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Receita de arroz de pato da avó

Neste artigo vamos ensinar-lhe a receita do arroz de pato da avó! Esta receita tem duas partes e, no final, vai montar as duas camadas saborosas numa travessa que, depois do forno, será uma bela refeição!

Aqui vamos sugerir-lhe a versão de arroz de pato da avó da cozinheira Filipa Gomes. Na verdade, esta peculiar receita da gastronomia portuguesa tem variadas versões. Contudo, garantimos que esta é muito saborosa! Anote bem a receita que se segue!

Arroz de pato da avó

Ingredientes:

(pato)
  • alho: 2 dentes;
  • cálice de vinho do Porto: ½;
  • cebola grande: 1 unidade;
  • cenoura: 1 unidade;
  • chouriço de carne: 1 unidade;
  • louro: 1 folha;
  • pato em pedaços: 1/2 unidade;
  • pimenta: a gosto;
  • presunto: 200 gramas;
(arroz)
  • arroz vaporizado: 2 xícaras;
  • caldo do pato: 4 xícaras;
  • cebola: 1 unidade;
  • gordura do pato: a gosto;
  • sal: a gosto;

Modo de preparo:

  1. Comece por deitar metade do pato despedaçado numa panela.
  2. Junte o presunto e o chouriço.
  3. Depois, ponha o louro, a cenoura, o alho esmagado e a cebola cortada.
  4. Seguidamente, deite o Porto.
  5. Molhe com a água e salpique com pimenta.
  6. Deixe cozer por três quartos de hora.
  7. Passado esse tempo, desligue o fogo e comece a desfiar o pato.
  8. Coloque de parte o presunto, o chouriço, a gordura e o caldo.
  9. Em relação ao arroz, primeiro vai picar a cebola e deitá-la na gordura do pato para refogar.
  10. De seguida, passe o arroz por água fria e ponha na panela para fritar um pouco.
  11. Jogue no arroz o caldo temperado com sal.
  12. Terá de cozer por 10 minutos.
  13. Use esse tempo para partir o chouriço em fatias e desfaça o presunto.
  14. Finalmente, vai colocar o preparado na travessa de ir ao forno.
  15. Comece por fazer uma camada de arroz, seguida de uma de pato e presunto.
  16. Volte ao arroz e finalize com chouriço.
  17. Basta deixar no forno por 10 minutos e o seu arroz de pato estará pronto a servir!

Se gostar de pratos com carne de aves, não pode deixar de experimentar esta típica receita! Compartilhe-a nas redes sociais para mais apreciadores de gastronomia!

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