O sugoli de laranja é uma sobremesa antiga, que muita gente se lembra de comer na infância, na casa da avó ou mesmo em casa, feito pela mãe ao fim de semana.
A receita mais tradicional é sabor uva, feita no norte da Itália, usando mosto de uvas vermelhas, farinha e açúcar, cozida lentamente e depois deixada esfriar.
Mas, a receita que você vai aprender hoje é de sugoli de laranja. Os ingredientes são bem simples, o preparo também é fácil, e você pode escolher servir tipo pudim ou tipo geleia.
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Receita de sugoli de laranja
Se você não reconheceu essa sobremesa pelo nome, talvez seja porque ela é conhecida por nomes diferentes, provavelmente porque o nome original se perdeu ao ser passado boca a boca.
Há quem conheça por sugli, sugle ou suguli. Seja qual for, aqui está a lista de ingredientes e o modo de preparo para você fazer em casa.
Ingredientes
- 500ml de suco de laranja fresco e coado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
- Em uma panela média, coloque o suco, o amido e o açúcar – que pode ser de qualquer tipo.
- Mantenha em fogo médio e fique mexendo devagar até que o suco engrosse e comece a ferver.
- Reduza o fogo e deixe ferver por 5 minutos. Não precisa mais ficar mexendo, mas fique de olho para não transbordar. Coloque uma colher de pau sobre a panela para evitar que o suco passe por cima da panela.
- Desligue o fogo e dê uma leve mexida para desfazer a espuma que se concentra na superfície do suco.
- Depois transfira para uma forma, tigela ou pote e deixe esfriar fora da geladeira.
- Quando estiver frio, leve o seu sugoli de laranja para a geladeira por algumas horas para firmar.
- Depois é só desenformar ou servir na travessa mesmo.
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