Pavê de café: receitas simples e com sabor especial para a sobremesa

O pavê de café é uma sobremesa que combina com qualquer ocasião. Basicamente, só precisa fazer um creme com café para montar alternando camadas do creme e de bolacha umedecida em um pouco de café passado. Mas também é possível incrementar a receita com mais tipos de cremes, como nessas opções que vai ver a seguir.

Veja também: como fazer deliciosos bolos de café

Receitas de bolo de bolacha de café

Para quem adora bolo de bolacha, ou pavê, e também gosta de café, essas receitas são uma verdadeira perdição. Tem versões mais simples e rápidas, outras mais elaboradas, e tem uma opção deliciosa para veganos com creme de café e de chocolate. Aprenda a fazer.

Pavê simples de café com bolacha champanhe

Essa é uma receita bem simples, pois você só precisa de 3 ingredientes para o creme de café, então é só fazer a montagem que pode ser numa travessa ou eu taças individuais.

Ingredientes

Café passado: 1 xícara + para umedecer as bolachas;
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 caixa;
Bolacha champanhe: a gosto;
Raspas de chocolate: para decorar.

Com tudo anotado, veja como é o passo a passo dessa receita seguindo as dicas do canal São Braz:

Tiramisú

O tiramisú é uma sobremesa italiana que não deixa de ser um pavê, já que leva esse ingrediente e também as bolachas, mas é um pouco mais incrementado. Veja como fazer essa versão ensinada pelo Receitas e Temperos:

Ingredientes

Claras: 3 unidades;
Gemas: 3 unidades;
Açúcar: ½ xícara;
Cream cheese: 250 gramas;
Bolachas champanhe: 20 unidades, em média;
Café passado: ¾ de xícara;
Rum ou conhaque: 1 colher (sopa);
Cacau em pó: para decorar.

Modo de preparo

1. Em uma tigela misture as claras com metade do açúcar. Aqueça em banho-maria até que o açúcar esteja dissolvido. Transfira para a batedeira e bata bem até formar um merengue. Reserve.
2. Em outra tigela bata as gemas com o restante do açúcar. Bata até formar um creme esbranquiçado. Acrescente o cream cheese e bata novamente. Desligue a batedeira e adicione o merengue em duas etapas, misturando delicadamente.
3. Em um prato fundo misture o café com o rum.
4. Montagem: em uma travessa quadrada (20 x 20 cm), faça uma camada de bolachas umedecidas no café. Por cima coloque metade do creme, faça outra camada de bolachas umedecidas no café, e o restante do creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.
5. Na hora de servir passe pela peneira cacau em pó na superfície.

Pavê com chocolate vegano

Tem também uma deliciosa receita vegana que mesmo quem não é vegano vai querer experimentar.

Ingredientes do creme de café

Leite vegetal: 500 ml+ 200 ml;
Amido de milho: ⅓ de xícara;
Açúcar refinado: ½ xícara;
Essência de baunilha: 1 colher (chá);
Café solúvel: 2 colheres (sopa).

Ingredientes do creme de chocolate

Leite vegetal: 500 ml+ 200 ml;
Amido de milho: ⅓ de xícara;
Açúcar refinado: ½ xícara;
Essência de baunilha: 1 colher (chá);
Cacau em pó: ⅓ de xícara.

Para montagem

Bolacha maisena ou maria vegana: 300 gramas;
Leite vegetal: para umedecer as bolachas;
Decoração: a gosto.

Acompanhe o passo a passo dessa receita nesse vídeo do canal Paula Lobeck:

Torta pavê

Esse é um pavê, mas parece um bolo. É feito com creme de café, mousse e bolachas champanhe. Fica lindo e apetitoso.

Ingredientes do creme

Leite: 300 ml;
Amido de milho: 3 colheres (sopa);
Leite condensado: 1 lata;
Gemas: 4 unidades;
Chantili batido: 300 ml;
Café forte: 2 colheres (sopa);
Bolachas champanhe: quando bastar.

Ingredientes da mousse

Chocolate meio amargo: 80 gramas;
Creme de leite: 1 colher (sopa);
Chantili batido: 100 ml.

Veja como é o preparo dessa linda torta, seguindo as dicas do canal Flor de Farinha: