Biscoitos de coco têm sabor e aroma de aconchego. São bem-vindos na sobremesa, no café da manhã ou da tarde, com chocolate, com outras frutas ou na forma mais simples. Se você concorda com tudo isso, não perca tempo e anote as deliciosas receitas de biscoito de coco selecionadas a seguir.
7 Formas de fazer biscoito de coco
São ideias para satisfazer todos os gostos, desde a receita simples, passando por chocolate, leite condensado e várias opções saudáveis para que toda a família possa se deliciar à vontade.
1. Biscoito de coco simples
Essa receita, do Aqui na Cozinha, que resulta em biscoitinhos bem finos e delicados, feitos com manteiga, trigo, açúcar, maisena e, claro, coco ralado. Uma massa bem básica e com um preparo absolutamente simples.
Ingredientes
Manteiga: 1 xícara;
Açúcar: 4 colheres de sopa;
Trigo: 1 xícara e meia;
Amido de milho: 2 colheres de sopa;
Coco ralado: 50 gramas.
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea.
- Pegue pequenas porções e modele bolinhas, amasse as bolinhas com um garfo.
- Coloque na assadeira e leve ao forno médio até dourar na parte de baixo do biscoito.
- Só armazene em vidros depois que tiver totalmente frio.
2. Coco e chocolate
A segunda ideia de receita é compartilhada do Tele Culinária e também é muito simples, mas com ingredientes diferentes. Além do coco ralado, leva uma barra de chocolate, leite condensado e essência de baunilha. Já dá para imaginar como fica o sabor dessa combinação.
Ingredientes
Coco ralado: 275 gramas;
Chocolate em barra: 100 gramas;
Leite condensado: 150 ml;
Essência de baunilha: 1 colher de chá:
Manteiga: para untar.
Modo de preparo
- Ligue o forno a 180°C e unte a forma com manteiga.
- Rale o chocolate no ralador, com o ralo grosso, ou com uma faca.
- Coloque-o em uma tigela, junte o leite condensado, a essência de baunilha e o coco ralado e misture muito bem até ficar uma massa moldável.
- Molde rolinhos com a massa obtida, coloque-os na forma separados uns dos outros e leve ao forno durante 12 minutos.
- Retire, deixe esfriar e sirva. Se quiser, polvilhe os biscoitos com um pouco de açúcar em pó.
3. De coco e limão
Crédito: Sú Delícia Outro casamento perfeito é entre os sabores de coco e limão, que não fica muito forte porque são usadas apenas as raspas. A receita é do Sú Delícia.
Ingredientes
Coco ralado: 100 gramas;
Margarina: 180 gramas;
Açúcar: 100 gramas;
Ovo: 1 unidade;
Trigo com fermento: 250 gramas;
Sal: 1 pitada;
Raspa de limão pequeno: 1 unidade.Modo de preparo
- Misture os ingredientes todos até a mistura ficar bem consistente.
- Faça as formas que desejar com a massa e leve ao forno até que fiquei com uma cor dourada.
4. Biscoitos com aveia
Crédito: Pecados no Prato A aveia enriquece o biscoito de coco com fibras, com seu sabor suave e com uma consistência especial. Tão simples quanto as outras, essa opção, do Pecados no Prato, é feita com poucos ingredientes e fica pronta rapidinho.
Ingredientes
Aveia em flocos finos: 1 xícara;
Trigo: 1 xícara;
Coco ralado: 1 xícara e meia;
Açúcar: 1 xícara;
Ovos: 2 unidades;
Manteiga: 2 colheres de sopa.Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o trigo, a aveia, e coco e o açúcar.
- Adicione os ovos e a manteiga derretida, e misture mais.
- Umedeça as mãos com água e molde os biscoitos em bolinhas, dispondo-os em uma forma forrada com papel vegetal. Use um garfo para achatar levemente as bolinhas.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C até dourarem.
5. Biscoito de coco e banana
Crédito: Sou Paleo Talvez a mais simples de todas as receitas, essa versão do Sou Paleo, só leva o coco e a banana, que faz o papel de massa.
Ingredientes
Banana: 1 unidade;
Coco ralado sem açúcar: 3/4 de xícara.Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Bata os dois ingredientes no processador ou na mão mesmo, desde que fiquem muito bem misturados em uma massa moldável.
- Forme os biscoitos e coloque-os numa forma untada ou com papel vegetal.
- Asse por 25 minutos até dourar.
6. Com castanha-de-caju
Crédito: Na Cozinha Brasil As castanhas-de-caju são muito saborosas e saudáveis. Nessa receita, do Na Cozinha Brasil, elas são usadas moídas, junto com ingredientes simples que você já deve ter em casa.
Ingredientes
Trigo: 2 xícaras;
Fermento: 1 colher de chá;
Essência de baunilha: 1 colher de chá;
Açúcar: 6 colheres de sopa;
Manteiga em temperatura ambiente: 3 colheres de sopa;
Creme de leite: 1/2 caixinha;
Gemas: 2 unidades;
Coco ralado: 1/2 xícara;
Castanha-de-caju moída: 1/2 xícara;
Leite: 2 colheres de sopa;
Açúcar cristal: para polvilhar.Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes, exceto o açúcar cristal.
- Enrole cordões, frise com o garfo e corte como se fossem nhoques.
- Passe cada um no açúcar cristal (só na parte superior) e coloque em assadeira untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.
7. Biscoito de coco com gengibre
Crédito: Isabel Krempel Para finalizar, mais uma receita bem saudável, compartilhada do Isabel Krempel.
Ingredientes
Farinha de linhaça: 1 colher de sopa;
Água: 2 colheres de sopa;
Coco ralado: 1/2 xícara;
Amido de milho ou fécula de batata: 1/4 de xícara;
Farinha de arroz: 1/4 de xícara;
Açúcar de coco ou demerara: 1/4 de xícara;
Óleo de coco ou outro vegetal: 2 colheres de sopa;
Essência de baunilha: 1/2 colher de chá;
Gengibre em pó: 1 colher de chá.Modo de preparo
- Em uma tigelinha pequena misture a farinha de linhaça com a água e espere 10 minutos para formar o gel (será o substituto do ovo).
- Então, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa lisa.
- Ligue o forno a 180°C. Unte uma assadeira com o óleo de sua preferência.
- Molde os biscoitos, fazendo pequenas bolinhas e depois achate com as palmas das mãos.
- Leve para assar por 15 a 20 minutos. Espere esfriar e sirva.
