Comer banana é típico dos brasileiros, sendo que esta fruta está, muitas vezes, presente nas suas refeições. Além disso, quem quer sarar o seu corpo, pode contar com os benefícios dela. Desde que a ingiram ainda verde!
De acordo com a nutricionista do Oba Hortifruti, a Dra. Salucha Dainez, a banana verde apresenta-se como um alimento funcional, já que ela tem amido em grande quantidade na sua polpa, que vai fermentar no intestino grosso. Ao ingeri-la serão criadas matérias que fazem com que as bactérias boas sejam reproduzidas. A ação dessas bactérias passa por regular o intestino, reduzir gorduras, permitir maior vantagem nutricional e reduzir açúcares.
A nutricionista informa que os diversos tipos de banana têm níveis nutricionais parecidos mas, o aroma, o sabor e as calorias podem diferir.
Confira aqui os tipos de banana que existem e os valores calóricos associados:
Banana-maçã: de tamanho pequeno, tem polpa mole e de cor clara. Por permitir digestões agradáveis é apropriada a idosos e bebês. Convém que a ingira de forma natural. Em 100 g tem 87 kcal.
Banana-nanica: tem doçura e moleza na polpa. A sua casca não é grossa e o seu paladar é saboroso. Você pode usá-la em compotas, assada à milanesa ou juntá-la a grãos, granola e aveia. Em cada 100 g, tem 92 kcal.
Banana-prata: não é tão doce quanto a anterior, mas tem maior consistência. Esta banana mantém-se em bom estado, quando armazenada em casa. Aconselhamos que a junte a doces, tortas e bolos, ou que a coma no seu estado natural. Em 100 g, tem 98 kcal.
Banana-ouro: não tem mais do que 10 cm de comprimento, daí ser a menor de todas. A sua casca é de cor dourada e fina. A polpa é adocicada e com aroma ou sabor aprazíveis. Junte-a a empanadas, bolos ou coma-a de maneira natural. Em 100 g, tem 112 kcal.
Banana-da-terra: tem uma polpa com consistência. É uma banana menos doce, mas mais longa. Não a coma natural, visto que irá dificultar a digestão, opte por utilizá-la em assados, cozidos e fritos ou até mesmo como purê.
4 receitas funcionais preparadas com banana
Muffin de banana com cacau
Ingredientes:
- açúcar de coco: 2 colheres de sopa;
- bananas-ouro amassadas: 5 unidades;
- cacau em pó: 1 colher de sopa;
- farinha de coco: 3 colheres de sopa;
- fermento em pó: 1 colher de chá;
- iogurte natural: 2 colheres de sopa;
- ovo: 1 unidade;
Preparação:
- Deite numa tigela, os ingredientes todos da lista anterior e mexa de forma a criar uma mistura homogênea.
- Pegue em formas de muffin e deite em cada uma delas, duas colheres de sopa da massa.
- Coloque no forno (que deve ter sido aquecido previamente) a 180 º C, durante 20 minutos.
Cookies funcionais de banana
Ingredientes
- açúcar de coco: 2 colheres de sobremesa;
- aveia em flocos: ¼ xícara de chá;
- bananas-nanicas: 2 unidades;
- cacau em pó: 1 colher de sopa;
- farinha de coco: ½ xícara de chá;
- farinha de linhaça: 2 colheres de sopa
- mel: 1 colher de sopa;
- nozes: a gosto;
- óleo de coco: 2 colheres de sobremesa;
- ovo: 1 unidade;
Preparação:
- Recorra ao processador e bata o óleo, o açúcar, o mel e o ovo, de forma a garantir uma massa homogênea.
- Entretanto, deposite os ingredientes restantes e continue a bater.
- Molhe um pouco as suas mãos e dê forma aos biscoitos.
- Por fim, leve ao forno durante 20 minutos, aquecido previamente, a 180 º C.
Pão de banana
Ingredientes
- açúcar mascavo: 1 xícara de chá;
- bananas-prata: 5 unidades;
- canela: a gosto;
- chocolate com 80% de cacau: 200 gramas;
- farinha de arroz branco: 1 xícara de chá;
- arroz integral (farinha): 1 xícara de chá;
- farinha de linhaça: 1 colher de sopa;
- fermento (pó): 1 colher de sobremesa;
- leite de coco: 1 xícara de chá;
- nozes: a gosto;
- óleo de coco: 2 colheres de sopa;
- ovos: 3 unidades;
Preparação:
- Comece por juntar o açúcar, os ovos e o óleo, numa batedeira e bata até conseguir uma pasta cremosa.
- Entretanto, junte o leite e as bananas, pouco a pouco.
- Numa tigela, deite as farinhas, que deve ter misturado anteriormente, com o creme e mexa até criar uma pasta homogênea.
- Vai adicionar o fermento e misturar gentilmente.
- De seguida, deite a banana que sobrou às rodelas, juntamente com a canela no fundo da forma.
- Ponha a massa e salpique com nozes e pequenos pedaços de chocolate.
- Coloque no forno, que deve ter aquecido previamente a 180 º C. Quanto a mistura ficar dourada, o seu pão estará pronto.
Chips de banana-da-terra
Ingredientes:
- sal: a gosto;
- pimentas moídas na hora: uma mistura;
- óleo de coco: para untar e pincelar;
- bananas-da-terra verdes: 2 unidades;
Preparação:
- Comece por tirar a casca às bananas e parta-as em pedaços compridos, usando um fatiador.
- Besunte com um fio de óleo de coco a assadeira.
- Posicione as fatias na assadeira e pincele com óleo de coco. Tenha atenção para não colarem umas nas outras.
- Entretanto, tempere-as com a mistura de pimentas e o sal.
- Por fim, ponha-as no forno, que deve ter sido aquecido anteriormente a 180 º C.
- Aguarde durante 20 minutos e vá vigiando. Quando estiverem crocantes e de tom dourado, você já pode retirar.
Estas quatro receitas irão deliciar você e incutir os proveitos desta fruta maravilhosa. Experimente e partilhe os resultados nos comentários abaixo!
