É sempre bom preparar algo diferente na cozinha, né? Dessa vez, você vai aprender a fazer um peixe assado super suculento, feito com cerveja! Perfeito para aquele almoço em família, ele fica tenro, cheiroso e supere douradinho. Anote o que vai precisar para essa receita do Guia da Cozinha:
Ingredientes
Pacu: 1 unidade;
Sal e pimenta-do-reino: a gosto;
Fondor (tempero): 3 colheres (sopa);
Cerveja: 1 lata;
Azeite de oliva: a gosto;
Cebola: 2 unidades em rodelas;
Farinha de trigo: 1 colher (chá);
Creme de leite: ½ xícara;
Limão e tomate: rodelas para enfeitar.
Modo de preparo
- Limpe o pacu como de costume, faça cortes leves na lateral e retire a cabeça;
- Tempere bem com o Fondor, pimenta, sal e a cerveja, deixando marinar por 6 horas, no mínimo;
- Coloque a cebola com os temperinhos dentro do peixe e coloque para assar, em forno preaquecido, temperatura média. Regue o peixe com a marinada;
- Depois de 1h20 retire o peixe, que deve estar dourado. Se ainda não estiver, espere mais um pouquinho;
- Com o caldo que sobrou, faça um molho: passe-o para uma panela em fogo médio e junte a farinha dissolvida em água. Mexa até engrossar e finalize com o creme de leite;
- Coloque o pacu na travessa, o molho de lado e decore com as rodelas de limão e tomate.
Filé de pescada branca na cerveja
Se você não acha pacu com facilidade na sua cidade, pode usar qualquer peixe de carne branca, como a pescada, por exemplo. É fundamental que ela esteja em filés bem grossinhos, para não desmanchar no processo.
Os ingredientes são simples, mas o resultado final é fantástico. Já reserve seus filés de pescada, cerveja, manteiga, farinha de trigo, leite e creme de leite. Claro que não pode faltar a noz-moscada e o parmesão para finalizar. Veja o passo a passo em vídeo:
