É claro que você pode usar os temperos que quiser em todas as suas receitas. Mas existem determinados sabores que harmonizam melhor, em especial quando se trata de tempero para carne. Então, se quiser servir pratos com sabor de comida feita por chef de cozinha, aprenda agora quais são os melhores temperos para carne vermelha e faça o teste para ver se o pessoal de casa vai aprovar.
Sal e pimenta-do-reino
Para quem gosta de preparar churrasco, sabe que muitas vezes só o sal grosso é o bastante, já que a carne vermelha por si só é saborosa. Então, o sal e a pimenta-do-reino entram como ingredientes-base em qualquer tempero. Se você quiser usar apenas estes dois sabores, sua carne já vai ficar gostosa.
Alho e cebola
Depois do sal e da pimenta, a cebola e o alho são excelentes complementos, seja para deixar a carne marinando ou para fazer um molho acebolado que vai destacar ainda mais o sabor da carne. Dê preferência para alho e cebola frescos, evitando os congelados que demoram mais para liberar o sabor. Pode cortá-los bem picadinhos, em pedaços maiores ou amassar o alho já com o sal.
Especiarias
Se você está acostumado a colocar mais temperos na sua carne, harmonizando sabores, pode também utilizar cravinhos, noz-moscada, curry, cominhos e gengibre. Não precisa usar tudo ao mesmo tempo, a não ser que vá fazer uma receita mais incrementada com molho. Mas, de mofo geral, os cravinhos e o gengibre combinam com carne cozida; o cominho com carne assada; a noz-moscada e o curry para ensopados.
Molho de soja
O molho de soja, ou shoyu, não precisa ser usado só em peixes, já que é um dos principais temperos da comida oriental. Ele combina muito bem com a carne vermelha, em especial nos cozidos e molhos, mas use com moderação, pois é um molho salgado.
Ervas aromáticas
As ervas aromáticas não podem ficar de fora, sejam frescas ou desidratas. Elas deixam sua carne mais cheirosa e apetitosa, além de contribuírem com um sabor incrível. Escolha uma ou duas opções com aromas que você ache que combinam para fazer o teste. Algumas opções são manjericão, orégano, manjerona, tomilho e salsinha, que vão complementar o sabor de pratos com carne vermelha, como macarronada, risoto, escondidinho, hambúrguer e almôndega.
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