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Bolo floresta negra: receitas deliciosas para festas

Aprenda receitas muito apetitosas e lindas para servir nas festas ou para agradar a família no fim de semana

Crédito: Freepik

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O bolo floresta negra é um tipo de bolo de festa, pois é recheado e confeitado. O recheio pode variar conforme o gosto, mas a massa costuma ser de chocolate e a cobertura é feita com chantili, raspas de chocolate e cerejas. Confira as variações possíveis desse bolo e fique com água na boca.

Veja também: receitas deliciosas de bolo de milho cremoso

Como fazer deliciosas receitas de bolo floresta negra

Com essa base de sabores de chantili, cerejas e chocolate, você pode criar uma variedade de receitas com montagens diferentes. Tem versão com recheio de ganache de chantili com cerejas, versão só com chantili e cerejas, versão com uma camada de massa e outra de mousse, e cada uma com toques especiais que vale a pena conferir.

Floresta negra tradicional

Essa versão leva uma massa simples de chocolate, um recheio de chocolate branco com chantili e cerejas, e uma decoração clássica com mais chantili, raspas de chocolate e cerejas.

Ingredientes da massa

Ovo: 3 unidades;
Açúcar: 150 gramas;
Trigo: 125 gramas;
Cacau ou chocolate 50%: 2 colheres (sopa);
Fermento: ½ colher (sopa);
Leite: 125 ml.

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Ingredientes do recheio

Chocolate branco: 200 gramas;
Creme de leite: 100 ml;
Chantili: 200 ml.

Acompanhe no vídeo o passo a passo completo para fazer essa delícia e prepare para a próxima festa de família:

Bolo mousse floresta negra

Essa é uma versão um pouco diferente, de um bolo que fica com uma linda apresentação, leva mousse, bem lisinho, e cerejas.

Ingredientes da massa

Mistura pronta para bolo de chocolate: 1 pacote;
Ovos: 4 unidades;
Leite gelado: ¾ de xícara;
Óleo: ½ xícara;
Cerejas em calda: 20 unidades;

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Ingredientes da calda

Calda da cereja: 250 ml.

Ingredientes da mousse

Leite: 115 ml;
Açúcar: 30 gramas;
Gema: 70 gramas;
Amido de milho: 10 gramas;
Açúcar refinado: 60 gramas;
Chocolate amargo 70%: 200 gramas;
Chantili batido: 200 gramas.

Com esses ingredientes você vai ter um bolo espetacular daqueles que dá pena de cortar para comer, mas que depois todo mundo vai querer repetir. Veja como fazer:

Bolo trufado com 2 recheios

Essa é uma versão com uma massa de pão de ló de chocolate que é um arraso. Dentro, um recheio trufado de ganache de chocolate e outro de chantili com cerejas.

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Ingredientes da massa

Trigo: 3 xícaras;
Açúcar: 2 xícaras;
Ovo: 4 unidades;
Leite quente: 1 xícara;
Chocolate em pó 50%: ½ xícara;
Fermento: 1 colher (sopa).

Ingredientes do recheio 1

Chocolate meio amargo derretido: 300 gramas;
Creme de leite: 100 ml.

Ingredientes do recheio 2

Chantili: 400 ml;
Cerejas picadas: 150 gramas.

Ingredientes da cobertura

Chocolate meio amargo derretido: 200 gramas;
Creme de leite: 100 ml.

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Com tudo anotado, só precisa acompanhar o passo a passo de como é que se faz esse bolo especial:

Bolo com massa fofa e recheio de chantili com pedaços de chocolate

Embora a base da receita seja sempre a mesma, com sabores de chocolate, chantili e cereja, cada versão tem seu toque especial. Nessa opção, os pedaços de chocolate que vão no recheio fazem toda a diferença na textura e no sabor.

Ingredientes da massa

Claras: 4 unidades;
Gemas: 4 unidades;
Açúcar refinado: 2 xícaras;
Trigo: 1 ½ xícara;
Chocolate em pó: ½ xícara;
Leite morno: ¾ de xícara;
Fermento: 1 colher (sopa).

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Ingredientes do creme

Creme de leite fresco: 500 ml;
Açúcar refinado: 3 colheres (sopa);
Baunilha: ½ fava.

Ingredientes da montagem

Calda da cereja em calda;
Pedaços de chocolate meio amargo;
Pedaços de cerejas.

Modo de preparo

  1. Bata as claras em neve até espumarem.
  2. Acrescente as gemas uma a uma e, depois, o açúcar. Bata até ficar um creme leve e fofinho.
  3. Adicione o chocolate em pó.
  4. Agora, alterne entre a farinha, o leite e por fim, o fermento.
  5. Adicione a massa em uma forma untada com manteiga e chocolate em pó e leve para assar a 180 graus por 30 minutos.
  6. Enquanto está no forno, bata o creme de leite fresco com o açúcar e fava de baunilha. Reserve até a hora de usar.
  7. Depois que o bolo sair do forno e esfriar, corte o bolo em três discos e monte na própria forma com papel de acetato em torno. Coloque um disco do bolo, molhe com a caldinha da cereja, coloque o creme de chantili (se quiser, use o saco de confeiteiro aqui), pedacinhos de cereja e chocolate picado. Repita esse processo até o final.
  8. Leve para o freezer por 20 minutos.
  9. Depois, use a espátula para colocar mais creme de chantili e decore com chocolate em raspas ao lado, um pouquinho de creme de chantilly no saco de confeiteiro e cereja em cima do bolo.

Veja como é feito todo esse procedimento no vídeo e fique com vontade de fazer o seu agora mesmo:

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