O chantilly é muito utilizado para o preparo de receitas doces e salgadas. Muito prático de preparar em casa, ele é um creme feito à base de creme de leite fresco batido. Pode ser feito sem açúcar, com adoçante ou até mesmo com algum aromatizante como baunilha, raspas de limão, canela, laranja, café, entre outros. A seguir você vai aprender como fazer 4 receitas de chantilly de chocolate.
Ao bater o creme de leite, incorpora-se ar e por isso o resultado é um creminho mousse bastante leve e aerado. Esse creme é tão versátil que dá para fazer sorvetes, molhos, recheios de bolos, comer com frutas, colocar em bebidas feitas com café e muitas outras combinações. Porém a mais utilizada é combinação com o chocolate.
1. Receita de chantilly de chocolate caseiro
Essa receita além de prática é mais saudável do que as versões compradas no supermercado, pois não leva conservantes e você também não precisa adoçar.
Ingredientes
- Creme de leite fresco: 250 ml;
- Chocolate meio amargo: 1 barra de 150 gramas.
Modo de preparo
1. Coloque o creme de leite fresco no freezer por 15 a 20 minutos.
2. Derreta a barra de chocolate em banho-maria. Deixe esfriar.
3. Coloque o creme de leite fresco na tigela da batedeira e bata em velocidade média até dar o ponto de chantilly.
4. Depois de batido, coloque-o por 5 minutos na parte mais fria da geladeira, retire e misture delicadamente com o chocolate derretido e frio. Se você preferir pode usar chocolate ao leite.
2. Chantilly de chocolate com Nescau
Caso você não tenha barra de chocolate, não se preocupe. Você pode preparar esse delicioso chantilly também com achocolatado em pó, como o Nescau.
Ingredientes
- Nescau: 4 colheres de sopa;
- Creme de leite fresco: 250 ml.
Modo de Preparo
1. Leve o chantilly para o freezer e deixe por por 20 minutos.
2. Bata na batedeira em velocidade média até virar chantilly.
3. Incorpore os demais ingredientes aos poucos com a ajuda de um fué.
4. Leve para gelar e está pronto
3. No liquidificador
Caso você não possua batedeira, é possível bater o chantilly no liquidificador. Basta colocar o creme de leite bem gelado. Vá ligando e desligando o liquidificador, ou aperte o botão pulsar por 10 vezes. Depois é só acrescentar o açúcar e bater no máximo um minuto.
4. Chantilly de chocolate branco
Essa receita é muito boa para confeitar bolos. Basta bater bem até chegar no ponto de confeitar.
Ingredientes
- Creme de leite fresco: 250 ml;
- Chocolate branco picado: 300 gramas;
- Creme leite de caixinha: 200 gramas;
- Leite em pó: 5 colheres de sopa;
- Leite condensado: meia lata.
Modo de preparo
1. Derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite de caixinha, formando um ganache.
2. Bata o chantilly e em seguida, quando estiver com um bom volume, acrescente os demais ingredientes aos poucos até dar ponto.
