A baunilha é originária do México, sendo extraída de um tipo específico de orquídea. Ela é muito popular em diversos locais do mundo, o que a torna um ingrediente muito consumido em diversos pratos, além de ser amplamente utilizada como aroma em produtos de beleza e higiene pessoal.
Benefícios para a saúde
Na maioria das vezes, as pessoas apenas pensam no sabor e nas suas combinações. Porém, esse ingrediente possui diversos benefícios para o organismo, confira.
1. Rejuvenesce a pele
Esse ingrediente é poderoso para combate a rugas e marcas de expressão. Isso porque é rico em antioxidantes capazes de combater o desgaste celular gerado pelos radicais livres.
2. Combate a insônia
Por ser uma fonte rica de serotonina, é um aliado no combate a insônia. Essa propriedade é explicada pelo fato de que a serotonina produz melatonina, o hormônio do sono.
3. Alivia dores
Tem propriedades analgésicas, o que faz com que ela alivie dores localizadas. Por isso, a ingestão desse ingrediente é muito importante, principalmente para quem sofre com dores na garganta.
4. Afrodisíaca
Esse ingrediente também possui um papel bastante relacionado à libido. Esse fato é explicado porque ela é afrodisíaca, o que a faz um estimulante sexual pelo aroma e propriedades.
5. Ajuda a regular problemas menstruais
Muitas mulheres sabem como é a apreensão de ter o ciclo menstrual atrasado. Muitas vezes a causa disso deriva de problemas hormonais, relacionados ao estresse e à tensão.
Por isso, a baunilha é essencial para regular o ciclo e a menstruação em si. Afinal, ela possui um alto teor de serotonina e outros hormônios responsáveis pela diminuição do estresse.
6. Colabora na cicatrização
Por possuir diversas propriedades anti-inflamatórias e que fortalecem a imunidade, ela colabora bastante para a cicatrização de ferimentos.
Propriedades nutricionais
Por possuir benefícios muito distintos e importantes para o organismo, ela é rica em diversas propriedades nutricionais. Confira abaixo quais são as propriedades para uma porção de 100 gramas, que é uma porção bastante grande:
- Calorias: 288 kcal;
- Gorduras totais: 0,06 g;
- Carboidrato: 12,65 g;
- Açúcar: 12,65 g;
- Cálcio: 11 mg;
- Magnésio: 12 mg;
- Potássio: 148 mg.
Preço
Os preços variam bastante, dependendo do modo que sejam vendidas. Além disso, o local em que ela é comercializada também influencia diretamente em seu preço e na sua qualidade.
Por isso, esse ingrediente é muito comercializado entre as mais diversas camadas da população, desde a fava até a essência. A unidade da fava custa, em média, R$ 30. A essência (30 ml) fica por volta dos R$ 10, já o extrato (30 ml) também tem preço por volta dos R$ 30.
Essência de baunilha faz mal?
É uma lenda afirmar que consumir a versão em essência faz mal. Nenhum estudo jamais comprovou que ela faz mal, o que torna inválida a acusação.
Obviamente que a versão em favas desse alimento é bem mais nutritiva que a versão em essência, porque conserva mais nutrientes.A essência é uma opção criada artificialmente para imitar o cheiro e o sabor da planta, o que a torna mais barata. Já o extrato é feito com o ingrediente verdadeiro e tem a receita bem fácil.
Como fazer
Embora seja bastante vendida em supermercados, o extrato também pode ser feito em casa. A versão caseira é mais saudável que a artificial. Confira abaixo como fazer.
Ingredientes
Fava de baunilha: 1 unidade ou mais;
Destilado: 1 garrafa de sua preferência
Modo de preparo
- Abra as favas no sentido do comprimento e utilize as sementes para a receita que desejar;
- Lave-as delicadamente e coloque na garrafa com a vodka ou outro destilado;
- Conforme você comprar outras favas, pode ir adicionando à garrafa, assim como com o destilado. É só adicionar mais líquido à medida que o nível for baixando;
- O extrato demora de 4 a 6 meses para ficar bem escuro e excelente para o uso, mas pode experimentar e utilizá-lo antes disso. Fique sempre atento às caracteríscas originais de cheiro e sabor, mas o extrato não tem tendência a estragar, então dura por anos.
Receita de bolo de baunilha
Essa receita é maravilhosa para ser feita em um lanche. É bem simples e dá para fazer para aquela visita que chegou de surpresa.
Ingredientes
Ovo: 3 unidades;
Manteiga: 4 colheres (sopa);
Açúcar: 2 xícaras (chá);
Farinha de trigo: 3 xícaras (chá);
Leite: 1 xícara (chá);
Fermento químico: 1 colher (sopa);
Extrato de baunilha: 1 colher (sopa) rasa.
Modo de preparo
- Acrescente os ovos, a manteiga e o açúcar em um recipiente e comece a bater até ficar um branco espumoso;
- Adicione a farinha de trigo gradativamente e bata bem, intercalando com o leite;
- Coloque a baunilha e misture bem;
- Incorpore o fermento delicadamente;
- Coloque em um forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que o palito saia limpo.
O açúcar baunilhado é outra excelente maneira de aproveitar as favas usadas. Veja como fazer no vídeo
