pamonha doce
Crédito: Public Domain Pictures
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Como fazer pamonha doce de milho

Se você gosta de pamonha salgada, é possível que as versões doces também ganhem o seu coração. Veja como fazer

A pamonha é uma iguaria bem brasileira e que também é popular em outros países onde o milho é ingrediente comum. Ela é uma massa cremosa à base de milho que normalmente é feita salgada. Mas dessa vez, você vai aprender a fazer receitas de pamonha doce para comer como sobremesa ou quando quiser um cafezinho da tarde diferente. Veja como fazer.

Veja também: como fazer pão de milho caseiro

Receitas de pamonha doce

Veja como fazer pamonha doce com leite condensado, com leite de coco, com coco ralado, cozida na água ou no forno.

Com leite condensado

O leite condensado deixa essa receita com um sabor perfeito para os amantes desse ingrediente.

Ingredientes

Leite: ½ xícara;
Açúcar mascavo: 2 xícaras;
Milho: 6 espigas debulhadas;
Água: 1 litro;
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 xícara;
Sal: uma pitada;
Canela em pó: uma pitada;
Folhas de milho: 12 unidades, bem limpas.

Modo de preparo

  1. Comece retirando os grãos de milho das espigas com uma faca, ralando de uma lateral à outra. Bata no liquidificador ou triturador até obter uma massa consistente. Acrescente um pouco de água para deixar a massa mais amolecida.
  2. Em uma panela, misture o milho batido ao leite condensado e ao leite. Leve essa mistura ao fogo e acrescente 1 xícara do açúcar com a pitada de sal. Misture e, quando ferver, mexa por 10 minutos.
  3. Em uma outra tigela, coloque o creme de leite e use um mixer para deixar em ponto de chantili. Misture e bata mais um pouco com a outra metade do açúcar e a pitada de canela. Reserve para a hora de servir.
  4. Recheie as cascas com o creme de milho. Feche bem e amarre com barbante para não abrir.
  5. Leve as pamonhas para cozinharem imersas em água por cerca de 1 hora, até que estejam amarelinhas e que subam à superfície. Neste ponto, devem estar bem firme e prontas para servir com o creme.

Receita simples com coco

receita de pamonha com coco
Crédito: Comidinhas do Chef

O sabor do coco nas receitas doces sempre combina, como nessa sugestão compartilhada do Comidinhas do Chef.

Ingredientes

Espigas de milho: 12 unidades;
Sal: 1 pitada;
Açúcar: 2 xícaras;
Coco ralado fino: 1 xícara;
Palhas de milho limpas: para embalar.

Modo de preparo

  1. Com a ajuda de um ralador de cozinha, rale as espigas de milho.
  2. Em seguida adicione o coco, o sal, o açúcar e misture bem.
  3. Coloque a massa na palha de milho e amarre-a bem.
  4. Encha uma panela grande com água e ferva.
  5. Depois que estiver fervendo a água, vá colocando as pamonhas, uma por uma. Para a pamonha doce não se desmanchar, a água deve estar realmente fervendo.
  6. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
  7. Com a ajuda de uma escumadeira, vá retirando as pamonhas.
  8. Deixe em um local fresco até esfriar para servir.

Pamonha assada

como fazer pamonha doce de forno
Crédito: Tudo Receitas

Se preferir, você pode fazer uma pamonha de travessa e assar no forno para servir tipo um bolo. Veja como fazer, nessa receita compartilhada do Tudo Receitas.

Ingredientes

Milho verde: 6 espigas;
Leite: 240 ml;
Açúcar: 160 gramas;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Sal: 1 pitada;
Canela em pó: 1 pitada.

Modo de preparo

  1. Comece limpando bem as espigas e cortando os grãos rente ao sabugo, para aproveitamento do amido.
  2. Coloque o milho no liquidificador e acrescente os restantes ingredientes. Bata até obter um creme mais ou menos homogêneo ou totalmente liso, se você não quiser sentir pedaços de milho.
  3. Transfira essa mistura de pamonha para uma forma de bolo untada e enfarinhada, e cubra com papel-alumínio. Leve a assar no forno preaquecido a 180 graus durante 25-30 minutos.

De liquidificador com leite de coco

como fazer pamonha de liquidificador
Crédito: Ana Maria Brogui

Essa delícia, compartilhada do Ana Maria Brogui, também é mais uma sugestão bem fácil de fazer e vai ao forno. Quase se confunde com um pudim. Também é mais prática, pois sugere usar o milho de lata, caso você prefira.

Ingredientes

Milho verde escorrido: 2 latas;
Leite de coco: 200 ml;
Açúcar: 2 xícaras;
Ovos: 4 unidades;
Parmesão ralado: 1 pacote;
Farinha de trigo: 4 colheres (sopa);
Fermento em pó: 1 colher (sopa).

Modo de preparo

  1. Bata no liquidificador todos os ingredientes, depois junte 1 colher de sopa de fermento em pó e bata só para misturar.
  2. Despeje a mistura em uma forma enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC até dourar.

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