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8 saladas saborosas e saudáveis para dias quentes

Saiba como preparar uma salada de frutos do mar, de salmão e muitas outras.

No verão, não há nada como comer uma salada fresca, composta por legumes, folhas e muitos outros ingredientes. É um daqueles exemplos de que um prato pode ser gostoso e saudável!

Por esse motivo, apresentamos 8 saladas para você aproveitar nos dias mais quentes.

Aqui você encontra:

1 – Salada de frutos do mar

Você gosta de frutos do mar? Então, essa é a salada para você!

Os anéis de lula e os camarões ganham um novo sabor quando são acompanhados pelas nozes.

Ingredientes (salada):
  • Endívia: 4 folhas, picadas;
  • Brócolis cozidos: 1/2 xícara de chá;
  • Repolho roxo: 50 g;
  • Nozes picadas: 5 g;
  • Agrião: 5 ramos;
  • Pimentão vermelho: 1/4 de xícara de chá, em fatias;
  • Camarão cozido: 30 g;
  • Lulas cozidas: 30 g, fatiadas em anéis.
Ingredientes (molho):
  • Iogurte light: 1/4 do pote;
  • Hortelã fresca picada: 1/2 colher de chá;
  • Pimenta-do-reino: a gosto;
  • Sal: a gosto;
  • Suco de limão: 1 colher de sobremesa;
  • Azeite: 1 colher de chá;
  • Água: a quantidade necessária para conseguir diluir.
Modo de preparo (salada):

1. Ponha numa saladeira todos os ingredientes.

Modo de preparo (molho):

1. Mexa bem todos os ingredientes;

2. Adicione água para que a consistência fique mais diluída;

3. Coloque na salada.

2 – Salada brasileira

Essa receita rende duas porções (cada uma com cerca de 158 calorias) e inclui alface crespa, cebola e salsinha. Experimente!

Ingredientes:
  • Alface crespa: 2 pratos;
  • Músculo sem gordura: 160 g, cozido;
  • Feijão azuki: 1 concha pequena e cozido;
  • Cebola: 1, pequena;
  • Cenoura: 4 colheres de sopa, cozida;
  • Alho: 1, pequeno;
  • Salsinha: 2 colheres de sopa, crua;
  • Vinagre balsâmico: 1 colher de sopa;
  • Azeite extravirgem: 1/2 colher de sopa;
  • Sal refinado: 1 colher de chá.
Modo de preparo:

1. Cozinhe o feijão e reserve.

2. Corte a cebola;

4. Coloque para ferver;

5. Deixe esfriar e reserve.

6. Num recipiente, mexa o feijão com a cebola, a cenoura fatiada em cubos, o músculo desfiado e a salsinha fatiada;

7. Tempere com vinagre, azeite e sal;

8. Forre o prato com a alface rasgada;

9. Acrescente os demais ingredientes e sirva.

3 – Salada com salmão

Essa entrada leve e fácil de preparar é perfeita para um almoço, incluindo alimentos como tomates-cereja, brócolis e, como é óbvio, salmão!

A receita corresponde a 2 porções – 200 calorias cada.

Ingredientes (salada):
  • Salmão: 200 g, fresco;
  • Suco de laranja: 4 colheres de chá;
  • Ervas frescas: a gosto;
  • Folhas verdes: 2 xícaras de chá;
  • Cenoura: 1, ralada;
  • Tomates-cereja: 8 unidades;
  • Brócolis cozido: 4 buquês;
  • Semente de girassol torrada: 1 colher de sopa.
Ingredientes (molho):
  • Iogurte light: 4 colheres de sopa;
  • Cebola bem fatiada: 2 colheres de sopa;
  • Salsa e cebolinha picada: 1 colher de sopa;
  • Mostarda: 1 colher de café.
Modo de preparo (salada):

1. Grelhe o peixe, temperando com o suco e as ervas;

2. Deixe reservado;

3. Ponha as folhas verdes em dois pratos;

4. Por cima, coloque o peixe, a cenoura, os tomates e o brócolis;

5. Salpique com semente de girassol.

Modo de preparo (molho):

1. Mexa os ingredientes;

2. Tempere na hora de servir.

4 – Salada com parmesão crocante

As folhas verdes, juntamente com ingredientes como tomate, queijo parmesão e figo, ficam com uma nova textura e sabor.

Ingredientes:
  • Folhas verdes (alface americana, rúcula, alface roxa…): 100 g;
  • Tomates caqui: 2 unidades;
  • Manga: 1/2 unidade;
  • Figos: 3 unidades;
  • Queijo parmesão: 100 g.
Modo de preparo:

1. Numa chapa ou frigideira, ponha o queijo para gratinar e reserve;

2. Ponha as folhas fatiadas num prato;

3. Cubra com manga fatiada em tiras, figo fatiado em gomos e tomate fatiado em rodelas;

4. Decore com o queijo gratinado.

Ingredientes (molho italiano):
  • Dente de alho: 1, bem fatiado;
  • Azeite: 1 xícara;
  • Mostarda: 1 colher de sopa;
  • Orégano: a gosto;
  • Sal: a gosto.
Modo de preparo (molho italiano):

1. Mexa tudo;

2. Ponha por cima da salada.

5 – Salada de camarão e peras

Essa salada é tão deliciosa e especial que se transformará no prato principal!

Ingredientes:
  • Camarões médios limpos: 500 g;
  • Gengibre ralado: 1 colher de chá;
  • Saquê: 1/2 xícara de chá;
  • Azeite: 1 colher de sopa;
  • Peras: 3 unidades;
  • Alface americana: 1 pé;
  • Rúcula: 1 maço;
  • Radicchio: 1 pé;
  • Limão: 1 unidade (suco);
  • Sal: a gosto.
Ingredientes (molho):
  • Folhas de manjericão: 1 xícara de chá;
  • Alho: 1 dente;
  • Azeite extravirgem: 1/4 de xícara de chá;
  • Alcaparras: 2 colheres de sopa;
  • Queijo parmesão: 2 colheres de sopa.
Modo de preparo:

1. Tempere os camarões com gengibre, saquê e sal;

2. Ferva o azeite;

3. Frite os camarões;

4. Coloque numa saladeira a alface, a rúcula e o radicchio;

5. Ponha por cima os camarões e as peras fatiadas e temperadas com suco de limão;

6. Bata no liquidificador os ingredientes do molho;

7. Acrescente mais azeite, caso seja preciso;

8. Tempere a salada, quando servir.

6 – Salada com molho de morango

Você conhecia essa salada? Além do molho, ela inclui ovos de codorna, rúcula e erva-doce, entre outros ingredientes.

Ingredientes (molho de morango com gergelim):
  • Azeite: 1 colher de sopa;
  • Morangos: 8, médios e fatiados;
  • Sal: a gosto;
  • Pimenta dedo-de-moça: 1/2 unidade, picada;
  • Vinagre balsâmico: 2 colheres de sopa;
  • Sementes de gergelim: 1 colher de sopa.
Ingredientes (salada):
  • Alface americana lavada: 1 pé pequeno;
  • Rúcula limpa: 1/2 maço pequeno;
  • Rabanetes: 2, médios e em pequenos pedaços;
  • Erva-doce: 1 maço pequeno e fatiado;
  • Ovos de codorna: 6, cozidos.
Modo de preparo (salada):

1. Numa saladeira, coloque as folhas de alface;

2. Por cima, ponha as folhas de rúcula, os rabanetes, a erva-doce e os ovos de codorna, fatiados ao meio;

3. Sirva, juntamente com o molho de morango com gergelim.

Modo de preparo (molho):

1. Ponha no liquidificador o azeite, os morangos, o sal e a pimenta;

2. Bata durante 60 segundos ou até ficar homogêneo;

3. Reserve;

4. Numa panela, ferva 1 colher de sopa de azeite;

5. Adicione 1 colher de sopa de sementes de gergelim;

6. Deixe que torre. Retire e reserve.

7. Nessa panela, ponha metade de uma xícara de chá de cebola ralada, 1 colher de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

8. Leve ao fogo por 10 minutos;

9. Acrescente os morangos batidos e reduza o fogo;

10. Cozinhe durante mais 5 minutos;

11. Acrescente o gergelim torrado e mexa bem;

12. Sirva a salada, acompanhada por 1 colher de sopa do molho quente ou frio;

13. Prove, juntamente com 1 copo de suco de laranja e metade de um pão francês.

7 – Salada de manga e kani

Eis um prato inovador que, além desses dois ingredientes, conta com mostarda, rúcula e iogurte natural.

Você pode desfiar o kani ou fatiar em cubos ou em pequenas tiras. A receita rende 8 porções.

Ingredientes:
  • Iogurte natural light: 1 pote;
  • Mostarda: 1 colher de chá;
  • Tempero misto para salada: 1 colher de chá;
  • Endro fresco: 2 colheres de sopa;
  • Kani desfiado: 400 g;
  • Aipo em tirinhas: 2 xícaras;
  • Rúcula: 1/2 maço;
  • Manga fatiada em cubos: 2 xícaras.
Modo de preparo:

1. Para preparar o molho, bata no liquidificador o iogurte, a mostarda, o tempero misto e o endro;

2. Numa tigela, mexa bem o kani, o aipo e molho que foi preparado recentemente;

3. Ponha as folhas de rúcula em pequenos pratos;

4. Ponha a salada no meio;

5. Ponha a manga em cima da salada e sirva.

8 – Salada colorida

Além de ter muita cor, essa salada é saborosa e junta uma diversidade de ingredientes, como mel, manga e melão.

Ingredientes (molho):
  • Suco de limão: 2 colheres de sopa;
  • Suco de laranja: 1/2 xícara de chá;
  • Mostarda: 1 colher de chá;
  • Mel: 1 colher de chá;
  • Hortelã picada: 1/2 colher de sopa;
  • Vinagre de maçã: 2 colheres de sopa.
Ingredientes (salada):
  • Melão: 1 unidade;
  • Manga: 1, média e fatiada em cubos;
  • Alface americana: 1 pé pequeno;
  • Agrião: 1 maço pequeno;
  • Hortelã: a gosto.
Modo de preparo:

1. Mexa bem todos os ingredientes do molho com um fouet ou uma colher e reserve;

2. Fatie o melão ao meio, tire as sementes e corte a polpa em cubos;

3. Misture com a manga e reserve;

4. Limpe bem as folhas;

5. Fatie a alface em tiras largas;

6. Junte com as frutas reservadas;

7. Preencha o interior das metades do melão com a salada;

8. Enfeite com as folhas de agrião;

9. Tempere com uma parte do molho;

10. Decore com folhas de hortelã;

11. Ponha o que restou numa travessa e sirva.

Dica: você pode substituir o vinagre de maçã por 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco.

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