A batata canoa é aquela famosa batata rústica, que tem um corte mais grosso e fica mais carnuda e suculenta. Você pode fazer com batata branca ou doce, frita ou assada, com diferentes temperos. Pode servir como petisco ou acompanhamento de qualquer prato. Aprenda algumas receitas e prepare o menu do próximo almoço com esse prato cheio de sabor e textura.
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Receitas simples e deliciosas de batata canoa
Outra característica desse prato é que as batatas são feitas com casca, por isso que se chamam rústicas. Para isso, é preciso lavá-las bem antes de cortar. Mas, se quiser, pode descascar também. Veja essas ideias.
Batata canoa com alho
Você pode usar vários tipos de temperos para deixar essa batata ainda mas deliciosa. Essa sugestão do Tudo Gostoso é para os amantes de alho.
Ingredientes
Batatas asterix grandes: 2 unidades;
Sal, pimenta, alecrim e páprica: a gosto;
Alho: 4 dentes;
Azeite: para untar.
Modo de preparo
- O primeiro passo é lavar bem as batatas, pois serão usadas com a casca.
- Depois que elas estiverem completamente higienizadas, corte-as em canoa. Para isso, corte as batatas ao meio, depois ao meio novamente. Para deixar no formato canoa, corte as laterais na diagonal.
- Em seguida, leve-as para cozinhar em uma panela com bastante água e bastante sal até que elas fiquem al dente: cuidado para não cozinhar demais; elas precisam oferecer um pouco de resistência.
- Depois, unte uma assadeira com o azeite e espalhe bem as batatas.
- Tempere-as com pimenta-do-reino, páprica, alecrim ou outras ervas a gosto.
- Coloque os alhos junto com as batatas na assadeira: eles darão um toque extra de sabor.
- Finalize com regando-as com um pouco mais de azeite.
- Leve para assar em forno preaquecido a 280 graus até que estejam douradas e crocantes por fora, mas macias por dentro.
Empanadas com flocos de teff
Você encontra flocos de teff no supermercado. Eles ajudam a deixar as batatas bem mais crocantes, como nessa receita do Amor pela Comida.
Ingredientes
Batatas cortadas em canoa: 4 a 6 unidades;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Flocos de teff: 3 colheres (sopa);
Sal: a gosto;
Páprica picante: ½ colher (chá);
Cúrcuma: ½ colher (chá);
Alecrim: a gosto.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 230 graus, separe a forma de 30 x 40 cm forrada com um tapete de silicone ou papel manteiga untado. Se estiver usando o tapete de silicone confira se ele aguenta esta temperatura.
- Lave bem as batatas com uma escovinha e mantenha a casca.
- Corte a batata ao meio e depois corte a metade em mais 3 ou 4 partes, vai depender muito do tamanho da batata que você estiver usando, mas deixe os pedaços mais ou menos do tamanho de 1 dedo de grossura.
- Coloque as batatas em uma bacia e adicione o azeite. Mexa bem para cobrir as batatas com o azeite.
- Depois é só temperar com sal, páprica, cúrcuma, alecrim e polvilhar os flocos de teff por cima.
- Mexa tudo novamente e, se achar que as batatas ainda não estão bem cobertas de teff, é só salpicar mais um pouco. Quanto mais os flocos de teff grudarem nas batatas, mais crocantes elas ficarão.
- Depois é só colocar as batatas na forma, cuidando para não sobrepor as fatias e não encher demais a forma.
- Leve para assar em forno aquecido 230 graus por 30 minutos.
- Após 30 minutos retire do forno e mexa as batatas com o auxílio de uma espátula.
- Volte ao forno por mais 20 ou 30 minutos ou até que fiquem crocantes.
Batata frita e recheada com cheddar e bacon
Se quiser dar uma incrementada na sua batata, pode fazer essa versão que é frita, e depois recheada com o sabor inconfundível do cheddar e do bacon. Será que fica deliciosa? Confira o passo a passo no vídeo:
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