O bolo de abacaxi com iogurte pode ser feito de jeitos diferentes. As receitas que você vai aprender agora são de bolo tradicional, feito na forma de pudim, e aquele bolo em forma redonda que leva fatias de abacaxi caramelizadas por cima. O iogurte é misturado na massa para deixar ainda mais fofinho e saboroso.
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Bolo decorado com fatias de abacaxi e caramelo
Essa é uma das opções que leva um fundo de caramelo com fatias de abacaxi, e por cima vai o bolo. Na hora de desenformar o abacaxi fica para cima. Essa sugestão é compartilhada do Receitas de Portugal.
Ingredientes
Abacaxi: 1 lata;
Cerejas em calda: 8 unidades;
Iogurte de abacaxi: 1 potinho;
Ovo: 4 unidades;
Açúcar: 3x a medida do copo iogurte;
Trigo: 3x a medida do copo iogurte;
Óleo: 1x a medida do copo iogurte;
Fermento: 1 colher (chá);
Caramelo líquido: a gosto.
Modo de preparo
- Na tigela da batedeira, coloque os ovos inteiros, o óleo, o açúcar, o iogurte, a farinha, o fermento em pó, e bata tudo por mais ou menos 10 minutos.
- Unte a forma com caramelo líquido e no fundo coloque as rodelas de abacaxi, as cerejas cortadas ao meio, escorridas e enxutas com papel absorvente.
- Depois da massa batida, coloque-a por cima do abacaxi e leve a forno preaquecido a 180 graus, cerca de 35 a 40 minutos.
- Depois de cozido, retire do forno e fure-o com um garfo. Derrame um pouco de calda da lata de abacaxi para o bolo ficar molhadinho. Depois desenforme.
Bolo com abacaxi fresco e iogurte natural
Essa também é uma versão semelhante, com as fatias de abacaxi decorando, mas nessa sugestão do Tudo Gostoso vai abacaxi fresco e o iogurte é natural, sem sabor.
Ingredientes
Açúcar: 2 xícaras + 1 xícara;
Abacaxi em rodelas: 1 unidade;
Ovo: 3 unidades;
Óleo: 1 xícara;
Iogurte natural: 1 copo;
Trigo: 1 ½ xícara;
Fermento: 1 colher (sopa);
Água: ½ xícara (para o caramelo).
Modo de preparo
- Faça o caramelo com uma xícara do açúcar e a água e espalhe na forma.
- Por cima do caramelo coloque as rodelas de abacaxi em toda a forma.
- Bata os demais ingredientes no liquidificador por uns 3 minutos.
- Acrescente aos poucos a farinha de trigo e, por último, o fermento.
- Despeje na forma, leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até assar.
- Desenforme ainda morno.
Bolo de abacaxi com iogurte simples
Essa receita, compartilhada do Gshow, leva suco de abacaxi e iogurte na massa, e depois uma calda de abacaxi.
Ingredientes
Gemas: 3 unidades;
Claras: 3 unidades;
Açúcar: 1 xícara;
Margarina: 4 colheres (sopa);
Suco concentrado de abacaxi: 1 xícara;
Iogurte natural: ½ xícara;
Trigo com fermento: 3 xícaras;
Suco de abacaxi: 1 xícara (para calda);
Água: ½ xícara (para calda);
Açúcar: 4 colheres (sopa), para calda.
Modo de preparo
- Bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme.
- Acrescente aos poucos no creme a farinha, alternando com o suco de abacaxi e o iogurte.
- Misture delicadamente as claras em neve.
- Coloque a massa em forma média para pudim untada e farinhada.
- Leve para assar em forno médio, preaquecido a 180 graus, aproximadamente 40 minutos.
- Para a calda: em uma panela misture os ingredientes e leve ao fogo até formar a textura de uma calda.
- Depois do bolo pronto, desenforme e acrescente a calda.
