Quer algo diferente para a sobremesa, mas não abre mão do pavê? Então teste essa receita maravilhosa, fácil de fazer e até nutritiva. O pavê de ovos pode ser a estrela da sua refeição, mas tem que saber a forma certa de fazer. Veja como é simples e perfeito.
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Receita de pavê de ovos
A apresentadora Ana Maria Braga ensinou em seu programa, a fazer o melhor pavê de ovos do mundo! Ele fica super cremoso e aromático, sendo inclusive ótimo para a criançada e os adultos. Não se espante com a cara de gema pura da foto, ele é um creme doce à base de gemas, aliás, um costume dos nossos companheiros portugueses. Veja como preparar essa delícia com traços de Portugal e muita cara de Brasil.
Ingredientes
Ameixa seca sem caroço: 400 gramas;
Açúcar cristal ou refinado: 2 xícaras;
Água: 460 ml;
Gemas peneiradas: 10 unidades;
Leite condensado: 1 lata;
Essência de baunilha: 8 gotas;
Claras de ovo: 10 unidades;
Sal: 1 pitada;
Creme de leite: 1 caixa;
Açúcar: 1 pitada grande;
Chocolate meio amargo em barra: 1 unidade ou 90 gramas.
Modo de preparo
- Faça uma calda rala com a ameixa, a água e o açúcar, mexendo sempre até ferver;
- Assim que estiver borbulhando, desligue o fogo e reserve a panela;
- Peneire muito bem todas as gemas para eliminar a película que deixa com aquele cheirinho que você não quer na comida;
- Coloque em uma tigela junto com o leite condensado e a baunilha;
- Leve para aquecer em banho-maria, mexendo delicadamente e sem parar;
- Quando estiver em ponto de brigadeiro mole, pode tirar da água quente e deixar esfriando;
- Batas as 10 claras em neve, com uma pitada de sal, até formar picos firmes;
- Misture o creme de leite e polvilhe por cima aquela pitada generosa de açúcar;
- Leve para gelar em um pote fechado, seja com tampa ou plástico filme;
- Na travessa ou taça, coloque o creme de gemas, a clara em neve e em seguida as ameixas;
- Repita essa sequência até finalizar com as claras em neve;
- Finalize tudo com o chocolate ralado e leve para gelar por pelo menos 4 horas, antes de servir.
Apesar de ter muitos detalhes importantes, é um pavê muito fácil de fazer. Além de simples, é nutritivo e delicioso. Quer mais um motivo para preparar? Certamente é diferente de tudo o que você já preparou. Então separe os ingredientes rapidinho e vai preparar esse pavê de gemas dos céus!
Ainda tem dúvidas, sem problemas. Você pode também acompanhar o preparo no próprio vídeo da Ana, como o passo a passo e dicas preciosas para preparar o pavê de ovos dos sonhos. Acompanhe logo abaixo:
