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Quer preparar um almoço especial com aquela deliciosa e suculenta carne de forno? Então essa receita de pernil com laranja, de sabor agridoce, é a perfeição. Pode acompanhar com arroz branco ou batatas e uma salada verde bem fresquinha. Veja o que vai precisar para fazer essa receita compartilhada do Receitas Lá na Roça.
Ingredientes
Ameixas secas: 2 xícaras;
Vinho branco: 2 xícaras;
Pernil suíno com 3 quilos: 1 unidade;
Sal e pimenta: a gosto;
Suco de limão: 2 unidades;
Óleo: 1 xícara;
Manteiga amolecida: 1 colher (sopa);
Farinha de trigo: 3 colheres (sopa);
Suco de laranja: 1 xícara;
Creme de leite: 1 xícara;
Ameixas e fatias de laranja: para decorar.
Modo de preparo
- Em uma tigela, deixe as ameixas de molho no vinho por 12 horas. Retire 10 ameixas e reserve.
- Cozinhe as outras ameixas no vinho, em uma panela, em fogo baixo, por 10 minutos. Coe e reserve o caldo do vinho.
- Em uma tigela, tempere o pernil com sal, pimenta e o suco de limão.
- Faça 10 cortes com uma faca no pernil e recheie com as ameixas reservadas. Coloque em uma forma média e regue com o óleo.
- Leve ao forno baixo, preaquecido, por 1h 20min. Retire o pernil da forma e reserve.
- Leve o caldo que sobrou ao fogo médio, em uma panela, com o vinho reservado. Acrescente a manteiga, farinha dissolvida no suco de laranja e mexa até engrossar.
- Desligue o fogo, acrescente as ameixas cozidas e o creme de leite. Decore o pernil com as ameixas e fatias de laranja. Sirva com o molho.
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