A batata-doce caramelizada, ou caramelada, é uma receita bem fácil de fazer e é servida como sobremesa, mas nada impede que você sirva como acompanhamento de pratos salgados, caso goste dessa mistura de sabores. Você pode fazer a batata com ou sem a casca, e pode caramelizar com diferentes tipos de açúcar. Mesmo estando envolta por açúcar, ainda é uma receita mais saudável do que comer as guloseimas de supermercado, então vale até para oferecer às crianças como um doce mais natural.
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Receitas de batata-doce caramelada
Faça sua batata com açúcar comum, demerara ou mascavo. Também pode usar especiarias variadas para dar mais aroma, cor e sabor. Tem receita na panela de pressão, na panela comum e no forno. Aprenda todas.
1. Com casca na panela de pressão
Lavando bem a casca da batata, não tem problema nenhum em consumir. É, inclusive, uma forma de absorver ainda mais nutrientes desse alimento.
Ingredientes
Batata-doce com casca: 500 gramas;
Açúcar: 1 copo e meio.
São só esses dois ingredientes necessários para fazer um doce diferente, perfeito para quando bate aquela vontade de algo docinho no meio da tarde e não tem ingredientes para fazer um bolo ou biscoitinhos. Veja no vídeo da Alessandra Santos Pastel como é simples de fazer essa receita:
2. Sem casca com cravo e canela
A versão sem casca também funciona muito bem e fica deliciosa. O modo de preparo é um pouco diferente da versão anterior, então vale a pena conhecer para escolher seu jeito preferido de fazer.
Ingredientes
Açúcar: 500 gramas;
Água: para dar o ponto do caramelo;
Canela em pau: a gosto;
Cravinhos: 4 unidades;
Batata-doce descascada e cozida: 800 gramas.
Essa receita com cravo e canela fica com um sabor ainda mais especial. Sirva morna. Acompanhe o passo a passo do preparo nesse vídeo da dona Zita Julidori:
3. No forno com especiarias
Essa receita vai além do cravo e da canela, pois leva outros ingredientes que vão deixar o prato ainda mais aromático. A receita é compartilhada do Margão.
Ingredientes
Açúcar demerara ou mascavo: ½ xícara;
Noz-moscada moída: ⅓ de colher (chá);
Canela moída: ⅓ de colher (chá);
Gengibre moído: ⅓ de colher (chá);
Batata-doce sem casca e cortada em pedaços: 1,5 quilo;
Sumo de laranja (suco puro, sem água): 2 colheres (sopa);
Essência de baunilha: 1 colher (chá);
Manteiga em cubinhos: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Junte ao açúcar a mistura de especiarias numa tigela grande. Adicione as batatas-doces e envolva bem. Disponha numa travessa de forno.
- Misture o sumo de laranja com a baunilha e derrame sobre a batata-doce. Espalhe os pedacinhos de manteiga. Cubra com folha de alumínio.
- Leve ao forno durante 40 minutos.
- Retire do forno e mexa bem.
- Leve novamente ao forno, agora destampado, durante 15 a 20 minutos ou mais, até as batatas-doces estarem moles.
Receita de batata doce crocante
Seja para pré ou pós-treino, ou simplesmente porque é uma delícia, a batata-doce crocante de micro-ondas é uma ótima receita, muito fácil e rápida para fazer.
Ingrediente
Batata doce roxa: 1 unidade;
Modo de preparo
- Corte a batata-doce crua em fatias bem finas.
- Coloque em um prato para micro-ondas, separadas umas das outras.
- Programe cerca de 13 minutos em potência alta – teste inicialmente com menos, pois cada aparelho tem uma potência, podendo assar mais rápido e queimar suas batatas. O tamanho da batata também influencia.
- Retire quando estiverem começando a dourar.
