Como fazer arroz doce com açúcar queimado

CréitoO arroz doce com açúcar queimado é uma variação deliciosa do arroz doce tradicional, que é branquinho. Se você gosta dessa sobremesa, mas nunca comeu nessa versão, aproveite para anotar as receitas e fazer em casa.

Veja também: Como fazer rosquinha de creme de leite

Receitas de arroz doce com açúcar queimado

Você pode fazer essa receita com ou sem o leite condensado, e também pode usar creme de leite. Na dúvida, faça uma receita a cada semana e escolha sua preferida.

Arroz doce com açúcar queimado e leite condensado

Essa receita, compartilhada do Tudo Gostoso, fica mais doce e mais cremosa porque leva o leite condensado. Veja como fazer.

Ingredientes

Leite: 1 litro;
Leite condensado: 1 lata;
Açúcar: ½ xícara;
Arroz: 1 xícara;
Água: 500 ml;
Sal: 1 pitada;
Canela em pó: a gosto;
Coco ralado: a gosto.

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz até ficar macio e reserve, se precisar coloque mais água.
2. Em uma panela, derreta o açúcar e deixe virar uma calda, não deixe queimar muito, pois pode ficar amarga.
3. Acrescente o leite na calda e deixe o açúcar desmanchar, mexendo sempre em fogo baixo.
4. Acrescente o arroz cozido, o leite condensado e a pitadinha de sal, cozinhe mais um pouco até ficar cremoso.
5. Se preferir pode colocar um pouquinho de coco e canela nesse tempo de cozimento.
6. Coloque o arroz doce ainda quente em um refratário, polvilhe canela em pó e coco ralado.
7. Deixe esfriar e coloque para gelar.

Arroz doce sem leite condensado

Se você prefere as versões mais tradicionais, que não levam o leite condensado, anote essa receita compartilhada do Petit Chef:

Ingredientes

Arroz lavado e escorrido: 1 xícara;
Água quente: 1 litro;
Leite integral: cerca de 500 ml;
Canela: 1 pau;
Canela em pó: para polvilhar;
Cravinhos: 4 unidades;
Açúcar: 1 xícara;
Coco ralado: a gosto.

Modo de preparo

1. Ferva a água com a canela em pau, o cravo e o coco ralado.
2. Em seguida junte o arroz. Cozinhe o arroz até ficar macio e reserve.
3. Em uma panela, derreta o açúcar e deixe virar um calda, não deixe queimar muito, tem que ficar no ponto de calda de pudim.
4. Acrescente o leite na calda e deixe o açúcar desmanchar.
5. Acrescente o arroz cozido, misture bem até ficar cremoso.
6. Se desejar acrescente mais leite e açúcar a gosto.
7. Coloque o arroz doce ainda quente em um refratário, ou distribua em pratos ou tacinhas, polvilhe canela em pó a gosto e deixe esfriar.

Com creme de leite

Essa versão, compartilhada do Receitas e Temperos, é chamada de arroz doce de caramelo. O diferencial é o creme de leite que deixa muito cremoso.

Ingredientes

Arroz: 1 xícara;
Água quente: 2 xícaras;
Leite: 2 xícaras;
Açúcar: 2 xícaras;
Creme de leite: 6 colheres (sopa);
Canela: 1 pau;
Canela em pó: para salpicar.

Modo de preparo

1. Em uma panela com água quente despeje o arroz, tampe, e deixe cozinhar até secar a água.
2. Após, em outra panela, despeje o leite e canela em pó. Quando ferver desligue o fogo e despeje na panela com o arroz. Misture e deixe cozinhar alguns minutos.
3. Em outra panela adicione o açúcar e deixe derreter, em fogo baixo, até chegar num tom caramelo.
4. Desligue o fogo e despeje o caramelo na panela com o arroz. Misture com cuidado até que todos os ingredientes estejam incorporados.
5. Por último, adicione o creme de leite e deixe apurar alguns minutos.
6. Desligue o fogo e sirva quentinho com um pouquinho de canela em pó, ou quem preferir geladinho cubra com filme plástico e deixe na geladeira até a hora de servir.