carne de panela
Crédito: Pxhere

Como fazer uma carne de panela deliciosa para o almoço

Esse prato pode ser feito junto com vegetais cozidos, resultando em uma refeição completa e cheia de sabor

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A carne de panela está entre os pratos mais populares consumidos pelos brasileiros, assim com o arroz com feijão. Aliás, esses três alimentos juntos ficam deliciosos e formam um almoço bem saciante e nutritivo. Muita gente deixa de comer esse tipo de carne por não saber preparar e achar que é complicado, mas se tiver uma panela de pressão, é mais rápido e fácil do que imagina. Veja algumas receitas para experimentar.

Veja também: receitas de carne seca com abóbora

Receitas deliciosas de carne de panela

Você pode preparar apenas a carne de panela com molho e temperos, como também pode adicionar vegetais para ficar ainda mais bonito, saboroso e uma refeição completa. Só vai precisar fazer uma saladinha para acompanhar.

Com cenoura e batata

receita de carne de panela com cenoura e batata
Crédito: Receitas Nestlé

A carne de panela é simples e fácil de fazer, mas tem algumas dicas para que ela fique realmente bonita e gostosa. O segredo está em deixar os alimentos cozidos, porém sem aquele aspecto de desmanchado.

Ingredientes

Coxão duro ou acém: 1 quilo;
Batata: 2 unidades;
Cenoura: 2 unidades;
Cebola: 1 unidade;
Alho: 3 dentes;
Colorau: 1 colher (chá);
Caldo de carne: 2 cubos;
Louro: 1 folha;
Azeite: 4 colheres (sopa);
Cheiro-verde picado: a gosto;
Pimenta e sal: a gosto.

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Modo de preparo

  1. Limpe a carne, retire o excesso de gordura e corte em cubos grandes. Lave as batatas e a cenoura, descasque e corte as batatas em cubinhos grandes e as cenouras em rodelas grossas;
  2. Reserve as batatas dentro de um recipiente com água para não escurecer;
  3. Descasque a cebola e corte em cubinhos;
  4. Leve uma panela de pressão ao fogo alto, coloque o azeite e a carne. Deixe a carne dourar de um lado, depois vire para que ela fique dourada por inteiro. Evite ficar mexendo na carne para ela não perder água. Esse processo é para selar a carne para que ela fique mais macia e suculenta;
  5. Depois da carne dourada, coloque o alho, a cebola, o colorau, dê uma misturada rápida e cubra com água fria. Não precisa ser muita água, só um pouco acima da carne;
  6. Adicione os cubos de caldo de carne, a folha de louro e a pimenta. Misture para o caldo dissolver e prove o sal. Normalmente o caldo é suficiente para salgar;
  7. Feche a panela com a pressão e observe quando começar a fazer barulho. Depois que ela pegar a pressão e começar a chiar, marque 30 minutos e desligue o fogo. Aguarde a pressão acabar e abra a panela;
  8. Esse tempo é o suficiente para cozinhar, mas a carne ainda estará bastante tenra, ainda terá o cozimento dos legumes, então ela chegará ao ponto certo;
  9. Ligue o fogo novamente e coloque as cenouras e aguarde cerca de cinco minutos para colocar as batatas, pois elas tem ponto de cozimento diferente. Cozinhe sem colocar a pressão e em fogo médio;
  10. Quando o garfo estiver enfiando com facilidade nas batatas é hora de colocar o cheiro-verde, misturar com cuidado e servir.

Com cerveja preta

carne de panela com cerveja preta
Crédito: Tudo Gostoso

A cerveja preta ajuda a deixar a carne mais macia, além de deixar um leve sabor agridoce no molho porque contém caramelo. Veja essa sugestão compartilhada do Tudo Gostoso.

Ingredientes

Alcatra ou acém: 500 gramas;
Creme de cebola: ½ pacote;
Pimentão verde: ½ unidade picada;
Cebola: 1 unidade picada;
Alho: 4 dentes amassados;
Molho de tomate: 1 lata;
Cerveja preta: 1 long neck;
Salsinha picada: ½ xícara.

Modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão refogue a cebola, o alho e o pimentão;
  2. Adicione a carne, o molho de tomate, a cerveja e o creme de cebola;
  3. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos;
  4. Destampe a panela e adicione a salsinha picada. Sirva a seguir.

Com batata-doce

receita de carne de panela com batata-doce
Crédito: Sabores Ajinomoto

A batata-doce é um alimento muito saudável e ótima opção para harmonizar com a textura e sabor da carne. Veja essa receita compartilhada do Receitas Ajinomoto.

Ingredientes

Lagarto bovino limpo: 1,2 quilo;
Vinagre de vinho branco: 2 colheres (sopa);
Alho: 1 dente espremido;
Caldo de carne: 2 sachês ou cubos;
Água fervente: 600 ml;
Cebola: 1 unidade picada;
Batata-doce: 3 unidades cortadas em quartos;
Tomate: 2 unidades maduras, sem pele e sementes.

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Modo de preparo

  1. Tempere a carne com o vinagre, o alho e o caldo. Deixe marinar por 1 hora na geladeira;
  2. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por aproximadamente 8 minutos ou até dourar todos os lados;
  3. Regue com 2 xícaras da água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos após o início da fervura, ou até a carne ficar macia;
  4. Espere a pressão ceder, abra a panela, acrescente a cebola, a batata-doce, o tomate e a água restante, e deixe cozinhar por mais 20 minutos em fogo médio, com a panela semitampada;
  5. Retire do fogo e sirva em seguida.

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