A culinária brasileira é maravilhosa e muito variada. Além de contar com uma terra fértil e clima tropical que oferece todos os tipos de alimentos, as receitas são adaptações da culinária de todas as partes do mundo que, em algum momento na história, se encontraram no Brasil. Uma das receitas que vale a pena conhecer é a receita de cartola, uma sobremesa muito simples e saborosa, típica de Pernambuco.
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Como fazer a receita de cartola
A receita de cartola é simples, rápida de fazer e econômica. Perfeita para quando você não sabe o que servir de última hora e precisa improvisar algo rápido e gostoso.
A base da receita é a banana. Escolha uma fruta madura, mas sem machucados e amassados. Pode usar qualquer tipo, mas a banana-da-terra é uma excelente opção pois é ótima para fritar.
O açúcar utilizado pode ser o branco ou o mascavo. Faça de acordo com o que mais gostar. O queijo coalho ou queijo manteiga também é protagonista dessa receita, dando um toque muito especial na mistura. Mas se não tiver, pode ser o muçarela. Confira as opções.
Receita típica
Essa receita é compartilhada do Na Mesa com Lu Hazin e é uma versão bem típica, com toda a sua simplicidade e sabor.
Ingredientes
Banana-prata grande: 2 unidades;
Manteiga ou margarina: para fritar as bananas;
Queijo manteiga: suficiente para cobrir quatro fileiras de bananas;
Açúcar: 2 colheres (sopa) cheias;
Canela em pó: 1 colher (chá).
Modo de preparo
- Corte as bananas em duas metades, pelo comprimento, e frite-as na manteiga, em panela antiaderente, dos dois lados, até que fiquem douradas;
- Coloque 2 metades, lado a lado em dois pratos e reserve;
- Frite o queijo (pode ser na mesma frigideira) utilizando manteiga. Quando ele está bem firme, irá dourar sem derreter muito, o que é o ideal. E forma umas casquinhas deliciosas;
- Coloque o queijo assado por cima das bananas de forma que fiquem bem cobertas por ele;
- Misture em uma xícara o açúcar com a canela e espalhe sobre o queijo. Sirva quente.
Com brigadeiro
Se quiser deixar a sua cartola mais doce, com o sabor delicioso do brigadeiro, veja essa receita do Tudo Gostoso. Essa versão rende mais.
Ingredientes
Banana: 7 unidades;
Queijo muçarela em fatias: 100 gramas;
Leite condensado: 1 lata;
Achocolatado: 3 colheres (sopa);
Margarina: 1 colher (sopa);
Canela em pó: a gosto.
Modo de preparo
- Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento;
- Coloque um pouco de margarina na frigideira, acrescente as bananas e frite até dourá-las;
- Organize em um recipiente, em seguida polvilhe a canela em pó e cubra com as fatias de queijo muçarela. Reserve;
- Em uma panela coloque o leite condensado, o achocolatado e a margarina, mexendo sempre;
- Quando começar a soltar da panela (ainda meio mole e quente) despeje sobre o queijo. Pode servir.
Receita com queijo frescal e creme de leite
Mais uma variação da cartola é essa opção sugerida pelo Receitas Nestlé que traz ingredientes diferentes dos tradicionais e é servida na travessa.
Ingredientes
Banana-nanica: 8 unidades;
Manteiga: ½ xícara;
Queijo minas frescal ralado: 250 gramas;
Creme de leite: 1 lata;
Açúcar: ½ xícara;
Canela em pó: ½ colher (chá).
Modo de preparo
- Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento;
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure as bananas. Coloque-as em um recipiente refratário e cubra com o queijo minas frescal;
- Adicione o creme de leite e polvilhe o açúcar e a canela em pó;
- Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até derreter o queijo. Sirva a seguir.
