Seja porque você não gosta de ficar muito tempo cozinhando ou porque está sem tempo para isso, é bom ter sempre uma carta na manga. Nesse caso, são 5 cartas para você ter receitas que ficam prontas em até meia hora e preparar uma opção diferente de segunda a sexta-feira.
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1. Omelete de salmão
Para quem aprecia o sabor do salmão defumado, é um ótimo ingredientes para adicionar numa omelete simples e deixá-la com cara de prato chique.
Ingredientes
Salmão defumado: 3 fatias;
Ovo: 3 unidades;
Endro (dill) picado: 1 colher (chá);
Cebolinha picada: 1 colher (chá);
Sal: a gosto;
Óleo: 1 colher (chá).
Modo de preparo
- Quebre os ovos, junte o sal e bata bem até ganhar um pouco de volume.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque o óleo e reduza fogo.
- Coloque os ovos batidos na frigideira e mexa até começar a cozinhar.
- Deixe no fogo até que a parte de baixo esteja firme e vire a omelete cuidadosamente.
- Cozinhe o outro lado até ficar levemente firme. Dobre a omelete ao meio e coloque num prato.
- Cubra com as fatias de salmão e salpique com as ervas. Está pronto para servir.
2. Tomate recheado com farofa de parmesão
Esse é um prato que você pode servir como entrada, como acompanhamento ou mesmo como principal quando quiser um jantar bem leve.
Ingredientes
Tomates firmes: 4 unidades;
Parmesão ralado fino: ¼ de xícara;
Farinha de rosca: ½ xícara;
Alho: 1 dente;
Azeite: a gosto;
Sal: a gosto;
Tomilho: para servir.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus.
- Lave e seque os tomates. Corte uma fatia bem fina na base de cada tomate – assim eles ficam de pé na assadeira. Corte e descarte a tampa de cada tomate e, com uma colher ou dedo, retire e descarte as sementes.
- Tempere a parte interna dos tomates com sal a gosto e deixe de ponta-cabeça num prato para drenar um pouco, enquanto prepara o recheio.
- Descasque e pique fino o dente de alho. Transfira para uma tigela pequena e junte 3 colheres de azeite, a farinha de rosca e o parmesão ralado. Misture até formar uma farofa úmida.
- Unte uma assadeira pequena com azeite. Recheie cada tomate com a farofa e regue com um fio de azeite ao redor da borda.
- Disponha os tomates de pé e leve para assar por cerca de 20 minutos, até dourar. Retire do forno e sirva a seguir. Decore com um galhinho de tomilho.
3. Espaguete à putanesca
Essa é uma receita com anchova e alcaparras, ideal para quem aprecia uma macarronada, mas quer fugir daquele molho pronto básico.
Ingredientes
Espaguete: 200 gramas;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Alho laminado: 1 dente;
Anchova: 1 filé;
Azeitonas pretas fatiadas: 40 gramas;
Alcaparras dessalgadas: 1 colher (sopa);
Tomates maduros, sem pele e semente: 4 unidades;
Sal, salsinha pimenta calabresa: a gosto.
Modo de preparo
- Refogue, rapidamente no azeite em fogo baixo, as azeitonas junto com as alcaparras e o alho, apenas para aquecer os ingredientes.
- Junte a anchova e, com uma colher, amasse-a para que ela se desmanche neste refogado.
- Adicione o tomate e meia concha de água fervente, misture bem, adicione a pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo baixo com a panela tampada.
- Ajuste o sal e reserve.
- Em dois litros de água fervente e salgada, cozinhe o macarrão.
- Retire ainda bem al dente, escorra e junte ao molho reservado.
- Mexa em fogo médio, sem parar, por um minuto. Polvilhe a salsa e sirva.
4. Arroz frito com cenoura e abobrinha
Gosta de arroz e de adicionar diferente sabores para transformá-lo em um prato principal? Então vai gostar dessa receita.
Ingredientes
Arroz cozido: ¾ de xícara;
Cenoura ralada: ½ unidade;
Abobrinha: ½ unidade;
Alho: 1 dente;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto;
Cebolinha picada: para servir.
Modo de preparo
- Lave e seque a cenoura e a abobrinha. Descasque e passe a cenoura na parte grossa do ralador. Passe a abobrinha (com a casca) também pela parte grossa do ralador. Descasque o dente de alho e passe na parte fina do ralador.
- Leve uma frigideira média (de preferência antiaderente) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com ½ colher de azeite, junte a cenoura e a abobrinha, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
- Acrescente o restante do azeite, junte o arroz e deixe fritar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem dourado – raspe o fundo da frigideira com a espátula para soltar os queimadinhos e deixar os grãos bronzeados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a seguir com cebolinha fatiada a gosto.
5. Panquecas de sardinha
As panquecas são muito fáceis de fazer, ficam deliciosas e saciam a fome no almoço ou jantar.
Ingredientes da massa
Leite: 2 xícaras;
Ovos: 2 unidades;
Sal: ½ colher (chá);
Trigo: 2 xícaras;
Fermento: 2 colheres de chá (opcional).
Ingredientes do recheio
Sardinha em molho de tomate: 2 latas de 125 gramas cada;
Óleo: 1 colher (sopa) + para untar;
Cebola picada: ½ unidade;
Coentro picado: 1 colher (sopa);
Molho de tomate para servir: a gosto;
Parmesão para servir: a gosto.
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o leite com os ovos, o sal, a farinha e o fermento.
- Unte e aqueça uma frigideira. Coloque uma porção de massa, cubra o fundo da frigideira e frite dourando levemente os dois lados. Repita a operação com toda a massa. Reserve.
- Para o recheio, escorra bem as sardinhas e retire as espinhas.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Retire do fogo e adicione as sardinhas reservadas e o coentro picado, misture bem.
- Distribua uma porção de recheio no centro de cada panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar a massa e o recheio.
- Cubra com o molho de tomate aquecido e polvilhe o queijo ralado.
Fonte: Uol e Panelinha