é um tubérculo utilizado para as mesmas finalidades que o inhame, que aliás, muita gente confunde por serem da mesma família, o que faz terem a aparência bem parecida. Pode até ser que você já tenha comido sem saber. Mas se você não faz essa confusão e gosta muito dessa raiz, veja a seguir diferentes maneiras de fazer cará.

8 Receitas

Entre tantas maneiras que existem de comê-lo, você vai aprender agora 8 receitas deliciosas para diferentes ocasiões. É só escolher se vai servir como petisco, entrada ou no almoço como acompanhamento ou prato principal.

1. Chips

receita cará chips
Crédito: Cooking With Tammy

Se você gosta de batata, aipim, inhame ou outras raízes comestíveis fritinhas, precisa experimentar essa receita de chips. É muito fácil.

Ingredientes

Cará: 1 unidade grande;
Óleo: suficiente para fritar;
Sal: a gosto.

Modo de preparo

  1. Comece descascando o cará em uma tábua para ter um bom apoio. Perceberá que ele tem uma “babinha”, mas não deve ser lavado mesmo assim;
  2. Corte-o em fatias bem fininhas e tempere com sal;
  3. Coloque o óleo para esquentar na frigideira e depois despeje as fatias para fritarem. Costuma ser mais rápido do que batata;
  4. Quando estiver douradinho, escorra sem usar papel toalha, porque vai grudar. Depois é só servir, super crocante e gostoso.

2. Cará refogado

Se você gosta de receitas de refogado, esta é outra maneira deliciosa e ótima opção para experimentar um prato novo de almoço.

Ingredientes

Cará: 4 unidades;
Tomate: 1 unidade sem semente;
Pimentão: ½ unidade pequena;
Cebola: ½ unidade;
Colorau: a gosto;
Sal: a gosto;
Salsinha: a gosto.

Modo de preparo

  1. Comece descascando e picando os carás em cubos. Pique também a cebola, o tomate, o pimentão e a salsinha;
  2. Leve uma panela ao fogo com um fio de óleo e coloque a cebola, o tomate e o pimentão para fritarem;
  3. Quando tiverem libertado aroma, junte os carás, um pouco de água e tempere com sal;
  4. Deixe cozinhar até perceber que estão bem macios, deixando só um pouco de água como molho. Ao final coloque a salsinha e está pronto para servir.

3. Cará corado

receita cará chips
Crédito: Andrea Alves

Esta sugestão é um meio-termo das anteriores. Você deve cozinhá-lo previamente e depois levá-lo ao forno junto com especiarias.

Ingredientes

Cará: 1 unidade;
Alho: 4 dentes;
Óleo de soja: ½ xícara (chá);
Alecrim: 2 ramos;
Azeite de oliva: 2 colheres (sopa);
Sal: a gosto;
Pimenta: a gosto.

Modo de preparo

  1. Descasque o cará, lave e pique grosseiramente. Coloque em uma panela coberto com água e deixe cozinhar por cerca de meia hora para que fique macio por fora mas firme por dentro;
  2. Escorra, pique em pedaços menores e reserve;
  3. Pegue uma assadeira, forre com papel manteiga e unte com óleo de soja. Salpique um pouco de sal, coloque o cará e mais um pouco de sal;
  4. Por cima, coloque o alecrim, o alho picadinho e tempere com pimenta e azeite de oliva;
  5. Leve ao forno previamente aquecido em temperatura média por cerca de 45 minutos ou até perceber que está douradinho e crocante. Então é só retirar do forno, escorrer e saborear!

4. Sopa

receita sopa de cará
Crédito: Sabores Receita Natureba

Uma sopinha sempre vai bem, sendo frio ou não. Esse jeito é perfeito para quando chega em casa cansado e quer um prato reconfortante para sentir-se melhor.

Ingredientes

Cará: 400 gramas descascados;
Cebola: 1 unidade picada;
Abóbora: 100 gramas em cubos;
Alho: 2 dentes amassados;
Frango: 200 gramas cozido e desfiado;
Ervas frescas: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

  1. Lave, descasque e corte os ingredientes. Coloque a abóbora e o cará para cozinharem;
  2. Cozinhe o frango, de preferência o peito, deixe esfriar e desfie;
  3. Na panela em que o cará e a abóbora estão cozinhando, adicione os temperos e metade da cebola;
  4. Quando estiverem macios, bata-os no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento para virar um creme;
  5. Em outra panela, refogue a outra metade da cebola e o alho. Adicione o creme batido e depois o frango. Deixe ferver, acerte o tempero e está pronto para servir.

5. Bolinho assado

receita sopa de cará
Crédito: Sabores Ajinomoto

Essa é uma receita para servir como petisco ou entrada das refeições. Para ficar ainda melhor, é um bolinho assado, mais saudável.

Ingredientes

Cará: 350 gramas de purê;
Ovo: 1 unidade;
Margarina: 3 colheres (sopa);
Queijo parmesão: 3 colheres (sopa) ralado;
Caldo de legumes em pó: 1 sachê;
Trigo: ½ xícara (chá);
Muçarela: 100 gramas em cubos;
Gema batida: 1 unidade.

Modo de preparo

  1. Depois de cozinhar e fazer o purê de cará, coloque-o em uma tigela grande e adicione o ovo inteiro, a margarina, o trigo, o queijo ralado e o caldo. Misture tudo muito bem;
  2. Com a massa pronta, separe bolinhas, abra-as, recheie com um cubinho de muçarela e feche;
  3. Coloque as bolinhas em uma forma untada, pincele com a gema batida e ele para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, virando a meio tempo. Depois é só servir, bem quentinho.

6. Purê vegano

Essa é uma opção para quem não come nada de origem animal e faz questão de manter uma alimentação bem saudável.

Ingredientes

Cará: 600 gramas;
Azeite de oliva: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto;
Leite vegetal: 6 colheres (sopa);
Cheiro-verde picadinho: a gosto.

Modo de preparo

  1. Lave os carás, descasque-os e corte em pequenos pedaços. Coloque-os para cozinhar em água com sal. Quando ferver, reduza o fogo e deixe cozinhando até que estejam bem macios;
  2. Escorra, passe no espremedor para virar um pré purê e coloque de volta na panela em fogo baixo. Adicione o azeite, misture, depois adicione o leite morno e misture mais;
  3. Passe o purê por uma peneira de rede mais grossa, tempere e decore com o cheiro verde para servir.

7. Escondidinho de carne

receita escondidinho de cará
Crédito: Guia da Cozinha

O escondidinho normalmente é feito com batatas ou aipim. E claro que com o cará também fica uma delícia, confira essa receita e surpreenda no almoço.

Ingredientes para o purê

Cará com casca: 1 quilo;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Leite quente: 1 xícara (chá);
Muçarela: 100 gramas ralada.

Ingredientes para o recheio

Carne bovina macia: 500 gramas;
Óleo: 1 colher (sopa);
Cebola: 1 unidade em cubos;
Pimentão verde: 1 unidade picada;
Alho: 2 dentes picados;
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

  1. Comece lavando bem os carás e coloque-os para cozinhar sem remover as cascas. Cubra com água, tempere com sal e deixe fervendo por cerca de 20 minutos até que estejam bem macios;
  2. Depois escorra-os e descasque com cuidado. Passe pelo espremedor de batatas ou esmague bem com um garfo ou esmagador;
  3. Ao cará esmagado adicione a manteiga, o leite, o sal e a pimenta e misture muito bem para obter um purê liso. Reserve;
  4. Para o recheio, corte a carne em tirinhas ou cubos. Leve ao fogo uma panela com o óleo e refogue a carne até secar a água que vai libertar;
  5. Adicione a cebola, o alho e o pimentão, mexa e deixe refogar mais um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto;
  6. Coloque esse recheio no fundo de um refratário, cubra com o purê e polvilhe a muçarela por cima. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos até ficar tostadinho e já pode servir.

8. Torta cremosa de cará

receita torta de cará
Crédito: Guia da Cozinha

Para finalizar, veja como fazer uma deliciosa torta muito cremosa. Chega a parecer um bolo de queijo, mas é para servir como acompanhamento no almoço.

Ingredientes

Cará cozido e espremido: 1 xícara (chá);
Leite: 2 xícaras (chá);
Trigo: 1 xícara (chá);
Ovo: 3 unidades;
Óleo: 1 xícara (chá);
Creme de leite: 200 gramas;
Parmesão ralado: ½ xícara (chá);
Fermento: 1 colher (chá);
Requeijão: 200 gramas;
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

  1. Coloque no liquidificador todos os ingredientes, exceto o requeijão. Bata até obter uma massa homogênea;
  2. Unte e enfarinhe uma forma e despeje metade da massa. Espalhe o requeijão para ficar como recheio e depois cubra com a outra metade da massa;
  3. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado.

Benefícios para a saúde

Além de gostoso e versátil na cozinha, ele também traz benefícios para a saúde. Antes de tudo, vale lembrar que ele é um carboidrato, então prefira combiná-lo com carnes e saladas.

Porém, é de absorção lenta, o que ajuda a manter a saciedade por mais tempo e evita picos de glicose no sangue.

Ele também fornece um pouco de proteínas, fibras, muito potássio, além de fósforo, ferro e antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento precoce das células.

Contém também vitamina B6, B2, B1, vitamina C, fazendo com que seja benéfico para a circulação sanguínea, no combate à bactérias, na redução dos sintomas da depressão e ajuda a manter o controle dos níveis de açúcar no sangue.

Mesmo assim, não deve ser consumido em excesso, podendo causar em desregulação hormonal, além de diarreia, vômito e dor de cabeça. O ideal é conversar com seu nutricionista para saber qual a quantidade recomendada para você.

Se você ficou na dúvida sobre comer cará ou inhame para ter mais benefícios nutricionais, de modo geral o primeiro é mais saudável, pois contém maior quantidade dos nutrientes mencionados, mas o inhame ganha na proporção de fósforo e potássio.

Que tal preparar um delicioso pão de cará caseiro para um café da manhã reforçado? Veja como no vídeo abaixo:

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