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Como fazer queijo caseiro delicioso e mais saudável

Opções simples e baratas que vão satisfazer até mesmo os veganos. Veja essas receitas e faça os seus

queijo caseiro
Crédito: Pxhere

O queijo é um dos alimentos mais adorados no mundo todo e há inúmeras receitas para prepará-lo. Quem vive ou já viveu em área rural está acostumado com o leite fresco direto da vaca e o consumo dos seus derivados feitos em casa, como o queijo caseiro, o queijinho e a nata.

Já se você nunca teve a oportunidade de viver essa experiência, não tem problema. É possível aprender a fazer queijo caseiro mesmo com leite comprado e outros ingredientes do supermercado. Ainda assim você terá um queijo mais saudável, pois vai evitar uma série de aditivos que são colocados no alimento pelo processo industrial.

Veja também: receitas para fazer iogurte caseiro

Receitas de queijo caseiro

Você pode fazer queijos de diferentes consistências e sabores, inclusive sem usar leite para versões veganas e sem lactose.

1. Com 3 ingredientes

queijo caseiro simples
Crédito: Bete com Carinho

Para começar suas aventuras na cozinha fazendo queijo caseiro, nada melhor do que uma receita fácil como essa que leva só 3 ingredientes. Vai precisar de leite, vinagre branco e sal. Somente com esses ingredientes você terá um queijo tipo fresco, mais durinho, parecido com o queijo branco.

Veja o modo de preparo: queijo com 3 ingredientes

2. Queijo vegano de castanhas

queijo caseiro vegano de castanha
Crédito: Tempero Alternativo

Uma das grandes dificuldades de muitos vegetarianos que desejam tornarem-se veganos é parar de comer queijo feito de leite. Então, uma das formas de facilitar esse processo é preparando queijo caseiro vegano, à base de rejuvelac, castanha-de-caju, óleo de coco e sal.

Veja como fazer o rejuvelac em casa: receita vegana de castanhas

3. Cremoso

queijo caseiro cremoso tipo requeijão
Crédito: Panelaterapia

A receita mais simples de queijo caseiro é do tipo fresco, que fica mais durinho e azedinho, mas você também pode fazer o queijo cremoso que é um dos mais adorados. Fica tipo um requeijão que pode usar para passar no pão e adicionar a uma série de receitas.

Veja o que vai precisar para fazer: receita cremosa

4. Cottage

queijo caseiro cottage
Crédito: Mel e Pimenta

O cottage é um tipo de queijo que se parece com o queijinho, todo granulado e amolecido. Essa receita leva leite pasteurizado, suco de limão para talhar, creme de leite ou iogurte natural e sal para temperar.

Acompanhe o modo de preparo: cottage caseiro

5. Temperado

receita de queijo caseiro temperado
Crédito: Bete com Carinho

Gosta de servir queijo e outros petiscos em uma tábua de frios para receber os amigos em casa? Então o queijo caseiro temperado é uma das melhores opções para harmonizar tanto com as bebidas quanto com os outros petiscos. Essa receita é feita com leite, vinagre, cebolinha, salsinha desidratada, orégano, pimenta preta, páprica doce e sal.

Faça seu petisco caseiro: queijo temperado

6. Sem lactose

fazer queijo caseiro sem lactose
Crédito: Lactose Não

Por ser sem lactose essa é uma receita que também pode ser consumida por vegetarianos e veganos, pois não leva leite. Esse queijo caseiro fica bem cremosinho e é feito com castanhas, agar-agar, sal, polvilho azedo e essência de queijo.

Para comer à vontade: receita sem lactose

7. Mascarpone

queijo caseiro mascarpone caseiro
Crédito: Mel e Pimenta

O mascarpone é um queijo fresco e cremoso, bem consistente, que custa um pouco caro no supermercado. Então, a melhor ideia é fazer o seu em casa. A receita leva somente creme de leite fresco (nata) e um pouco de suco de limão peneirado. Assim o queijo fica neutro para ser adicionado à várias receitas.

Use para dar mais cremosidade aos seus pratos: receita de mascarpone caseiro

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