Na época de Natal é bem comum preparar a rabanada para o café da manhã e também para colocar na mesa da ceia. Esse prato é um dos clássicos natalinos, mas não precisa esperar essa época do ano chegar para se deliciar. Inclusive, como você vai aprender agora receitas de rabanada de forno, pode comer mais vezes, pois não tem a parte calórica da fritura.
Deliciosas e práticas receitas de rabanada assada
Veja como preparar uma versão mais tradicional, outra com leite condensado e uma terceira com calda de vinho do Porto.
1. Receita tradicional
Antigamente já se fazia rabanada em várias partes do mundo, mas ainda não se usada o leite condensado. Essa receita compartilhada do Chef Ermida é um bom exemplo.
Ingredientes
Pão baguete amanhecido: 1 unidade;
Leite: 700 ml;
Açúcar: 100 gramas;
Casca de limão: de 1 unidade;
Canela: 1 pau;
Ovo batido: 2 unidades;
Margarina: para untar.
Modo de preparo
- Deixe o pão de um dia para o outro (fora do saco);
- Leve ao fogo uma panela com o leite, o açúcar, a casca do limão e a canela. Mexa, deixe ferver e desligue;
- Corte o pão em 20 rodelas, ligue o forno a 200 graus e unte uma forma com margarina;
- Quando o leite ficar morno, passe as rodelas de pão pelo leite, de modo a ficarem bem embebidas. Retire e deixe escorrer;
- Depois passe-as pelo ovo batido, deixe escorrer um pouco e coloque-as na forma;
- Leve ao forno até ficarem douradinhas, retire-as, passe por açúcar e canela, e sirva-as.
2. Rabanada de forno com leite condensado
Agora, a versão para quem faz questão do sabor do leite condensado na receita, compartilhada do Amando Cozinhar.
Ingredientes
Pão francês: 3 unidades;
Ovo: 2 unidades;
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 300 ml;
Açúcar com canela: para passar.
Modo de preparo
- Corte os pães em rodelas, com cerca de 1,5 cm, ou da largura de um dedo;
- Em uma tigela misture o leite condensado e o leite. Vá adicionando leite até ficar uma mistura líquida, mas um pouco mais grosso que o leite em si;
- Em outra tigela bata os ovos;
- Mergulhe as fatias de pão primeiro na tigela de leite condensado com leite e logo em seguida mergulhe-as no ovo;
- Arrume as fatias de pão molhadas em uma assadeira untada com bastante manteiga;
- Leve ao forno médio preaquecido a 180 graus por 30 minutos;
- Vire as rabanadas e volte novamente ao forno por 10 minutos;
- Retire do forno e passe as rabanadas no açúcar com canela misturados a gosto.
3. Rabanadas assadas calda de vinho do Porto
O vinho do Porto é bem doce, quase um licor, então é certo que vai deixar a rabanada de forno ainda mais apetitosas, como nessa receita do Mãe Cheiras a Canela.
Ingredientes das rabanadas
Pão de forma: 6 fatias;
Ovo: 3 unidades;
Leite: 250 ml;
Canela em pó: 2 colheres (chá);
Açúcar: 5 colheres (sopa);
Açúcar e canela misturados: para polvilhar.
Ingredientes da calda
Água: 300 ml;
Açúcar: 100 gramas;
Vinho do Porto: 1 cálice;
Canela: 1 pau;
Casquinha de laranja: 1 unidade.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Corte os pães em três fatias com cerca de 1,5 cm de espessura;
- Aqueça o leite com o açúcar e a canela em pó, mas sem deixar ferver;
- Bata bem os ovos, reserve;
- Unte uma forma com um pouco de óleo;
- Mergulhe as fatias de pão no leite morno e em seguida passe pelo ovo batido e coloque na forma;
- Repita até que acabem as fatias de pão;
- Leve a forma ao forno durante cerca de 10 minutos, depois coloque o forno na posição “grill” e deixe as rabanadas dourarem um pouco (tem que ir vigiando pois podem queimar com facilidade);
- Quando estiverem douradinhas, retire do forno, polvilhe um prato fundo com açúcar e canela e distribua as rabanadas. Vá polvilhando cada camada de rabanadas;
- Enquanto as rabanadas estão no forno, faça um calda de açúcar e vinho do Porto. Numa panela, coloque o açúcar, a água, o vinho, o pau de canela e a casca de laranja, deixe levantar fervura, retire a casca de laranja e deixe que a calda reduza para metade;
- Deixe esfriar um pouco e regue as rabanadas, se preferir coloque numa taça e coloque na mesa, assim cada um pode colocar a calda a gosto.
