Além de serem deliciosas, as receitas que levam a tapioca tornam-se funcionais e nutritivas, embora algumas sejam mais calóricas. Confira as receitas de bolo de tapioca cremoso e faça sucesso entre a família e amigos com essa sobremesa.
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Como fazer bolo de tapioca cremoso: 9 receitas
Preparado com leite condensado, tapioca e outros ingredientes de dar água na boca, esse bolo é – geralmente – muito prático de ser feito e pode ser uma boa opção de lanche. Ele também é bastante versátil e combina com diversas caldas, desde as que levam cereja até as de chocolate. Portanto, conheça essas opções de bolo de tapioca cremoso e experimente a sua favorita!
1. Sem lactose
Essa é uma receita ideal para quem possui intolerância à lactose, já que substitui o tipo de leite. Nela, você usará tapioca granulada, água (ou algum leite vegetal, como o de aveia), ovos, coco ralado, adoçante e óleo de coco. Muito simples de ser feito, esse bolo é uma excelente opção para o seu lanche.
2. Com damasco
Esse bolo de tapioca cremoso é uma opção um pouco diferente. Vale a pena surpreender as suas visitas com essa receitinha sofisticada e suave, a receita é do site Comida e Receitas.
Ingredientes
Tapioca: 2 ½ xícaras;
Açúcar: 2 xícaras;
Ovo: 4 unidades;
Coco ralado: ½ xícara;
Leite: 1 ½ xícara;
Amêndoas e damascos picados: 1 xícaras;
Manteiga em temperatura ambiente: 150 gramas;
Açúcar de confeiteiro: 1 xícara;
Limão siciliano: suco e raspas de 1 unidade.
Como fazer
- Primeiro hidrate a tapioca com metade do leite por cerca de uma hora.
- Preaqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos, o açúcar, a manteiga e o coco.
- Junte aos poucos a massa de tapioca hidratada até ficar homogêneo.
- Adicione os damascos e amêndoas picados.
- em uma forma untada, leve para assar por cerca de uma hora ou até ficar sequinho e dourado.
- Enquanto isso, raspe a casca do limão, com cuidado para não chegar na parte branca, por ela amarga.
- Depois corte-o ao meio, esprema e vá misturando aos pouco no açúcar de confeiteiro até ficar numa consistência de glacê.
- Tire o bolo do forno e, depois de morno, regue com o glacê e salpique as raspas do limão.
3. Com geleia de morango
Essa versão é uma delícia e leva geleia de morango para realçar o sabor da massa de tapioca. É composta por leite condensado, leite de coco, coco granulado, leite integral e tapioca. Para a geleia, você usará morangos, açúcar, água e suco de limão. O sabor fica irresistível e é excelente também para decorar o ambiente, principalmente confraternizações.
4. Com ganache
Esse ganache de chocolate é uma delícia e deixa o bolo bastante cremoso. Essa receita não precisa ir ao forno e pode ser preparada em poucos minutos, caso você queira uma opção prática de sobremesa.
5. Com cereja
Há de se admitir que as cerejas em calda combinam perfeitamente com esse bolo, principalmente pelo seu docinho contrastante com a massa tradicional de tapioca. Para o preparo, você irá necessitar de leite quente, tapioca, leite de coco, leite condensado, açúcar, coco ralado, manteiga, calda de cereja, leite condensado e coco ralado com cerejas, para decorar por cima.
6. Tradicional
Esse bolo de tapioca cremoso é a base para o preparo de todas as outras variantes que necessitem de banho-maria. A ideia é do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Leite fervido: 1 litro;
Leite condensado: 1 caixinha;
Açúcar: 1 xícara;
Sal: 1 colher (chá) rasa;
Manteiga: 1 colher (sopa)
Ovo: 5 unidades;
Tapioca em grãos: 2 xícaras;
Coco ralado: 1 unidade grande.
Como fazer
- Junte o açúcar, o sal, a manteiga, o coco ralado e a tapioca em uma vasilha grande.
- Adicione o leite fervido, mexa bem e deixe hidratar por 1 hora.
- Bata levemente o ovo e o leite condensado. Depois junte à massa que estava hidratando.
- Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ou até dourar.
7. Com calda de 4 leites
O bolo de tapioca cremoso leva uma calda de leite condensado, leite de coco, leite em pó e creme de leite para a calda. Uma receita digna de Ana Maria Braga.
Ingredientes da calda
Leite condensado: 1 lata (395 gramas);
Leite de coco: 1 vidro (200 ml);
Leite em pó: 2 colheres (sopa);
Creme de leite: ½ caixinha (100 gramas).
Ingredientes do bolo
Tapioca granulada: 500 gramas;
Açúcar: 2 xícaras (chá);
Leite quente: 750 ml;
Coco ralado: 50 gramas;
Leite de coco: 1 vidro (200 ml);
Leite condensado: 1 lata (395 gramas);
Essência de baunilha: 1 colher (sopa);
Margarina: para untar a forma;
Coco ralado: para polvilhar.
Modo de preparo da calda
- Misture todos os ingredientes e reserve.
Modo de preparo do bolo
- Junte a tapioca granulada, o açúcar e, aos poucos, o leite quente. Vá mexendo até ficar cremoso. Quando estiver homogêneo, deixe descansar por 10 minutos.
- Depois junte o coco ralado, o leite de coco, o leite condensado e a essência de baunilha e misture bem.
- Depois leve para uma forma de pudim (22 cm de diâmetro) untada com margarina e leve para a geladeira por 1 hora ou até endurecer. Para servir, desenforme e regue com a calda.
8. Com calda de chocolate
Esse bolo, além de possuir um aspecto maravilhoso, tem um contraste especial entre os sabores. Isso se deve ao fato de que a sua massa leva os mesmos componentes tradicionais, com um toque de coco ralado, acompanhado por uma calda deliciosa com chocolate meio amargo derretido. Do Guia da Cozinha.
Ingredientes do bolo
Leite de coco: 1 vidro;
Leite: 2 ½ xícaras;
Leite condensado: ½ lata;
Tapioca granulada: 2 xícaras;
Coco ralado em flocos: 200 gramas;
Açúcar: ½ xícara;
Sal: 1 colher (chá);
Óleo: para untar;
Coco ralado: para polvilhar.
Ingredientes da calda
Chocolate meio amargo derretido: 200 gramas;
Creme de leite: ½ caixinha (100 gramas).
Como fazer a calda
- Derreta o chocolate em banho-maria e misture ao creme de leite. Reserve para regar o bolo depois de pronto.
Como fazer o bolo
- Leve uma panela ao fogo médio com o leite de coco, o leite e o leite condensado até ferver, prestando sempre atenção.
- Numa tigela, junte a tapioca, o coco, o açúcar e o sal. Adicione a mistura de leites quente, aos poucos, sempre mexendo. Quando estiver uniforme, já chega.
- Unte uma forma de 24 cm de diâmetro e despeje a massa nela. Cubra e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme.
- Desenforme, regue com a calda, polvilhe com o coco e pronto!
9. De geladeira
Muitos levam métodos de preparo semelhantes a esse, mas possuem caldas e outros componentes adicionados. O bolo de tapioca cremoso de geladeira usa apenas os ingredientes básicos. A ideia é do site Ricota Não Derrete.
Ingredientes
Tapioca granulada: 500 gramas;
Leite: 1 litro;
Coco ralado fresco: 3 xícaras;
Leite de coco: 2 xícaras;
Açúcar: 2 xícaras;
Leite condensado: 1 xícara.
Como fazer
- Esquente o leite até que fique morno. Depois junte a ele todos os ingredientes, fora a tapioca.
- Mexa até dissolver o açúcar e depois adicione e a tapioca, sempre mexendo, porque ela absorve rápido o líquido e você corre o risco de ficar com a massa toda empelotada;
- Quando estiver homogêneo, passe para uma forma da sua preferência, untada com um pouco de óleo.
- Cubra a forma com filme plástico e leve para a geladeira por duas horas antes de desenformar.
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