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Rissóis de carne sem segredos!

Com uma massa tenra e fofa, mais carne picada com temperos acentuados como recheio, você vai criar, um a um, salgadinhos de carne que vão deliciar qualquer um! Confira aqui a receita!

Rissóis lembram piqueniques e refeições ligeiras! São muito práticos de comer e podem levar imensos tipos de recheio. Neste caso, vamos compartilhar com você a receita comum de rissóis com carne. Fique por aí e delicie-se com este aperitivo!

Rissóis de carne

Ingredientes:

 (Recheio)

  • alho picado: 2 dentes;
  • bacon picado: 30 gramas;
  • carne de vaca picada: 500 gramas;
  • cebolas picadas: 2 unidades;
  • chouriço picado: 30 gramas;
  • farinha: 80 gramas;
  • farinha: para polvilhar;
  • leite: 625 ml;
  • louro: 1 folha;
  • margarina: 50 gramas;
  • margarina: 70 gramas;
  • noz-moscada: a gosto;
  • óleo: para fritar;
  • ovos batidos: 3 unidades;
  • pão ralado: a gosto;
  • pimenta: a gosto;
  • sal: a gosto;
  • salsa picada: a gosto;
  • suco de limão: a gosto;
  • tomate pequeno maduro picado: 1 unidade;

(Massa)

  • água: 650 ml;
  • farinha: 400 gramas;
  • limão: 1 casca;
  • margarina: 60 gramas;

Modo de preparo:

  1. Deite numa frigideira 50 gramas de margarina, louro, a metade da cebola e os alhos.
  2. Misture tudo e aguarde que refogue, mas apenas dourando levemente.
  3. De seguida, acrescente o tomate, o chouriço e o bacon.
  4. Volte a mexer e aguarde um minuto.
  5. Pode, entretanto, por a carne picada.
  6. Junte pimenta e sal e mexa continuamente, em fogo alto, para a carne despegar.
  7. Após ter cozido e o molho sumido, tire o louro e remova do fogo.
  8. Junte o resto da cebola e 70 gramas de margarina numa panela.
  9. Dê uma mexida e aguarde que refogue, mas sem dourar muito.
  10. Acrescente a farinha e misture bem.
  11. Lentamente e sempre mexendo, ponha o leite.
  12. Assim que ferver, ponha a salsa, a noz-moscada e o limão.
  13. Volte a mexer e coloque o refogado da carne.
  14. Feito isto, agregue tudo e volte a temperar.
  15. Retire do fogo assim que levantar fervura.
  16. Chegou a vez da massa.
  17. Deite uma casca de limão, sal e 60 gramas de margarina numa panela com água.
  18. Assim que ferver, remova a casca.
  19. De seguida, ponha a farinha.
  20. Usando fogo brando, junte bem a água com a farinha até dar origem a uma bola que desprenda da panela.
  21. Seguidamente, polvilhe a bancada com farinha e coloque a massa.
  22. Deite mais farinha por cima dela e vá amassando, com cuidado.
  23. Aguarde um quarto de hora até amornar.
  24. Volte a amassar até a massa alisar.
  25. Não se esqueça de manter sempre a bancada enfarinhada.
  26. Alise a massa com a ajuda de um rolo para ficar finíssima, porém não deixe quebrar.
  27. Ponha o recheio numa colher de chá e deposite no meio da massa.
  28. Depois, faça uma dobra e ajudado por um copo ou cortador, arranje o rissole em meia lua.
  29. Verifique se as pontas não estão mal unidas.
  30. Ponha os rissóis num prato com farinha e faça este procedimento até escoar os ingredientes.
  31. Feito isto, pegue neles e passe-os por ovo, removendo o excesso.
  32. Após o ovo, passe-os por pão ralado.
  33. Caso não vá fritar todos os rissóis que criou, guarde-os no congelador sem deixar colar uns nos outros.
  34. Entretanto, pode fritar em óleo os rissóis que pretender nos dois lados.
  35. Depois da fritura, recorra a papel toalha para remover o óleo em excesso.

Estes salgadinhos são muito versáteis. Tanto servem como entrada ou prato principal, se os juntar, por exemplo, a um arroz ou salada. Fica a sugestão!

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