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Receita típica portuguesa de bacalhau à Brás

Aqui temos para você a receita bem portuguesa de bacalhau à Brás! Uma mistura de bacalhau com batatas fritas, unida por ovos e temperada com sabor a enchido e condimentos, que acentuam o paladar!

Foi o senhor Brás, um taberneiro lisboeta que criou esta receita de bacalhau, que muito agradada aos portugueses! Muito conhecida também em Macau e, em Espanha, pode ser encontrada com o nome de bacalao dorado. Esta versão de bacalhau à Brás é à moda antiga. Confira aqui como fazer!

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

  • cubos (de 1cm) de bacalhau demolhado, sem peles e espinhas: 600 gramas;
  • cubos (de 1cm) de batatas cortadas: 750 gramas de batatas;
  • ovos: 6 unidades;
  • azeite: 70 ml;
  • cebola grande picada: 1 unidade;
  • alho picado: 2 dentes;
  • louro: 1 folha;
  • cubos de chouriço de carne: 150 gramas;
  • azeitonas pretas: a gosto;
  • salsa picada: a gosto;
  • sal fino: a gosto (se o bacalhau for salgado não use sal);
  • sal: a gosto;
  • pimenta: a gosto;
  • óleo: para fritar;

Modo de preparo:

  1. Deite as batatas em óleo quente para fritarem.
  2. Assim que fritarem, remova-as do óleo para cima de papel toalha disposto em cima de um prato.
  3. Depois, adicione sal fino.
  4. Ponha os ovos quebrados numa tigela.
  5. Deite pimenta e sal para temperar.
  6. Entretanto, use uma vara de arames para bater.
  7. Deite a refogar numa panela, em fogo mediano, o louro, o azeite, o alho e a cebola.
  8. Vá mexendo, mas não deixe dourar.
  9. Entretanto, coloque o chouriço e salteie.
  10. Ponha o bacalhau e envolva bem, fritando por dois minutos.
  11. Passado esse tempo, acrescente a batata.
  12. Depois, junte os ovos e mexa sempre, deixando o fogo na potência média para os ovos cozerem.
  13. Para finalizar e servir, decore com azeitonas e salsa picada!

Esta receita bem típica de Portugal é uma das formas mais correntes de servir bacalhau! Comprove a sua popularidade, pondo-a em prática numa próxima refeição!

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