Pão caseiro, fresco e quentinho, é uma delícia. Melhor ainda quando a receita é prática, leva poucos ingredientes e não precisa ficar sovando a massa. Veja como preparar um delicioso pão fácil sem amassar, mas que o segredo está no tempo de levedura, que é um pouco demorado.
Ingredientes
Trigo: 3 xícaras (cerca de 420 gramas);
Água morna: 1 ½ xícara (360 gramas);
Fermento de padeiro seco: 1 colher (café);
Sal: 1 colher (chá).
Modo de preparo
- Misture tudo, deixando o sal por último, quando o fermento já estiver dissolvido e misturado. Tampe e deixe levedar por 8 a 12 horas (ou até 24h).
- Quando esse tempo passar, enfarinhe bem a bancada e coloque a massa sobre ela. Puxe de dentro para fora algumas vezes até forma uma bolinha.
- Vire a costura para baixo e deixe descansar, tampado, enquanto preaquece o forno a 250 graus com uma panela lá dentro (de ferro, de preferência, e que tenha tampa).
- Assim que estiver bem quente, passe a massa para dentro da panela, tampe e leve ao forno por 30 minutos.
- Passado esse tempo, tire a tampa e asse mais uns 10 minutos para ficar com uma crosta bem crocante. Delicioso!
Dicas para o pão perfeito
Na hora de misturar a água, lembre-se que ela deve estar morna. Se estiver muito quente, vai matar as leveduras do fermento.
Nunca misture o fermento direto com o sal, pois também vai matar as leveduras. Primeiro dissolva o fermento com o líquido, e deixe o sal para adicionar depois do trigo.
Deixe a massa levedando em temperatura ambiente até dobrar de volume. Quando colocar o dedo na massa, afundando 1 centímetro, e ela voltar à sua forma inicial, está no ponto para assar.
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