Tem quem goste de comer arroz todos os dias no almoço, quase que como uma tradição. De fato, esse é um alimento gostoso, fácil de fazer e barato, que alimenta e combina com vários outros pratos. Mas, se quiser dar uma variada na versão cozida normal, a dica é preparar um delicioso risoto de carne. Veja essas sugestões e escolha uma para provar em casa.
Veja também: receitas deliciosas de risoto de queijo
Como fazer risoto com carne
Veja como preparar seu risoto usando diferentes tipos de carnes. Tem com carne bovina em cubinhos, carne moída, carne seca e carne de lombo suíno com abacaxi.
1. Risoto de bife em cubos
Essa é uma opção para quem tem bifes em casa. O tipo de bife não importa, pois você vai cortá-lo em cubinhos e temperar na receita. Aprenda a fazer.
Ingredientes
Carne picada em cubos: 500 gramas;
Cebola grande picada: ½ unidade;
Alho picado: 4 dentes;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Vinho branco: 250 ml;
Cebolinha ou salsinha picada: a gosto;
Queijo parmesão: a gosto;
Arroz arbóreo: 1 ½ xícara;
Caldo de legumes: para dar o ponto do cozimento;
Sal: a gosto.
Essa é uma receita simples e barata, inclusive você pode fazer o caldo de legumes caseiro para o seu risoto ficar mais saudável e ainda mais saboroso. Veja o preparo nesse vídeo do canal receitas da Elem:
2. De carne moída na panela de pressão
Quando tem um pouco de carne moída no congelador e arroz no armário, só precisa juntar alguns temperos, queijo ralado e partir para o preparo.
Ingredientes
Arroz comum: 2 copos;
Carne moída (patinho): 500 gramas;
Cenoura ralada: ½ unidade;
Cebola picada: 1 unidade.
Alho: 4 dentes;
Tomate pequeno picado: 1 unidade.
Com poucos ingredientes, tudo bem baratinho, aprenda o passo a passo para fazer o seu risoto com esse vídeo do canal Fabricio Duarte:
3. Risoto de carne seca
A versão com carne seca também fica uma maravilha, pois essa carne tem um sabor bem acentuado e fica bem macia.
Ingredientes
Arroz arbóreo: 600 gramas;
Carne seca dessalgada: 1 quilo;
Tomate maduro sem pele nem sementes: 2 unidades;
Requeijão cremoso: 1 xícara;
Alho amassado: 5 dentes;
Cebolinha e salsinha: 1 xícara;
Cebola grande em cubos: 1 unidade;
Azeite de oliva: ¼ de xícara;
Parmesão: 50 gramas;
Caldo de legumes: 1 tablete;
Alho-poró em rodelas: ½ xícara;
Vinho branco seco: 1 xícara;
Pimenta de cheiro e do reino: a gosto.
A combinação de ingredientes entrega que o sabor desse prato deve ficar incrível. Acompanhe o preparo com o canal Receitas da Cherifa:
4. De lombo com abacaxi
Essa é uma versão bem diferente, com lombo suíno combinado com o sabor do abacaxi. É para surpreender os convidados num almoço ou jantar.
Ingredientes
Arroz carnaroli: 200 gramas;
Lombo de porco defumado em cubos: 300 gramas;
Abacaxi: 4 fatias;
Vinho branco seco: 200 ml;
Requeijão cremoso: 200 gramas;
Óleo de milho: 2 colheres (sopa);
Cenoura: ½ unidade;
Cebola pequena: 2 unidades;
Salsão: 1 pedaço;
Couro de bacon: 1 tira;
Pau de canela: 1 pedaço pequeno;
Casca de abacaxi: 2 pedaços;
Alho: 1 dente;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Leve para ferver 1 litro de água.
- Adicione metade do vinho, a casca do abacaxi, o alho, o couro do bacon, a canela, o salsão, a cenoura e a parte de fora das cebolas.
- Deixe cozinhar por 1 hora em fogo lento. Reserve quente.
- Em uma frigideira, coloque o óleo e frite as fatias de abacaxi até que fiquem bem tostadas.
- Em seguida, coloque o lombinho e um pouco do vinho. Aguarde secar e reserve.
- Na mesma panela, coloque a manteiga e o miolo da cebola fatiado finamente, aguarde dourar e adicione o arroz.
- Junte o vinho, mexendo bem, adicione o caldo coado e mexa de vez em quando.
- Assim que o arroz estiver al dente, coloque o abacaxi, o lombo e o requeijão.
- Acerte o sal e a pimenta. Mexa para terminar e sirva bem quente. Acompanhe o passo a passo dessa receita nesse vídeo do Chef Taico:
