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Canudinho recheado: aprenda a fazer a massa e variar o recheio

Você costuma comprar o canudinho pronto e rechear só com maionese? Aprenda a massa caseira e recheio doce também.
canudinho recheado
Crédito: Wikimedia Commons

Os canudinhos são um quitute típico brasileiro, especialmente nas festas de aniversário. São feitos com uma massinha salgada, fininha e frita, em formato de cone, depois recheados geralmente com maionese de batatas.

Mas, por que não mudar o jeito de fazer essa delícia? Hoje você vai aprender a fazer a massa do canudinho para rechear e também vai ver como variar esse prato usando recheio de doce de leite. Gostou da ideia? Então anote aí e surpreenda o pessoal de casa.

Massa de canudinho para rechear

A receita é simples. Você só vai precisar de cones de metal para dar o formato aos canudinhos. Pode encontrar em lojas de confeitaria, no supermercado ou lojas tipo 1,99. Normalmente vem em embalagem com 12. Você vai usar um para cada canudinho.

Ingredientes

  • Cone de metal ou plástico: 1 embalagem;
  • Manteiga: ½ colher de sopa;
  • Água morna: ½ xícara;
  • Óleo: ½ colher de sopa + suficiente para fritar;
  • Gema: 1 unidade;
  • Trigo: 300 gramas;
  • Sal: 1 colher de café.

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque a gema, a manteiga, meia colher de óleo, o sal e a água morna. Misture e depois adicione aos poucos o trigo. Misture mais até a massa ficar homogênea e lisa.

2. Faça uma bola com a massa, enrole em plástico filme e deixe descansar por 1 hora.

3. Passe um pouco de farinha numa superfície lisa e limpa, abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte em tiras de 2 centímetros de largura.

4. Pegue o cone e vá enrolando a massa da ponta até a boca, em espiral. Cada voltinha vai ficar um pouco por cima da outra.

5. Quando chegar na boca, corte e deixe o cone dentro da massa. Repita o processo até acabar a massa.

6. Depois, aqueça o óleo numa frigideira e frite os canudinhos com o cone de metal dentro. Quando dourar, retire e coloque para escorrer.

7. O último passo é retirar o cone de dentro do canudinho com um papel toalha para não se queimar. Vai sair fácil.

8. Por fim é só escolher o recheio da sua preferência, rechear os canudinhos e servir.

Canudinho recheado com doce de leite

Depois que tiver os canudinhos prontos, mantenha-os em um pote bem fechado pra não amolecerem. Na hora de rechear com doce de leite é muito simples.

Modo de fazer

1. Separe um pouco de açúcar com canela em um pratinho e o recheio de doce de leite em um pote. Mexa bem o doce de leite para ficar cremoso.

2. Passe primeiro o canudinho na canela com açúcar, depois, com uma colherinha, pegue um pouco de doce e preencha o interior.

3. Também pode comprar um bico de confeitar, cortar a pontinha de um pacotinho plástico, encaixar o bico e colocar o doce dentro. Fica mais fácil e rápido de rechear.

4. O canudinho de doce de leite já está pronto para servir e se quiser pode finalizar com chocolate granulado por cima.

Os recheios podem variar a seu gosto, doces e salgados, como de brigadeiro, beijinho, nutella, além dos salgados com maionese de batata, patê de salmão, de sardinha, de atum e o que mais a sua imaginação permitir.

É uma ótima opção para sevir tanto em ocasiões especiais quanto para sobremesa ou aperitivo em casa.

Dica: Veja como enrolar a massa no cone

Se você ficou com dúvida sobre como cortar a massa e enrolar no cone, assista o procedimento no vídeo abaixo:

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