Como fazer bolo de abóbora em casa: do simples ao fit

O bolo de abóbora é irresistível. Além de delicioso, é aromático e a massa alaranjada deixa o visual dele muito apetitoso. Aprenda várias receitas e escolha sua preferida para saborear no café da manhã e da tarde.

Receitas de bolo de abóbora

Pode fazer o bolo com abóbora crua ou cozida, com trigo ou farinhas alternativas sem glúten. Veja as opções.

Bolo molhadinho

Essa receita, compartilhada do Receitas lá na Roça, fica com um aspecto bem molhadinho por causa da cobertura. É de abrir o apetite!

Ingredientes da massa

Farinha de trigo: 3 xícaras;
Fermento em pó químico: 1 colher (sopa);
Abóbora cozida e escorrida: 500 gramas;
Açúcar: 2 xícaras;
Ovo: 4 unidades;
Óleo: ½ xícara;
Manteiga e trigo: para untar a forma;
Coco ralado: para polvilhar.

Ingredientes da calda

Leite de coco: 400 ml;
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 1 medida da lata.

Modo de preparo

1. Misture a farinha com o fermento.
2. No liquidificador, bata os demais ingredientes, despeje sobre a farinha e misture.
3. Coloque em uma forma de 30cm x 22cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar.
4. Retire do forno e fure com um garfo.
5. Polvilhe o coco e despeje os ingredientes da calda, previamente misturados.

Bolo de liquidificador

Com poucos ingredientes você faz um bolo simples e bonito, como nessa sugestão do Comidinhas do Chef.

Ingredientes

Abóbora descascada e em cubos: 500 gramas;
Farinha de trigo: 3 xícaras;
Açúcar: 1 ½ xícara;
Óleo: ½ xícara;
Ovo: 4 unidades;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque a abóbora, os ovos e o óleo. Bata por 2 minutos.
2. Despeje essa mistura numa tigela, adicione a farinha de trigo e o fermento.
3. Misture tudo com a ajuda de um batedor de arame (fouet), até que a massa fique bem homogênea.
4. Despeje essa massa numa forma untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno preaquecido, 180 graus, por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Bolo de abóbora crua com especiarias

Esse é um bolo com ainda mais aroma e sabor, já que leva especiarias. Veja como fazer essa sugestão compartilhada do Petit Chef.

Ingredientes

Ovo: 3 unidades;
Açúcar: 1 xícara;
Leite: ½ xícara;
Óleo: ½ xícara;
Farinha de trigo com fermento: 2 ½ xícaras;
Abóbora: a gosto (ver modo de preparo);
Canela: 1 colher (sopa);
Raspas de limão ou laranja: 1 unidade;
Nozes picadas: ½ xícara;
Mel ou geleia: para pincelar.

Modo de preparo

1. No copo do liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, a canela, a raspa de limão e a abóbora limpa e em pequenos pedaços até encher o copo.
2. Bata bem até ficar homogêneo, depois transfira para uma tigela e misture com a farinha e as nozes.
3. Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma com óleo, polvilhe com farinha e despeje a massa.
4. Por cima da massa pode decorar com mais nozes.
5. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
6. Desenforme e pincele com mel ou geleia.

Bolo de abóbora fit

Essa receita, compartilhada do Amor pela Comida, é de um bolo de abóbora com coco sem glúten e sem lactose.

Ingredientes

Ovo: 3 unidades;
Abóbora crua ralada: 130 gramas;
Leite de coco: 200 ml;
Açúcar demerara: 150 gramas;
Óleo: 80 ml;
Sal: 1 pitada;
Canela em pó: 1 colher (chá), opcional;
Coco ralado fresco: 50 gramas;
Fubá fino: 140 gramas;
Farinha de amêndoas ou amendoim: 110 gramas;
Fermento em pó: 15 gramas.

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, a abóbora, o leite de coco, o açúcar, o óleo, o sal e a canela até virar uma massa líquida e homogênea.
2. Adicione o coco e bata para que ele fique em pedaços menores.
3. Adicione o fubá fino e a farinha de amendoim e utilize o modo pulsar do liquidificador para conseguir misturar a massa. Se o seu liquidificador não for muito potente você pode misturar as farinhas utilizando uma espátula.
4. Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente com a espátula. A massa fica densa, porém parece um pouco líquida.
5. Transfira a massa para um forma redonda com furo no meio, de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, ou use uma forma de 20 x 30 centímetros untada e enfarinhada.
6. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 35-40 minutos. Na forma redonda demora uns 40 minutos e na forma retangular uns 35 minutos. Faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto.
7. Deixe esfriar por completo antes de desenformar.

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