O bolo com farinha de arroz é uma deliciosa opção de massa sem glúten que é um verdadeiro sucesso. Inclusive, mesmo as pessoas que não sofrem com a intolerância ou sensibilidade ao glúten comem com gosto, pois as receitas são mais saudáveis de modo geral, com ingredientes mais ricos em nutrientes. Se gosta da ideia de incluir doces caseiros de melhor qualidade no cardápio da família, confira essas receitas especiais.
Veja também: como fazer bolo de banana sem glúten
Bolo de farinha de arroz: receitas simples e divinas
Usada em dietas livres de glúten, a farinha de arroz é rica em fibras, proteínas e em nutrientes como o ferro, manganês, fósforo e vitaminas do complexo B. Além disso, é uma ótima substituta da farinha de trigo, pois deixa a receita com uma textura fofinha, muito próxima ao resultado de bolos tradicionais.
1. Receita simples e super fofinha
Essa receita é de uma massa simples, com ingredientes mais comuns, mas com a farinha de arroz no lugar do trigo refinado. Você não levará mais do que 15 minutos para preparar a massa e, depois de pronta, a receita serve até 6 pessoas.
Ingredientes
Açúcar: 1 xícara;
Farinha de arroz: 1 e ½ xícara;
Leite desnatado: 650 ml;
Manteiga: 6 colheres (sopa);
Ovo: 4 unidades.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno por cerca de 10 minutos a 180 graus.
- Em um recipiente, bata bem os ovos com o açúcar até formar um creme homogêneo.
- Acrescente a manteiga (derretida) aos poucos e misture com a farinha de arroz.
- Adicione o leite e mexa bem.
- Despeje tudo em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de arroz.
- Leve ao forno médio (170 graus) por, aproximadamente, 30 minutos.
2. Bolo de cenoura com farinha de arroz
O tradicional bolo de cenoura também pode ser feito com farinha de arroz e fica bem fofinho, a massa cresce normalmente.
Ingredientes
Cenouras médias: 2 unidades;
Ovo: 4 unidades;
Açúcar demerara: 6 colheres (sopa);
Óleo de coco: 100 ml;
Água: 100 ml;
Farinha de arroz: 200 gramas;
Coco ralado fino: 40 gramas;
Fermento: 1 colher (sopa).
Essa massa é bem simples, depois você pode cobrir com uma calda de chocolate. Aprenda o preparo completo nesse vídeo do canal Paula Taira:
3. Bolo de banana sem glúten e sem lactose no liquidificador
Essa versão é de um bolo delicioso, saudável e muito fácil de fazer. Anote o que vai precisar.
Ingredientes
Ovo: 3 unidades;
Bananas maduras: 3 unidades;
Água ou leite vegetal: ½ xícara;
Óleo de coco (ou outro): ½ xícara;
Açúcar mascavo ou demerara: ½ xícara;
Linhaça: 2 colheres (sopa), opcional;
Castanha-do-pará: 2 colheres (sopa), opcional;
Sal: 1 pitada;
Pimenta síria: 1 colher (chá), opcional;
Quinoa em flocos, amaranto em flocos ou aveia: ½ xícara;
Farinha de amêndoas: ½ xícara;
Farinha de arroz integral: ½ xícara;
Goma xantana: ½ colher (chá);
Fermento em pó: 1 colher (sobremesa).
Modo de preparo
- No liquidificador adicione 3 ovos, de preferência caipiras. Adicione a linhaça marrom (também pode ser a dourada), tempere com 1 colher de chá de pimenta síria e uma pitada de sal.
- Adicione ½ xícara de água, ½ xícara de açúcar mascavo, as 3 bananas descascadas e picadas.
- Pra deixar o bolo ainda mais macio adicione o óleo de coco ou qualquer óleo neutro da sua preferência.
- Depois adicione 2 colheres de sopa de castanha-do-pará ou qualquer oleaginosa que você tiver em casa.
- Bata tudo no liquidificador até obter uma massa homogênea.
- Agora adicione a quinoa e a farinha de amêndoas. Mexa com uma espátula os ingredientes para ajudar o liquidificador a começar a bater. Depois tampe o liquidificador e bata até que fique uma massa homogênea.
- Depois adicione a xícara de farinha de arroz integral e bata novamente. Essa massa fica numa consistência mais grossa.
- Finalize com fermento em pó e a goma xantana. Mexa rapidamente com uma espátula para incorporar bem estes ingredientes à massa.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz, espalhando-a uniformemente na forma.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
- Quando o bolo já estiver frio passe a faca por toda lateral e também no centro da forma, isso ajuda o bolo a desgrudar com mais facilidade da forma.
- Feito este procedimento coloque um prato sobre o bolo e com as duas mãos vire a forma do bolo sobre o prato. Agora é só puxar a forma para cima pra você se deliciar com este bolo super gostoso.
Ficou com alguma dúvida sobre o preparo? Então veja o passo a passo ensinado pela chef Susan Martha:
4. Chocolate com farinha de arroz
Quem não gosta de um bolo de chocolate? Mas nem sempre vale a pena comer quando a receita tem glúten e vai deixar a barriga inchada. Então, faça essa versão deliciosa para comer sem medo.
Ingredientes
Ovo: 3 unidades;
Açúcar demerara ou mascavo: 1 xícara;
Farinha de arroz: 2 xícaras;
Água quente: 1 xícara;
Chocolate (pode ser sem lactose): 4 colheres (sopa);
Óleo: ½ xícara;
Fermento: 1 colher (sopa).
Ingredientes da calda
Leite de coco: 200 ml;
Chocolate (sem lactose): 4 colheres (sopa);
Açúcar demerara ou mascavo: ½ xícara.
Para essa receita a xícara usada tem 240 mililitros. Pode fazer com ou sem lactose, mas de qualquer modo é uma receita sem glúten. Acompanhe o preparo nesse vídeo do canal Cakepedia:
