Menu

Torta Marta Rocha: Conheça a história e veja a receita completa

Vai ter aniversário em casa? Ao invés de comprar o bolo, faça essa deliciosa torta com ameixas e nozes. É maravilhosa!

Designed by Freepik

Publicidade

Você já se perguntou por que a torta Marta Rocha tem esse nome? Vamos lhe tirar essa dúvida e depois prepare os ingredientes para fazer a receita.

Martha Rocha foi Miss Brasil no ano de 1954. Ela tornou-se uma das misses mais conhecidas da história do Brasil, por ter perdido o concurso Miss Universo por apenas 2 polegadas de medida do quadril que tinha a mais do que sua concorrente.

Depois do acontecido, uma senhora chamada Dair da Costa, proprietária de uma confeitaria em Curitiba, resolveu criar uma torta em homenagem à Martha Rocha, na qual usou massa de pão-de-ló, creme de gemas, geleia de ameixa e crocante de nozes, tudo coberto com fios de ovos e chantilly.

A torta ficou muito famosa e até hoje faz as delícias de quem gosta de um doce com café. Vamos ver como se faz?!

Publicidade

Como fazer Marta Rocha

Outro diferencial da torta Marta Rocha é a quantidade de camadas de massa e recheio, resultando numa torta mais alta. Preste atenção nas etapas:

Ingredientes da massa

  • Açúcar: 180 gramas;
  • Ovos (gemas e claras separadas): 7 unidades;
  • Chocolate em pó: 3 colheres de sopa;
  • Trigo: 150 gramas.

Ingredientes do creme de gemas

  • Amido de milho: 2 colheres de sopa;
  • Gemas: 6 unidades;
  • Manteiga: 1 colher de sopa;
  • Leite: ½ xícara;
  • Água: 1 xícara;
  • Açúcar: 1 xícara.

Ingredientes do suspiro

  • Claras: 3 unidades;
  • Açúcar: 2 xícaras.

Ingredientes do crocante de nozes

  • Açúcar: 1 xícara;
  • Nozes trituradas: 1 xícara.

Ingredientes do creme de chantilly

  • Açúcar: 4 colheres de sopa;
  • Creme de leite fresco: 500 mililitros.

Ingredientes para a cobertura

  • Fios de ovos: a gosto;
  • Geleia de ameixa: 1/3 de xícara.

Modo de preparo da massa

1. Comece batendo as claras em neve até que fiquem com consistência firme.

2. Depois, junte às claras uma gema por vez, o açúcar e fique batendo essa mistura por cerca de cinco minutos.

3. Para colocar o trigo, passe-o primeiro em uma peneira e depois misture à massa que está fazendo.

Publicidade

4. Divida a massa em duas partes e em metade dela misture o chocolate em pó. Agora você terá metade da massa branca e metade de chocolate.

5. Divida essas massas em formas de 25 centímetros de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve para assar a 200 graus por meia hora (ou até perceber que já assou, fazendo o teste do palito).

6. Depois de prontas, deixe as massas descansarem por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente. Enquanto isso, vamos para o creme de gemas.

Publicidade

Modo de preparo do creme de gemas

1. Em uma tigela, misture as gemas com o amido e o açúcar. Reserve.

2. Leve uma panela ao fogo com o leite e a água. Quando levantar fervura, misture um pouco do líquido no creme de gemas reservado e depois coloque tudo na panela.

3. Mexa até engrossar, tire do fogo, misture a manteiga e reserve.

Publicidade

Modo de preparo do suspiro

1. Na batedeira, bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar. Bata por cerca de 10 minutos, até que fique bem firme.

2. Coloque o suspiro no fundo de outra forma com 25 centímetros de diâmetro forrada com papel manteiga e untada, e asse por 1 hora a 100 graus, com a porta do forno entreaberta.

Modo de preparo do chantilly

1.  batedeira já limpa, coloque o creme de leite bem gelado (pode deixar por 15 minutos no congelador antes de bater) e o açúcar.

Publicidade

2. Comece batendo em velocidade baixa e vá aumentando gradualmente, até engrossar. Tome cuidado, pois se o chantilly passar do ponto vai virar manteiga.

Modo de preparo do crocante de nozes

1. Leve uma panela ao fogo baixo com o açúcar e mexa até que ele derreta e vire caramelo.

2. Quando estiver marronzinho, junte as nozes já trituradas, misture rapidamente e tire do fogo.

Publicidade

3. Despeje sobre uma folha de papel manteiga e deixe esfriar. Depois de frio, quebre em pequenos pedaços.

Montagem da torta Marta Rocha

Agora que você já tem todos os ingredientes prontos é só montar as camadas. Siga esta ordem abaixo:

1. Massa de chocolate;

2. Uma camada de creme de gemas;

3. Uma camada de crocante de nozes;

4. O suspiro inteiro ou quebrado, como preferir;

5. Metade do creme de chantilly;

6. Uma massa branca;

7. Uma camada de geleia de ameixa;

8. Outra metade do chantilly;

9. Finalize com os fios de ovos e decore com frutas como damasco, cereja ou ameixa preta. A sua deliciosa torta Marta Rocha está pronta para servir.

Publicidade

Dica: Quer aprender uma torta mais rápida e tão gostosa quanto a torta Marta Rocha? Veja como fazer uma torta gelada de doce de leite e chocolate. Simplesmente irresistível!

Leave a Reply

Sair da versão mobile