Como fazer maionese sem ovo caseira deliciosa: 5 receitas

A maionese caseira tradicional leva ovos crus e também cozidos para fazer o creme. Mas, se você não come esse ingrediente, saiba que é possível fazer maionese sem ovo, e as receitas ficam deliciosas. Veja algumas ótimas sugestões e faça o teste em casa.

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Receitas de maionese sem ovo

Seja porque você está sem ovos em casa, porque é vegano, porque tem alergia ou medo de se contaminar com a salmonela, fazer a maionese sem ovo é a melhor solução.

1. Maionese de leite sem ovos

Essa maionese, compartilhada do El Comidista, é à base de leite, que pode ser substituído por uma bebida vegetal, caso queira que seja vegana.

Ingredientes

Leite em temperatura ambiente: 100 ml;
Óleo: 200 ml;
Sal: a gosto;
Suco de limão ou vinagre: a gosto.

Modo de preparo

1. Coloque o leite no copo liquidificador.
2. Bata o leite por cerca de 1 minuto e meio, em velocidade média (se quiser colocar alho, adicione-o agora, pouco antes de começar).
3. Comece adicionando o óleo pela abertura do copo e deixe bater, observando a mistura emulsionar (engrossar).
4. Quando estiver bem emulsionado, já pode adicionar sal, limão ou vinagre e óleo em maior quantidade, aumentando e diminuindo a velocidade para emulsionar e misturar todos os ingredientes.

2. Maionese sem ovo e com alho

Para quem gosta de maionese de alho, essa versão do Tudo Gostoso é perfeita.

Ingredientes

Leite bem gelado: 500 ml;
Óleo: 2 copos;
Alho: 3 dentes;
Limão: suco de 1 unidade;
Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. No liquidificador bata o leite, sal, alho e limão.
2. Com o liquidificador ainda batendo, acrescente aos poucos o óleo, isso fará a maionese ganhar consistência.
3. Quando estiver grossinha, já está pronto. Guarde na geladeira e consuma em até 3 dias.

3. Maionese temperada

Além da versão com alho, faça também essa maionese verde compartilhada do Comidinhas do Chef, perfeita para servir com petiscos.

Ingredientes

Leite gelado: 200 ml;
Alho: 1 dente;
Salsinha e cebolinha picadas: ½ xícara;
Óleo: 400 ml;
Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. No liquidificador, despeje o leite, o alho, o cheiro-verde e o sal.
2. Bata e vá adicionando o óleo em fio até chegar na consistência desejada.
3. Guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.

4. Maionese sem ovo e sem lactose

Por não ter lactose e nem ovo, essa receita da Mussinha é de uma maionese vegana. Aprenda a fazer.

Ingredientes

Bebida vegetal: 120 ml;
Suco de limão: 1 colher (sopa);
Vinagre de maçã: 1 colher (chá);
Sal: 1 pitada;
Melado de cana: 1 colher (chá);
Mostarda: ½ colher (café);
Óleo vegetal: 200 ml.

Modo de preparo

1. Leve todos os ingredientes no liquidificador, e por último acrescente o óleo aos poucos (bem aos poucos).
2. Em poucos segundos terá consistência de maionese. Leve à geladeira e armazene em um pote hermético ou vidro por até 15 dias.

5. Maionese de abacate

Para uma receita bem diferente das outras, essa versão vegana do Lactose Não também vale a pena experimentar.

Ingredientes

Abacate: ½ unidade;
Azeite: 1 colher (sopa);
Sal: ½ colher (chá);
Limão espremido: ½ unidade;
Pimenta, ervas e outros temperos: a gosto.

Modo de preparo

1. Amassa bem o abacate, pode ser com um garfo, usando mixer ou batendo no liquidificador.
2. Misture os demais ingredientes.
3. Acerte o tempero a seu gosto.
4. Armazene em geladeira e consuma em até 4 dias.