berinjela empanada
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Receita de berinjela crocante para petiscar

Uma receita muito simples, saudável e gostosa para comer a qualquer hora do dia

Na busca por petiscos saudáveis e gostosos para a hora do lanche? Essa receita de berinjela crocante é perfeita. Aliás, pode fazer também para servir de acompanhamento no almoço ou no jantar. É um coringa na sua alimentação saudável, com baixíssimas calorias, para comer sem medo. Veja essa receita bem fácil de fazer, compartilhada do Canal Receitas que Amo.

Ingredientes

Berinjela grande: 1 unidade;
Azeite: 3 colheres (sopa);
Água: 3 colheres (sopa);
Alho picado: 1 dente;
Páprica: 1 colher (chá);
Sal e pimenta: a gosto;
Farinha de rosca: suficiente para empanar.

Modo de preparo

  1. Comece cortando a berinjela em rodelas com mais ou menos 0,5cm de espessura, coloque sobre uma peneira ou escorredor e espalhe sal sobre cada pedaço.
  2. Deixe descansar por meia hora para tirar o amargor.
  3. Depois deste tempo, você vai perceber que a berinjela soltou um caldo escuro que deve ser descartado.
  4. Em seguida passe a berinjela por água corrente pra tirar o excesso de sal e reserve.
  5. Em um recipiente misture o azeite, a água, o alho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
  6. Passe cada pedaço de berinjela por este tempero, espalhando bem dos dois lados, e depois pela farinha de rosca.
  7. Disponha em uma forma levemente untada com azeite e leve ao forno a 200 graus por 15 minutos.
  8. Depois deste tempo, vire cada pedaço de berinjela e leve novamente ao forno por mais 15 minutos ou até que ela fique corada.

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