Crédito: Pexels

Salpicão de bacalhau: receitas para os almoços de verão

Esse acompanhamento é leve, fresco e saboroso para servir com arroz soltinho e salada verde

Publicidade

O salpicão é uma receita normalmente feita com peito de frango desfiado, que é misturado com legumes e frutas picadinhos, temperos e um creme, que pode ser de maionese, tofu, creme de leite e outros. Mas, se você já se cansou dessa receita e quer dar uma variada, a dica é fazer salpicão de bacalhau. Essa salada cremosa vai fazer sucesso à mesa.

Veja também: receitas de salpicão de frango sem maionese

Como fazer salpicão de bacalhau

As receitas a seguir são de salpicão com maionese, mas pode testar utilizar creme de leite, um creme sem lactose, como o de tofu, e também iogurte natural.

Receita completa

receita salpicão colorido
Crédito: Tudo Gostoso

Essa receita é completa porque a variedade de ingredientes é grande, deixando o prato cheio de cor e sabor. A sugestão é do Tudo Gostoso.

Ingredientes

Bacalhau dessalgado, cozido e desfiado: 500 gramas;
Presunto em cubinhos: 200 gramas;
Cenoura crua ralada: 1 unidade;
Ervilha: ½ lata;
Milho: ½ lata;
Tomate picado: 1 unidade;
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 3 dentes;
Palmito em conserva em cubinhos: 1 vidro pequeno;
Maionese: 1 vidro;
Salsinha picada: a gosto;
Batata palha: a gosto;
Azeite: a gosto.

Publicidade

Modo de preparo

  1. Primeiro refogue o bacalhau com azeite, cebola e alho. Espere esfriar;
  2. Junte os demais ingredientes, exceto a batata palha;
  3. Arrume a mistura em uma travessa e, na hora de servir, coloque a batata palha por cima.

Salpicão da Vovó Palmirinha

salpicão de bacalhau vovó palmirinha
Crédito: Vovó Palmirinha

Essa receita da Vovó Palmirinha leva azeitonas para combinar com o bacalhau e maçã verde para o prato ficar agridoce, como é bem comum.

Ingredientes

Bacalhau em lascas dessalgado: 500 gramas;
Cenoura em cubos: ½ xícara;
Batata em cubos: 1 xícara;
Pimentão vermelho picado: 1/2 xícara;
Ervilha escorrida: 1 lata;
Azeitona preta fatiada: ½ xícara;
Salsão em cubos: ½ xícara;
Salsa picada: 2 colheres (sopa);
Maçã verde em cubos: 1 unidade;
Maionese: ½ xícara;
Creme de leite: 200 gramas;
Sal e pimenta-do-reino: a gosto.

Modo de preparo

  1. Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água e cozinhe por 10 minutos após levantar fervura;
  2. Retire, deixe esfriar e desfie. Reserve;
  3. Cozinhe a cenoura na água do bacalhau por 3 minutos. Adicione a batata e cozinhe por 8 minutos. Acrescente o pimentão e cozinhe por 2 minutos ou até ficar al dente;
  4. Escorra os legumes e misture com o bacalhau. Junte a ervilha, a azeitona, o salsão, a salsa, a maçã, a maionese, o creme de leite e misture;
  5. Tempere com sal, pimenta e leve à geladeira por 1 hora;
  6. Disponha em um refratário forrado com folhas de alface e sirva em seguida.

Receita bônus: salpicão de atum com arroz

Se não tiver bacalhau em casa, mas ainda assim quiser usar algum peixe no salpicão, o atum em lata é uma ótima escolha.

Ingredientes

Atum: 1 lata;
Arroz integral: ½ xícara;
Tomate: 1 unidade;
Cebola: ½ unidade;
Abacate: 1 unidade;
Ovo: 2 unidades;
Salsinha picada, requeijão, azeite, sal e pimenta: a gosto.

Publicidade

Modo de preparo

  1. Cozinhe os ovos. Deixe cozinhando no máximo 10 minutos e reserve;
  2. Refogue a cebola fatiada no azeite;
  3. Cozinhe o arroz na água e deixe cozinhar até que fique soltinho e com a textura macia;
  4. Misture em outro recipiente o abacate e o tomate cortado;
  5. Acrescente o requeijão, azeite, atum e o ovo cortadinho;
  6. Finalmente coloque o arroz nessa mistura e sirva.

PODE GOSTAR TAMBÉM