O pistache é um tipo de fruto seco produzido por uma árvore asiática e que vem sendo cada vez mais consumido no Brasil em sua forma in natura. Seu gosto único é conhecido como o sabor típico da Itália, por isso a forma mais comum de consumi-lo é em forma de gelato, o sorvete italiano. Mas outra receita deliciosa e fácil que você pode fazer com essa frutinha é o brigadeiro de pistache.
Como fazer brigadeiro de pistache
Embora seja um fruto seco muito consumido por quem leva um estilo de vida saudável, o pistache não é usado no brigadeiro para substituir algum ingrediente e deixar a receita fit. Ele é usado por ser saboroso mesmo, junto com o leite condensado comum. Veja essa e variações da receita, inclusive com uma versão fit.
1. Com pasta de pistache
Nos supermercados maiores, lojas de produtos naturais e lojas de confeitaria é possível encontrar a pasta de pistache pronta para usar nessa receita. Ela é bem simples e valoriza muito o sabor do frutinho adoçado pelo leite condensado.
2. Com pistache triturado e chocolate branco
Essa é uma opção bem cremosa e que também destaca o sabor do pistache, mas ele é usado triturado, quase como uma farinha grossa. A receita também leva leite condensado, manteiga para aveludar, creme de leite sem soro, chocolate branco e pistache moído. Conforme ele vai aquecendo, vai liberando o pigmento e ficando verdinho.
3. Receita simples
Se não tiver todos os ingredientes extras em casa, mas tiver pistache moído ou cru inteiro que possa triturar no liquidificador e uma lata de leite condensado, já é o suficiente. Demora um pouco mais para ficar pronto do que as versões tradicionais, mas o sabor fica igualmente bom.
4. Bolo de brigadeiro de pistache
Como se não bastasse essa delícia cremosa para comer sem nenhum acompanhamento, tem essa receita em que o brigadeiro é usado para rechear uma deliciosa massa de bolo, bem fofa. O brigadeiro leva leite condensado, creme de leite, pasta de pistache e manteiga. Fica lindo para ser um bolo de festa.
5. Docinho fit
Para quem adora pistache e uma sobremesa, mas não quer comer leite condensado, tem essa opção deliciosa e fit. Esse docinho é feito com pistache processado na hora, óleo de coco, xilitol, damascos secos e spirulina, um pó bem verde e muito saudável que vai deixar os doces lindos e apetitosos.
Como plantar pistache em casa?
Além de fazer brigadeiro e sorvete caseiro com a fruta, também pode consumi-la como petisco, fazer bebidas, diversas sobremesas e até incluir em receitas salgadas. Veja como é feita a geminação e o plantio do pistache.
Se você gosta muito de pistache, pode cultivar uma árvore, caso tenha bastante espaço no quintal e um solo bem fértil. Isso porque não basta plantar só uma. É necessário ter uma árvore macho para fecundar umas 8 ou 9 fêmeas que vão receber o pólen das flores masculinas quando disseminado pelo vento.
O pistache gosta de inverno bem frio e verão seco e prolongado, então já é uma das condições para tentar vingar na sua região.
Para semear em casa, precisa usar um fruto ao natural, sem ter vindo em alguma embalagem e ter passado por processo industrial.
Deve-se semear a pequena amêndoa, sem a casca dura que a reveste. É um usar um substrato à base turfa e colocá-la em uma profundidade de 1 a 2 cm com terra pouco úmida. A geminação ocorre dentro de 7 a 15 dias, em local iluminado.
Depois desse período, a muda já com 15 cm deve ser transplantada para um vaso maior. O ideal é que a plantação seja feita no fim do outono. Na terra, ela deve ficar dentro de um buraco de 50 x 50 cm com estrume bem curtido. Use um tutor para que ela fique firme, sem ser prejudicada pelos ventos. Depois de 5 ou 7 anos inicia a sua frutificação.
