A festa de São João é muito conhecida no Brasil afora. Uma das coisas mais características dessa festa são as comidas e bebidas, além da celebração em si, claro. O bolo de fubá é uma das comidas mais comuns das festas de São João. E o bolo de fubá com calda é uma adaptação que só melhora o sabor dessa iguaria que já é incrível. Acompanhe e conheça mais receitas.
Veja também: como fazer bolo de fubá de liquidificador
Bolo de fubá com calda de quentão
A receita de bolo de fubá com calda de quentão da Ana Maria uniu duas receitas especiais da época de São João. Essa receita é fácil de fazer e tem um sabor muito característico. Confira a receita.
Ingredientes para a massa
Leite: 2 xícaras;
Fubá: 1 ½ xícara;
Leite de coco: 1 embalagem;
Ovo: 3 unidades;
Margarina: 2 colheres (sopa);
Parmesão ralado: 1 xícara;
Leite condensado: 1 lata;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Coco ralado: 1 pacote inteiro;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Ingredientes para a calda
Açúcar: 1 xícara;
Gengibre: 4 colheres (sopa), cortado em cubos;
Cravo-da-índia: 2 unidades;
Canela em pau: 1 unidade;
Suco de limão: ½ limão;
Raspas de limão: raspas de 1 limão;
Raspas de laranja: raspas de 1 laranja.
Modo de preparo da massa
- Junte o leite com o fubá, o leite de coco, os ovos, a margarina, o queijo, o leite condensado e o açúcar;
- Bata no liquidificador até obter uma consistência lisa;
- Acrescente o coco e o fermento e misture;
- Coloque a mistura em uma assadeira alta de 34 x 28 cm, untada e enfarinhada;
- Deixe no forno, preaquecido a 200°C, até dourar.
Modo de preparo da calda
- Coloque o açúcar, o gengibre, a canela e os cravos em uma panela de fundo grosso;
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até caramelizar o açúcar;
- Retire a panela do fogo e despeje cuidadosamente 1 xícara (chá) de água (200 ml) e o suco de limão;
- Junte as raspas de limão e de laranja;
- Volte a calda ao fogo, para derreter o caramelo;
- Deixe a calda ferver em fogo baixo por 5 minutos, até que fique em ponto de fio fino;
- Sirva a calda, quente ou fria, sobre o bolo de fubá.
Com calda de chocolate
O bolo de fubá com calda de chocolate é uma receita maravilhosa. A união de sabores incríveis só poderia resultar em uma sobremesa incrível, não é? Acompanhe a receita.
Ingredientes da massa
Ovo: 2 unidades;
Óleo: ½ xícara;
Açúcar: 1 xícara;
Leite: ½ xícara;
Fubá: 1 xícara;
Farinha de trigo: 1 xícara;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Ingredientes da calda
Açúcar: 1 xícara;
Achocolatado em pó: 1 xícara;
Leite: ½ xícara;
Manteiga: 1 colher (sopa).
Modo de preparo da massa
- Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo;
- Preaqueça o forno em 180ºC;
- Bata os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador;
- Junte o leite na mistura e bata novamente;
- Peneire a farinha de trigo, o fubá e o fermento em uma tigela;
- Junte a mistura do liquidificador com os ingredientes secos;
- Misture tudo com uma espátula e despeje na forma;
- Asse por 40 minutos. Retire do forno quando estiver pronto e deixe amornar para desenformar.
Modo de preparo da calda
- Misture todos os ingredientes em uma panela;
- Leve ao fogo médio até levantar fervura;
- Cronometre 2 minutos e retire do fogo;
- Espalhe a calda no bolo e sirva.
Com calda de goiabada
Essa receita deliciosa de bolo de fubá que tem pedacinhos de goiabada na massa e uma cobertura deliciosa de goiabada vai inovar a sua receita de São João. Veja o passo a passo.
Ingredientes da massa
Ovo: 3 unidades grandes;
Açúcar: 2 xícaras;
Leite: 1 xícara;
Óleo: 1 xícara;
Fubá: 2 xícaras;
Farinha de trigo: 1 xícara;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Goiabada: 1 xícara, picada em cubos.
Ingredientes da calda
Água: 1 xícara;
Goiabada: 1 xícara, picada em cubos.
Modo de preparo da massa
- Preaqueça o forno em 180°C;
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no centro;
- Adicione os ovos e o açúcar no liquidificador;
- Bata até obter um creme amarelo claro;
- Adicione o leite, o óleo, o fubá e bata até estar homogêneo;
- Adicione a farinha de trigo e o fermento e misture bem até a farinha incorporar;
- Coloque a massa na assadeira untada e enfarinhada;
- Distribua pela massa os cubinhos de goiabada passados na farinha;
- Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que ao furar o bolo com um palito, o palito saia limpo;
- Espere esfriar e desenforme.
Modo de preparo da calda
- Coloque a goiabada e a água em uma panela;
- Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até toda a goiabada derreter;
- Com o bolo frio, coloque a cobertura sobre o bolo e sirva.
Calda de laranja
Se você é o tipo de pessoa que gosta de bolos diferenciados, essa receita é para você. O bolo de fubá com calda de laranja agrada todos os paladares e tem um sabor maravilhoso. Conheça a receita.
Ingredientes da massa
Ovo: 3 unidades;
Óleo: 1 xícara;
Leite: 1 ½ xícara;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Fubá: 2 xícaras;
Farinha de trigo: 1 xícara;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Raspas de laranja: 1 colher (sopa).
Ingredientes da calda
Suco de laranja: 1 ½ xícara;
Açúcar: ½ xícara.
Modo de preparo da massa
- Bata o leite, os ovos, o açúcar, o óleo e o fubá no liquidificador até ficar homogêneo;
- Transfira a mistura para uma tigela e misture a farinha, as raspas de laranja e o fermento com uma espátula;
- Despeje tudo em uma forma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada;
- Leve ao forno médio por 30 minutos ou até assar e dourar;
- Deixe amornar e desenforme.
Modo de preparo da calda
- Leve todos os ingredientes em uma panela em fogo médio;
- Deixe levantar fervura;
- Retire do fogo e espalhe sobre o bolo frio.
Calda de caramelo
Essa receita é uma mistura diferenciada de sabores para celebrar o seu São João rodeado de sabores incríveis. Conheça a receita.
Ingredientes da massa
Ovo: 2 unidades;
Óleo: 1 xícara;
Açúcar: 1 xícara;
Leite: 1 xícara;
Farinha de trigo: 1 xícara;
Fubá: 1 xícara;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Ingredientes da calda
Açúcar: 1 xícara;
Água: ⅓ xícara;
Leite de coco: 100 ml;
Coco ralado seco: 50 gramas.
Modo de preparo da massa
- Unte um tabuleiro médio com um pouco de óleo;
- Polvilhe com farinha de trigo e reserve;
- Ligue o forno à temperatura de 180ºC;
- Bata bem os ovos com o óleo e o açúcar no liquidificador;
- Junte o leite e bata mais;
- Peneire a farinha, o fubá e o fermento numa tigela;
- Despeje a mistura batida líquida na tigela;
- Mexa com uma espátula;
- Disponha a massa no tabuleiro e asse o bolo no forno preaquecido por 40 minutos;
- Faça o teste do palito e retire do forno se ele sair limpo;
- Espere esfriar e desenforme.
Modo de preparo da calda
- Coloque o açúcar em uma panela até caramelizar;
- Junte a água;
- Deixe dissolver bem até formar uma calda;
- Junte o leite de coco e espere ferver;
- Cubra o bolo com a calda;
- Salpique coco ralado por cima e, se quiser, sirva em quadradinhos.
