Priscilla Riscarolli A sardinha, especialmente na versão em lata, é vista como um alimento simplório. Mas para quem sabe fazer bom uso dela, é justamente o contrário. Além do mais, é um peixe muito saudável, rico em ômega-3, vitaminas e minerais. Então, para dar o devido valor a esse alimento, veja como fazer deliciosas receitas de torta de sardinha.
Como fazer torta de sardinha: 10 receitas
As receitas podem ser feitas com a versão em lata ou com o peixe fresco. A em lata é mais prática e rápida, mas é você quem escolhe. Ela fica ótima para servir em qualquer ocasião, seja para lanches, almoços ou em ocasiões especiais, como encontros de família e festas de aniversário. Escolha suas receitas favoritas e prepare em casa; é só clicar no nome e ir direto ao passo a passo.
Aprenda mais receitas com sardinha para refeições rápidas e saudáveis.
1. Torta de liquidificador
Para fazer jus à praticidade desse prato, a primeira sugestão de receita é feita no liquidificador, do Aqui na Cozinha. É aquela torta ideal para cortar em quadradinhos, colocar na mesa e ver desaparecer em minutos, de tão gostosa.
Ingredientes para a massa
Óleo: 1 xícara;
Ovo: 3 unidades;
Leite: 1 xícara;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Sal: 1 colher (chá) rasa;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Ingredientes do recheio
Sardinha: 2 latas;
Ervilha: 1 lata (200 gramas);
Tomate: 2 unidades picadas;
Azeitona picada: ½ xícara.
Modo de preparo
- Antes de tudo, ligue o forno a 180ºC para preaquecê-lo;
- Leve todos os ingredientes da massa, menos o fermento, ao liquidificador e bata até ficar homogêneo. A massa é bem líquida mesmo. Depois, adicione o fermento e mexa só o suficiente para misturar.
- Unte um pirex ou uma forma com óleo e polvilhe um pouco de farinha de trigo. Derrame então metade da massa nessa forma.
- Espalhe a sardinha picada por cima, depois o tomate picadinho e também a ervilha e a azeitona.
- Derrame por cima o restante da massa, cobrindo todo o recheio.
- Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar.
2. Receita à portuguesa
Já essa não é para cortar em quadradinhos, e sim para servir em fatias. A torta de sardinha do Mel e Pimenta leva esse nome porque conta com ingredientes típicos dos pratos portugueses, como a própria sardinha, ovos, cebola, azeitonas, salsinha e pimenta.
Ingredientes da massa
Farinha de trigo: 250 gramas;
Manteiga sem sal: 100 gramas;
Sal: 1 colher (sal);
Ovo: 1 unidade grande ou 2 pequenos;
Fermento em pó: 1 colher (chá).
Ingredientes do recheio
Molho de tomate: 1 xícara;
Sardinha: 2 latas, com o óleo descartado;
Ovo cozido: 2 unidades cortadas em quatro;
Tomate em rodela: 1 unidade;
Cebola roxa: 1 unidade em fatias bem fininhas;
Salsinha: 2 colheres (sopa) picada;
Azeitona: a gosto;
Azeite, sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Comece pela massa: em um recipiente, coloque a manteiga gelada cortada em cubinhos, adicione a farinha, o fermento e o sal. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e misture bem até que a massa fique homogênea. Depois faça uma bola e enrole com um pano para descansar por 20 minutos.
- Para montar, separe uma forma de fundo removível (25 cm). Tire um pouco da massa e vá abrindo com as mãos no fundo da forma para cobrir, subindo pela lateral, formando uma parede fina.
- Sobre a massa, espalhe o molho de tomate, depois as sardinhas “desfeitas” com um garfo. Espalhe também os tomates em rodela, depois os ovos fatiados, a cebola, a salsinha e as azeitonas, nessa ordem.
- Finalize com um fio de azeite, adicione sal e pimenta se achar necessário.
- Use o restante da massa para fazer tirar e cobrir a torta como na foto. Leve para assar no forno preaquecido até dourar, o que pode levar cerca de 45 minutos, dependendo do seu forno.
3. Torta rápida
Essa versão de torta de sardinha do Panelaterapia serve de 2 a 4 pessoas. Por ser menor, também fica pronta em menos tempo, ideal para quando necessita que o almoço fique pronto rapidinho.
Ingredientes da massa
Ovo: 2 unidades;
Leite: 100 ml;
Azeite: 3 colheres (sopa);
Alho em pó: 1 colher (café), opcional;
Sal: ½ colher (sobremesa);
Farinha de trigo: 10 colheres (sopa);
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Ingredientes do recheio
Sardinha picada: 1 lata;
Tomate sem semente: 1 unidade picada;
Cebola: 1 unidade pequena e picada;
Azeitona: 10 unidades picadas;
Cheiro verde: 3 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Misture os ingredientes da massa com um batedor de arame. Ela deve ficar mais grossinha do que a consistência de uma massa de panqueca.
- Unte e enfarinhe uma assadeira ou um refratário. Misture todos os ingredientes do “recheio” e espalhe no fundo dessa assadeira.
- Cubra com a massa e espalhe um pouco de queijo (pode ser parmesão) por cima para gratinar.
- Leve ao forno preaquecido em 200ºC por cerca de 45 minutos.
4. Bôla de sardinha
Esse é o nome típico da torta, que nem sempre é de sardinha, em alguns estados brasileiros. Essa massa é mais elaborada e a receita é do Pitadinha.
Ingredientes
Farinha de trigo: 5 xícaras;
Açúcar: 1 colher (sopa);
Fermento biológico seco: 2 colheres (sopa);
Óleo: 1 xícara;
Ovo: 3 unidades;
Leite morno: 400 ml;
Sal: a gosto;
Sardinha: 2 latas;
Cebola picada: 1 unidade;
Tomate sem semente: 1 unidade picada;
Salsinha ou coentro: a gosto;
Azeitonas sem caroços: 1 xícara picadas;
Gema: 1 unidade para pincelar.
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o óleo, os ovos e o sal.
- Aos poucos vá juntando o leite morno, até virar uma massa maleável e fofa, mas que ainda é um pouco grudenta.
- Cubra essa tigela com um pano e deixe descansar por 20 minutos. Quanto mais abafado for o ambiente, melhor.
- Depois desse tempo de descanso, acrescente os outros ingredientes a essa massa. Distribua bem.
- Unte uma assadeira média e distribua nela a massa, espalhe de forma uniforme. Depois pincele a gema batida.
- Leve para o forno preaquecido a 180ºC até dourar e ficar firme no centro.
5. Receita fit
Para quem quer cuidar do peso, mas ama uma torta com sardinha, essa receita do Fit Food Ideas é perfeita.
Ingredientes
Ovo: 3 unidades;
Óleo de girassol: ½ xícara;
Queijo parmesão light ralado: 1 copo de requeijão;
Leite desnatado: 1 copo de requeijão;
Farinha de arroz: 8 colheres (sopa);
Polvilho doce: 4 colheres (sopa);
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Filé de sardinha: 1 lata (a sugestão é a com molho de tomate);
Sal: a gosto;
Salsinha: a gosto;
Pimenta-do-reino: a gosto.
Modo de preparo
- Separe a sardinha e a salsinha e bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Quando estiver homogêneo, misture a sardinha e a salsinha.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar e pronto!
6. Sardinha e requeijão
Já se você prefere um torta de sardinha bem tradicional, que leva sardinha ao molho de tomate e bastante requeijão, vai amar essa receita do Gomes da Costa.
Ingredientes do recheio
Sardinha com molho de tomate: 2 latas;
Milho com ervilha: 1 lata;
Tomate picado: 1 unidade;
Sal: a gosto;
Requeijão cremoso: 1 copo (200 gramas);
Queijo tipo parmesão ralado: 3 colheres (sopa).
Ingredientes da massa
Ovo: 3 unidades;
Leite: 1 xícara;
Óleo: 3/4 de xícara (180 ml);
Sal: 1 colher (chá) rasa;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Deixe o recheio pronto, misturando todos os ingredientes numa vasilha. Não esqueça de escorrer o milho e a ervilha da conserva. Tempere com sal e reserve.
- Passe para a massa: bata no liquidificador os ovos, o leite, o sal e o óleo. Depois junte o fermento e bata no pulsar só para misturar.
- Num refratário médio, despeje metade da massa e espalhe o recheio. Sobre ele, distribua o requeijão.
- Cubra com o restante da massa e então salpique o queijo ralado.
- Leve para o forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, fazendo o teste do palito, ele saia limpo.
7. Com creme de leite no recheio
Outra maneira de deixar a sua torta mais incrementada e cremosa é utilizando o creme de leite no recheio, como nessa receita do Tudo Gostoso.
Ingredientes da massa
Leite: 2 ½ xícaras;
Farinha de trigo: 2 ½ xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (sobremesa);
Ovo: 2 unidades;
Óleo: ½ xícara;
Sal: 1 colher (café);
Queijo ralado: 2 colheres (sopa).
Ingredientes do recheio
Sardinha: 2 latas;
Milho: 1 lata;
Ervilha: 1 lata;
Sal: a gosto;
Cebola picada: ½ unidade;
Tomate picado: 3 unidades;
Margarina: 1 colher (sopa);
Massa de tomate: 2 colheres (sopa);
Creme de leite: 2 colheres (sopa);
Pimenta dedo-de-moça: a gosto;
Cheiro verde: 2 colheres (sopa);
Azeitona verde picada sem caroço: 15 unidades.
Para cobrir a massa antes de assar
Requeijão: ½ copo;
Queijo meia cura ralado: 200 gramas;
Orégano: a gosto.
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Reserve.
- Para o recheio, frite a cebola na margarina, acrescente os tomates e a massa de tomate. Refogue.
- Junte os outros ingredientes do recheio, menos o creme de leite. Deixe refogar mais um pouco.
- Desligue o fogo e então junte o creme de leite.
- Passe então para a montagem: numa assadeira grande untada, coloque metade da massa. Por cima, espalhe em colheradas o recheio todo. Depois o restante da massa bem espalhada.
- Por cima, também às colheradas, o requeijão, espalhando por toda a assadeira. Jogue o queijo ralado e o orégano.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por mais ou menos 35 minutos, até que fique dourada.
8. Sem glúten e sem lactose
Para quem tem restrições alimentares, mas pode comer sardinha, essa receita do Tudo Gostoso é bem simples, leve e saborosa.
Ingredientes
Ovo: 4 unidades;
Água: 240 ml;
Óleo ou azeite: ½ xícara;
Fécula de batata: 200 gramas;
Alho: 1 dente (opcional);
Sal: 1 colher (chá);
Fermento químico: 1 colher (sopa).
Sardinha ao molho: 1 lata para o recheio.
Modo de preparo
- Separe o fermento químico e a lata de sardinha. Leve todos os outros ingredientes ao liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea.
- Junte o fermento à massa e bata levemente só para misturar.
- Numa forma untada e enfarinhada, despeje metade dessa massa. Depois coloque a sardinha do recheio e cubra com o restante da massa.
- Asse em forno alto por 25 minutos ou até dourar.
9. Torta de frigideira
Além de variar a receita, alterne também o modo de preparo. Nessa versão do Tudo Receitas a torta leva os ingredientes básicos.
Ingredientes para a massa
Farinha de trigo: 1 xícara (140 gramas);
Leite: 3/4 de xícara (180 ml);
Óleo: 1/3 de xícara;
Ovo: 2 unidades;
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Sal: 1 colher (café).
Ingredientes do recheio
Sardinha: 1 lata escorrida;
Cebola picada: 1 unidade refogada.
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Leve uma frigideira com um fio de azeite ao fogo e despeje metade dessa massa nela.
- Espalhe a sardinha e a cebola já refogada por essa camada de massa. Pressione com uma colher para ficar bem compacto.
- Cubra com o restante da massa, tampe e deixe em fogo médio/baixo por 15 minutos, até que a massa de cima fique firme.
- Depois, com a ajuda da tampa ou de um prato, vire sua torta para dourar o outro lado também. Deixe pelo mesmo tempo e está pronta.
10. Com vegetais
Se você é do tipo que ama vegetais refogados, essa receita de torta de sardinha do Guia da Cozinha também é uma ótima opção para experimentar. Pode usar os legumes que preferir.
Ingredientes da massa
Óleo: 1 xícara;
Ovo: 3 unidades;
Leite: 1 ½ xícara;
Queijo parmesão ralado: ½ xícara + 100 gramas;
Tempero em pó de legumes: 1 envelope;
Farinha de trigo: 3 xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Margarina e farinha para untar a forma;
Ingredientes do recheio
Cenoura ralada: 1 unidade;
Tomate picado: 1 unidade;
Brócolis cozido e picado: 2 xícaras;
Sardinha em lata: 2 unidades escorridas e picadas;
Palmito picado e escorrido: 1 vidro;
Queijo muçarela ralado: 1 xícara;
Sal e cheiro verde: a gosto.
Modo de preparo
- Comece pelo recheio: misture todos os ingredientes e reserve.
- Para a massa, leve o óleo, os ovos, o leite, a ½ xícara de parmesão e o tempero para bater no liquidificador.
- Passe para uma vasilha e adicione a farinha e o fermento. Misture com uma colher até ficar homogêneo.
- Numa forma de 25×25 cm, untada e enfarinhada, despeje metade da massa. Espalhe então o recheio igualmente por cima.
- Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente com um garfo, para cobrir todo o recheio.
- Polvilhe com os 100 gramas do queijo parmesão ralado e leve ao forno (180ºC) preaquecido por 30 minutos até dourar.
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