A pamonha é uma iguaria à base de milho triturado que vira uma massa doce ou salgada e é enrolada em palha de milho para cozinhar. Se você adora pamonha, mas já conhece essa versão tradicional e quer saboreá-la de um jeito diferente, veja algumas receitas deliciosas de pamonha assada para incluir no cardápio.
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Como fazer pamonha assada
Todas as receitas levam poucos ingredientes e são bem fáceis de fazer, bastando bater tudo no liquidificador e depois colocando em uma forma para assar. Não tem motivo para deixar de provar.
1. Salgada com calabresa
Para servir no almoço, no lanche ou no jantar, essa versão bem cremosa e com sabor de calabresa é maravilhosa. Veja a receita compartilhada do Guia da Cozinha.
Ingredientes
Milho: 10 espigas;
Açúcar: 1 colher (chá);
Leite: 1 xícara;
Óleo: 2 colheres (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Linguiça calabresa sem pele e picada: 2 gomos;
Muçarela ralada: 1 xícara;
Cebolas em fatias: 2 unidades.
Modo de preparo
- Retire os grãos de milho da espiga com uma faca afiada e bata no liquidificador com o leite, o açúcar, a manteiga e o sal até ficar homogêneo. Reserve;
- Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa por 5 minutos;
- Despeje metade do creme de milho em uma travessa retangular média, espalhe o refogado, o queijo e cubra com o creme restante;
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
2. Com leite condensado
A primeira receita de pamonha assada doce é feita com leite condensado para ficar bem docinha e bem cremosa, confira essa opção compartilhada do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Leite: 300 ml;
Milho: 5 espigas;
Leite condensado: 1 caixinha;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Queijo fatiado: 500 gramas.
Modo de preparo
- Corte o milho das espigas, coloque no liquidificador junto com os demais ingredientes, menos o queijo. Bata bem até obter uma massa mole e homogênea;
- Depois de batido, coloque a massa em uma forma untada, acrescente o queijo fatiado por cima e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos. Quando a pamonha estiver gratinada por cima, retire do forno.
3. Pamonha doce sem leite condensado
Se não tiver leite condensado em casa ou quiser uma versão menos açucarada, ainda que leve açúcar, vai gostar dessa sugestão do Tudo Receitas.
Ingredientes
Milho: 6 espigas;
Açúcar: 160 gramas;
Leite: 240 ml;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Sal: 1 pitada;
Canela em pó: 1 pitada.
Modo de preparo
- Comece usando uma faca para cortar o milho das espigas;
- Coloque o milho no liquidificador e acrescente os restantes ingredientes. Bata até obter um creme mais ou menos homogêneo ou totalmente liso, se não quiser sentir pedaços de milho;
- Transfira essa mistura para uma forma de bolo untada e enfarinhada e cubra com papel alumínio. Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC durante 25-30 minutos.
4. Com leite de coco
As receitas que levam milho, muitas vezes levam coco e queijo, como nos bolos e na pamonha, porque essa combinação de sabores fica ótima. Veja essa opção do Panelaterapia.
Ingredientes
Milho escorrido: 2 latas;
Leite de coco: 200 ml;
Açúcar: 1 xícaras;
Ovos: 4 unidades;
Queijo parmesão ralado: 25 gramas;
Trigo: 4 colheres (sopa);
Fermento: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Após bater bem todos os ingredientes no liquidificador, junte 1 colher de sopa de fermento em pó e bata só para misturar;
- Despeje a mistura em um recipiente untado e enfarinhado;
- Leve para assar em forno preaquecido em 200ºC ou até dourar porque cada forno tem seu tempo.
