A broa de milho é o tipo de receita passada de geração em geração, sem que você consiga descobrir com que tataravó começou. Como ela é feita à base de farinha de milho triturado, também é chamada de broa de fubá. Há versões mais macias e outras mais sequinhas para servir como petisco ou acompanhamento. Veja as sugestões e escolha uma para fazer e experimentar.
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Como fazer broa de fubá
Ter algumas broas de milho caseiras sempre por perto é bom porque elas são um coringa nas refeições. Podem estar na mesa do café da manhã, dos lanches, servida como petisco com uma bebida ou como acompanhamento na mesa do almoço, em especial quando fizer pratos com molho.
1. Oca por dentro
Essa receita é de uma broa em tamanho pequeno que fica oca por dentro, mas com um pouquinho de massa, tipo o pão de queijo de massa líquida. Por fora, a broa fica crocante e é perfeita para comer tanto com recheios doces quanto salgados.
Sirva morna: receita que fica oca por dentro
2. Broa portuguesa
Como há muito da cultura portuguesa no Brasil, fica fácil perceber de onde veio essa broa tão saborosa e simples. Em Portugal ela é feita, geralmente, em formato de um pão redondo e é mesmo uma receita de pão que é servido com sopa na entrada das refeições, além de ser usado para incrementar vários pratos salgados.
Receita internacional: broa portuguesa
3. De fubá doce
Essa versão é brasileira e fica tipo um biscoitinho, só que com aquela consistência típica de massa que leva fubá. Para fazer, vai precisar de fubá fino, trigo, açúcar, fermento, margarina, leite e ovos. Tem tudo em casa? Então já coloque o forno para aquecer.
Sirva no lanche da tarde: fubá doce
4. Tipo bolo de fubá
Também tem quem conheça essa receita como broa, mas que na verdade ela vira um belo bolo de fubá. Como os ingredientes são semelhantes à receita da broa, basta colocar tudo em uma forma de bolo e levar ao forno.
Para um café da manhã especial: tipo bolo de fubá
5. Receita saudável
Se você prefere as receitas sem glúten e com ingredientes mais saudáveis do que as versões refinadas, essa é a receita perfeita para provar. Leva fubá, farinha de amêndoas, fécula de batata, açúcar demerara, fermento químico, sal, ovo e manteiga gelada.
Veja o passo a passo: receita saudável
6. Broinhas com polvilho
Chegou visita em casa e não tem nada para servir? Vá separando farinha de milho, polvilho doce, açúcar mascavo ou demerara, óleo, fermento e, se tiver, um pouquinho de erva-doce para polvilhar por cima vai deixar a cozinha perfumada e o sabor ainda mais especial.
Não deixe de provar: com fubá e polvilho
7. Com queijo
Essa é mais uma receita de broa que é um bolo, bem típica da culinária mineira, sempre parte daquelas mesas maravilhosas de café da tarde que você nem sabe por onde começar a provar. Para ficar bem tradicional, a dica é usar queijo ralado tipo canastra meia-cura.
Anote os ingredientes: broa de milho com queijo
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